Điểm tâm nhanh gọn cho bữa sáng với bún mọc dọc mùng chuẩn vị

Nông Mạnh Hùng12:12 31/03/2020

Bún mọc là món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại được nhiều người ưa thích. Một tô bún với nước xương ngọt thanh, viên mọc mềm dai thơm ngon sẽ là bữa sáng chuẩn nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bún mọc dọc mùng

300gr xương ống heo

1kg bún tươi

200gr chả lụa

20gr giò sống

4 cái mộc nhĩ

Hành lá, hành tím, rau mùi, tỏi băm

Rau sống: Húng quế, tía tô, rau diếp

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm bún mọc thơm ngon cho bữa sáng (Ảnh minh họa)

Cách làm bún mọcdọc mùng

Bước 1: Nấu nước hầm xương

Video đang HOT

Xương ống bạn rửa sạch, chần qua nồi nước sôi rồi rửa lại lần nữa. Kế tiếp, bạn vào nồi nước mới 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, cho xương ống heo vào và để lửa vừa hầm lấy nước ngọt.

Bước 2: Cách làm viên mọc ngon

Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch và băm nhỏ. Giò sống bạn nêm nếp thêm chút gia vị đường, bột ngọt, hạt nêm, hành tím băm, tiêu xay rồi cho phần mộc nhĩ vào và trộn đều. Bạn dùng chày quết hỗn hợp này nhiều lần để mọc thành phẩm được dai và thơm hơn.

Sau khi quết nhuyễn, bạn tiến hành viên giò sống thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Chả lụa bạn cắt thành những miếng mỏng. Bún tươi chần qua nước sôi rồi để ráo. Các loại rau sống nhặt, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Cách nấu nước dùng bún mọc ngon

Thưởng thức bún mọc nóng hổi, hấp dẫn cho bữa sáng

Bạn đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm rồi cho nước hầm xương vào, nấu sôi nước thì bạn cho mọc vào. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là được. Tiếp tục nấu trong 10 phút cho mọc chín là hoàn thành món ăn.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

Gắp bún ra tô, xếp lên vài lát chả và một ít rau thơm rồi chan nước dùng có cả mọc và xương ống heo vào. Khi thưởng thức, bạn thêm tý nước mắm, chanh, ớt, tiêu sẽ làm cho món bún dậy mùi hơn.

Bí quyết nấu bún bò Nam Bộ làm xiêu lòng người ăn

Bún bò Nam Bộ là một món ăn đặc trưng với 2 nguyên liệu chính từ bún tươi và thịt bò của văn hóa ẩm thực ở miền Nam.

Bún được trộn trộn với rau, thịt bò, lạc, nước mắm pha cùng một số nguyên liệu khác tạo thành một món ăn ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu làm bún bò Nam Bộ

400gr thịt thăn bò

1kg bún

200gr giá đỗ

200gr lạc rang

100gr hành phi

Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau kinh giới

Tỏi: 1 củ

Ớt sừng đỏ: 2 quả

Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối, dầu hào, dầu ăn.

Bún bò Nam Bộ vừa đơn giản lại ngon lạ miệng cho bữa sáng đầu tuần (Ảnh: Savourydays)

Các bước làm bún bò Nam Bộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ và đập nhỏ tỏi. Thái nhỏ ớt để ra bát riêng. Thịt bò rửa sạch, sau đó thái lát mỏng và ướp với 2 thìa café dầu hào, 2 thìa cafe muối, 1 thìa café đường, 1/3 chỗ tỏi băm nhỏ.

(Ảnh: Pasgo)

Nhặt rồi rửa sạch các loại rau xà lách, rau thơm, rau kinh giới và giá đỗ. Ngâm các loại rau sống vào chậu nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó thái nhỏ các loại rau cho vừa ăn. Lấy kéo cắt bún cho vừa ăn, sợi bún không quá dài khi cho vào miệng.

(Ảnh: Toinayangi)

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa to. Cho tỏi chỗ tỏi còn lại vào xào thơm rồi cho thịt bò vào xào cùng, đến khi thịt bò tái, hết đỏ thì đổ ra bát.

Đặt 1 cái nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 lít nước, chờ cho nước sôi kĩ rồi cho giá vào trần 2-3 phút rồi lại vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Bạn lấy 500ml nước lọc đổ ra tô, cho tỏi và ớt vào, cho thêm vào 200ml nước mắm, thêm 3 thìa đường, 2 thìa giấm ăn vào trộn đều lên. Nêm nếm lại theo khẩu vị.

Hoàn thành xong tô bún bò Nam Bộ ngon chuẩn vị

Bước 4: Bạn lấy ra 4 tô ăn bún, xếp vào bát giá đỗ, bún, rau sống , sau đó cho thịt bò, và cuối cùng là lạc, hành khô. Chan nước mắm lên trên bún, khi ăn nhớ trộn đều lên vị đậm đà, thấm đều ăn rất ngon.

'Điểm mặt' những bữa sáng đạt chuẩn dinh dưỡng không thể bỏ qua Để có bữa sáng đủ dinh dưỡng mà không lặp đi lặp lại những món đã quá quen thuộc. Dưới đây là danh sách món ăn cho bữa sáng đạt 'chuẩn'. Theo VietQ