Củ nén là gì mà gia đình nào ở miền Trung cũng không thể thiếu, góp mặt trong đủ mọi món ăn?

Cách làm cá kho củ cải đậm đà, cả nhà khen ngon

Món cá kho củ cải với miếng thịt cá mêm, chăc xen lân vơi vi măn, ngot, thơm cua cu cai chắc chắn se khiên bât cư ai thương thưc cung đêu rất thích thú.

Nguyên liệu làm món cá kho củ cải

1 con cá quả (có thể thay bằng cá tuyết, cá nục hoặc các loại cá khác tùy thích)

3 củ cải trăng

Hành tỏi khô, ớt

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, muối, hạt tiêu.

Cách làm cá kho củ cải

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá quả mua về làm sạch, bỏ mang bỏ ruột, cắt khúc vưa ăn rồi đem ướp với muối, đê trong tu mat trong khoang 15 phut đê ca ngâm đêu gia vi.

Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhuyên.

Bước 2: Chiên cá

Cho dầu vào trong chảo nóng, chiên sơ cá

Bước 3: Kho cá

Cho cá quả vào nồi, rôi cho củ cải, nước mắm, nước đường đã thắng, muối, đường trắng, hành khô, tiêu, ớt sau đó đậy vung và đun nhỏ lửa cho đên khi củ cải mềm và hơi sánh nước.

Khi thấy nước trong nồi sánh lại, chuyên qua màu vàng sẫm đẹp thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Don ca kho cu cai ra mâm, răc thêm vai hat tiêu lên trên cho thơm. Món ca kho nay dung với cơm nóng vao nhưng ngay lanh gia thì trên cả tuyệt vời.

Món cá kho củ cải chuẩn phải đạt những yêu cầu như: cá và củ cải có màu nâu, cá có vị mặn ngọt, không có mùi tanh. Đặc biệt là cá phải còn chắc thịt và củ cải phải mềm mới đảm bảo được độ ngon của món cá kho.

Bí quyết kho món cá mềm ngon, và không tanh

Rửa cá bằng nước vo gạo sẽ giúp cá bớt tanh khi chế biến hoăc co thê xát muối vào mình cá, rửa bỏ hết ruôt va mau tanh ở bụng ca.

Nên chiên ca sơ qua trươc khi chê biên. Cá sẽ thơm ngon, beo ngậy và không bị vỡ, sau khi chê biên vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai.

Lưu ý khi cho nước vào kho cá thì không nên đổ nước lạnh ma đô nước đun sôi vào kho để cá không bị tanh. Trong quá trình kho không đảo cá lên vì sẽ khiên ca bi nat và mất ngon.

Ban đầu khi mới bắc nồi cá kho lên bếp thì nên đun lửa thật lớn, khi nồi cá sôi lên thì hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi cạn nước. Nên kho ca chung với một ít mỡ gà hoặc mỡ heo, như vây cá sẽ béo và ngon hơn.

Miếng thịt cá mêm, chăc xen lân vơi vi măn, ngot, thơm cua cu cai chắc chắn se khiên bât cư ai thương thưc cung đêu rất thích thú. Mon ca kho cu cai rât ngon cơm, hay thường xuyên làm món kho binh dân ma hâp dân này cho nhưng ngươi thân yêu.