Đã miệng với món tai heo khìa nước dừa

Minh Hoa12:02 26/08/2021

Từng miếng tai heo dai giòn sần sật thấm vị ngọt thanh tự nhiên của nước dừa tươi tạo thành món ăn khoái khẩu đối với nhiều người, dù là người lớn hay trẻ nhỏ.

Nguyên liệu

-1 cái tai heo

-1 bát nước dừa tươi

-Hành lá, hành củ, tỏi băm, gừng, ớt tươi

-Gia vị: Xì dầu , nước mắm , bột nêm , đường, hạt tiêu

Cách chế biến:

Video đang HOT

-Tai heo mua về cạo sạch lông, bóp kỹ với dấm và muối, rửa lại bằng nước sạch. Luộc sơ tai heo cùng vài lát gừng trong 5 phút để khử mùi hôi của thịt. Vớt tai heo ra, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Nên thái miếng mỏng một chút để tai heo thấm nhanh gia vị, tiết kiệm thời gian đun nấu.

-Hành lá cắt khúc, hành củ và tỏi băm nhuyễn, ớt tươi thái nhỏ.

-Ướp tai heo với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành củ băm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường cùng vài lát ớt tươi. Trộn đều các nguyên liệu, để ngấm trong 20-30 phút.

-Phi vàng hành tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tai heo vào đảo đều. Khi tai heo dậy mùi thơm thì đổ nước dừa vào. Hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi hơi cạn nước, sền sệt thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.

-Múc tai heo khìa nước dừa tươi ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên và thưởng thức.

Cách nấu cháo ngao đậu xanh thanh nhiệt, bổ dưỡng

Trong những ngày hè nóng nực, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món cháo ngao đậu xanh vừa giàu dinh dưỡng vừa dễ ăn, giải nhiệt.

Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn):

- 1 kg ngao

- 200gr gạo tẻ

- Gạo nếp, đậu xanh bằng nửa số gạo tẻ

- Hành lá, rau răm, hành củ, gừng

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào.

Cách chế biến:

- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh vo sạch, ngâm nước trong khoảng 1 giờ đồng hồ rồi để ráo nước.

- Ngâm ngao trong nước kèm vài lát ớt hoặc ngâm với nước vo gạo, sau đó rửa sạch, cho vào luộc đến khi ngao mở miệng.

- Tách lấy thịt ngao để riêng. Nước luộc ngao chỉ lọc lấy phần nước trong bên trên.

- Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ cắt nhỏ phi vàng. Gừng thái sợi, xay nhỏ một phần lọc lấy nước cốt.

- Thịt ngao ướp với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành củ băm, một xíu ớt (nếu ăn được cay) và vài sợi gừng thái nhỏ trong khoảng 30 phút.

- Sử dụng nồi cơm điện, lựa chọn chế độ nấu cháo sẽ vừa tiết kiệm thời gian, cháo lại chín rất nhanh và nhừ. Đổ gạo, đậu xanh cùng với chỗ nước luộc ngao, thêm nước trắng. Nếu muốn cháo thơm ngon hơn có thể thay thế nước luộc ngao bằng nước ninh xương. Bạn ước chừng lượng nước gấp khoảng 4 lần lượng gạo thì cháo sẽ sánh vừa.

- Lấy một ít dầu phi hành để xào thịt ngao cho thơm, thêm chút hành lá, rau răm thái nhỏ và đổ ra đĩa.

- Khi cháo chín mở nồi, khuấy đều, để sôi như vậy một lúc, thỉnh thoảng khuấy lại để cháo sánh. Lúc này nếu thích cháo loãng hơn có thể cho thêm nước sôi. Nêm nếm gia vị vào cháo cho vừa ăn, thêm một thìa canh nước cốt gừng để cháo thơm, không bị tanh và tránh lạnh bụng.

-Khi cháo chín múc ra bát, rắc rau răm, hành lá, hành phi, ngao xào cùng chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

Không cần quá đắt tiền, món ăn chế biến từ gà này khiến bạn nhớ mãi không quên Sụn gà chiên mắm thơm nức, đậm đà, ăn lại giòn sần sật, rất phù hợp để thưởng thức cùng người thân và gia đình vào lúc trời mưa. Nguyên liệu: - Sụn gà: 350-400g - 1 củ hành tây nhỏ, 1 nhánh hành lá, hành củ, tỏi, ớt, gừng. - Muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột chiên giòn....