Đã mắt và ngon miệng với 7 món bánh tráng miệng của Pháp

Mai Thị Diễm19:51 07/01/2019

Những tín đồ hảo ngọt và mê cái đẹp chắc chắn sẽ không thể bỏ qua 7 món bánh tráng miệng trứ danh của ẩm thực Pháp.

Macaron: Nguồn gốc của chiếc bánh này thỉnh thoảng vẫn có sự tranh cãi giữa Italy và Pháp. Lớp bánh được làm từ lòng trắng trứng và bột rồi đem nướng lên. Phần kem kẹp giữa có thành phần gồm mứt, kem bơ, ganache. Ảnh: Goldenrod Pastries.

Tarte Tatin: Đây là món bánh có mặt ở rất nhiều cửa hàng bánh ngọt, quán cà phê trên khắp nước Pháp. Món bánh táo đảo ngược này ra đời từ một sự cố kỹ thuật tại gian bếp của hai chị em nhà Tatin. Phần táo được đặt vào khuôn cùng lớp đường caramel ngọt lịm. Sau đó, lớp bột được đặt phía trên và bỏ vào lò nướng. Ảnh: Schar.

Profiterole: Thoạt nhìn, profiterole như bánh su ở Việt Nam. Phần bánh có lớp vỏ giòn tan và rỗng ruột. Tùy theo sở thích của thực khách, người bán sẽ kẹp mùi kem lạnh nào phía trong. Sau cùng, nước sốt được rưới lên mặt trên tạo nên mùi vị rất đặc biệt. Ở một số nơi, profiterole không có nhân kem lạnh. Ảnh: Food Network.

Petit Fours: Loại bánh này thường bán theo bộ, gồm những chiếc bánh đủ hình dạng như vuông, tròn, trái tim, chữ nhật. Trứng, bột, kem, mứt là các nguyên liệu tạo nên chiếc bánh petit four. Lớp vỏ ngoài được trang trí đủ màu sắc, nhất là vào các dịp lễ hội. Ảnh: Figi’s.

Video đang HOT

Fraisier: Những ai hảo ngọt và yêu thích trái dâu tây thì chắc chắn sẽ kết món bánh tráng miệng này. Fraisier đươc làm từ cốt bánh bông lan cơ bản. Người đứng bếp xẻ đôi bánh, phết lớp rượu hoa anh đào rồi cho kem vào chính giữa. Cuối cùng, các miếng dâu tây cắt sẵn được đắp vào xung quanh trông rất hấp dẫn. Ảnh: @miel_hortensia.

Paris-Brest: Tên của chiếc bánh này tương ứng với tên của hai thành phố của Pháp, Paris và Brest. Chiếc bánh được làm ra để kỷ niệm giải đua xe đạp cùng tên. Kem trứng hoặc kem tươi đều có thể làm nhân cho Paris-Brest. Món bánh bắt mắt này còn ghi điểm cộng nhờ hương vị của trái cây được đặt xung quanh. Ảnh: Taste.

Eclair: Nếu bạn muốn thử một biến thể khác của bánh su, eclair là lựa chọn rất hợp lý bởi độ thơm ngon và cách bày trí rất đẹp mắt, đúng chất tinh tế của ẩm thực Pháp. Phần bột được nặn thành các khúc nhỏ, dài. Sau khi đem nướng, phần bột nở lên, tạo khoảng không bên trong. Người đứng bếp sẽ bơm phần kem vào. Cuối cùng, phần trang trí cầu kỳ ở mặt trên là điểm thu hút đặc biệt của món bánh này. Ảnh: @nugateau.

Khang Trần

Theo Zing

Đem hương vị Pháp về nhà với bánh macaron trà xanh thanh mát

Macaron là món bánh truyền thống của nước Pháp xinh đẹp, hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn giòn như vỏ trứng và phần ruột bánh mềm xốp, dễ ăn, cực kì tinh tế. Kết hợp thêm với hương vị matcha thơm lừng và lớp nhân kem ngầy ngậy, chắc hẳn đây sẽ là món bánh tráng miệng yêu thích của gia đình bạn mỗi buổi tối sum vầy đấy.

Khẩu phần: 5 người

Chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 60 phút

Thành phần

1 lòng trắng Trứng

30 gram Đường cát

30 gram Bột hạnh nhân

110 gram Đường bột

1 thìa cà phê Bột matcha

50 gram Kem phô mai

1 thìa cà phê Sữa tươi

Hướng dẫn

Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đến khi lòng trắng bông xốp. Thêm phần đường cát vào đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng mịn xốp. Làm tương tự với chỗ đường cát còn lại.

Rây bột hạnh nhân, 40 gram đường bột và bột matcha vào hỗn hợp lòng trắng trứng để bỏ hết bột vón cục. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn màng.

Bật nóng lò đến 300 độ F (150 độ C).

Chuẩn bị khay nướng lót giấy nến, cho hỗn hợp bột và lòng trắng vừa trộn vào túi bắt kem. Bóp từng viên bột có đường kính khoảng 4cm. Để bột nghỉ đến khi ta chạm tay vào không còn bị dính bột, và đã có một lớp vỏ hình thành ở ngoài.

Khi bột đã đạt được yêu cầu trên, nướng ở nhiệt độ 300 độ F (150 độ C) trong 15 phút.

Dùng máy đánh trứng trộn kem phô mai, sữa và 70 gram đường bột đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn. Cho kem vào túi bắt kem.

Bánh nướng xong để nguội. Khi bánh nguội, bóp một ít kem vào giữa bánh rồi kẹp một miếng bánh khác lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món macaron vị matcha đầy hấp dẫn rồi.

Theo amthuc365

Vòng quanh thế giới ăn những món đem lại may mắn trong năm mới Chia tay năm cũ cũng là lúc mỗi gia đình hân hoan đón những điều tốt đẹp mới. Dưới đây là những món ăn mà người dân thế giới tin tưởng sẽ đem đến may mắn cho họ trong năm mới. Quả lựu - Thổ Nhĩ Kỳ: Người Thổ Nhĩ Kỳ ăn lựu với hy vọng đón nhận nhiều may mắn trong năm...