Độc đáo món thịt chua của người Tày

Món ngon Phú Thọ: Top 5 đặc sản nghĩ đến là thèm

Phú Thọ là một trong những cái nôi văn hóa Việt từ thuở ông cha khai thiêng lập địa. Bởi thế mà văn hóa ẩm thực Phú Thọ mang nhiều nét đặc trưng từ xa xưa của người Việt. Đến với Phú Thọ không thể bỏ lỡ các món ngon Phú Thọ đặc sắc.

Thịt chua

Món ngon Phú Thọ này là món ăn truyền thống của người Mường ở huyện Thanh Sơn. Thịt chua được làm từ thịt lợn lửng do người Mường nuôi thả rông, chỉ ăn củ và trái cây rừng. Bởi thế hương vị tươi ngon vô cùng.

Món ngon Phú Thọ: Thịt chua

Món ngon Phú Thọ: Thịt chua

Thịt lợn tươi sống được ướp trong thính gạo cho thành phẩm chín tự nhiên. Món ăn này có thể ăn kèm với lá ổi, đinh lăng, lá sung... là món nhậu rất được yêu thích. Bạn cũng có thể mua về làm quà hoặc để dành ăn lâu ngày cũng rất ngon.

Cơm nắm lá cọ

Cọ là một loại thực vật vô cùng hữu dụng và phổ biến ở Phú Thọ. Bởi thế mà món ăn làm từ cọ trở nên dân dã, quen thuộc, lại trở thành đặc sản của đất tổ. Lá cọ dùng để nắm cơm phải là những lá cọ non của những cây mới mọc thấp ngang lưng. Cơm nấu chín, xới ra, dùng khăn ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ, cho nhuyễn. Sau đó cho vào tàu cọ, túm lại buộc một đầu, lăn qua lần nữa cho chặt.

Món ngon Phú Thọ: Cơm nắm lá cọ

Món ngon Phú Thọ: Cơm nắm lá cọ

Món cơm ngon này khi ăn chấm với muối vừng, muối sả. Hay ăn kèm với sườn lợn rang muối thì ngon hết sảy. Cơm nắm lá cọ gắn liền với hình ảnh "Dù ai đi ngược về xuôi - Cơm nắm lá cọ là người Phù Ninh." Đó là món ăn độc đáo của người Phù Ninh mỗi khi nhắc về Phú Thọ.

Trám om kho cá

Lại một món ngon Phú Thọ đạm bạc, dân dã mà thấm đượm hương vị thơm ngon. Trám được thu hoạch nhiều nhất vào cuối tháng 5, tháng 6 âm lịch. Trám om kho cá là món đặc sản có mùi vị rất đặc biệt của Phú Thọ. Món ăn là sự kết hợp chua ngọt bùi chát đủ cả, nên khi ăn thử một lần đa số sẽ ấn tượng khó quên.

Món ngon Phú Thọ: Trám om kho cá

Món ngon Phú Thọ: Trám om kho cá

Món trám om cá có vị chua giôn giốt của trám ngấm vào làm cá mềm nục. Món ăn có vị ngọt của tương, miếng trám có vị chua ngọt, béo bùi. Thịt cá thì hòa quyền vào vị chua của trám nên không cảm thấy tanh hay khó ăn.

Tằm cọ

Cây cọ quá đỗi quen thuộc và có nhiều ở đất tổ Phú Thọ. Ngoài món cơm nắm lá cọ mang hương vị đặc trưng thì tằm cọ là món ăn đặc sản và thu hút. Món ngon độc đáo này không phải ai cũng dám thử. Nhưng đây là món ăn khá hiếm bởi công đoạn nuôi tằm và chế biến rất cầu kì. Nên nếu có dịp bạn nhất định phải thử một lần.

Món ngon Phú Thọ: Tằm cọ

Món ngon Phú Thọ: Tằm cọ

Vị tằm cọ béo ngậy, ngon đậm đà, thử một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên. Để thực hiện món tằm cọ thì vật dụng đầu tiên cần có là lò đất nung chứa than hoa đốt từ thân cây cọ già, nhìn lớp than hồng rực đượm màu lửa cũng đủ gợi lên những hấp dẫn, mời chào.

Rêu nướng

Món rêu nướng là một món ngon Phú Thọ rất được ưa chuộng. Rêu để làm nên món ăn này là rêu đá, độc đáo mà không phải ai cũng biết khi đến Phú Thọ. Rêu đá mọc ở nơi sông suối chảy xiết, là một loại rau sạch, ăn ngon nhất vào mùa xuân. Có thể chế biến bằng nhiều cách như luộc, xào me, làm nộm, hoặc nướng... Món rêu nướng là món đặc sản đặc sắc nhất.

Món ngon Phú Thọ: Rêu nướng

Món ngon Phú Thọ: Rêu nướng

Rêu sau khi được lấy về, làm sạch. Sau đó, trộn cùng với tỏi thái mỏng, mì chính, muối, mỡ lợn và hành rồi gói trong nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu được đem vần than nóng cho tới khi đu đủ cháy đen, hương vị rêu cùng với vị tỏi tạo nên vị ngon đặc biệt.