Đừng vội đổ thịt bò vào chảo, cứ làm theo cách này là thịt thơm mềm gấp đôi, giữ nguyên 100% chất bổ

Nông Mạnh Hùng17:53 23/02/2020

Dưới đây là cách giúp bạn xào thịt bò mềm, ngọt, giữ được giá trị dinh dưỡng cao:

Chọn thịt bò ngon

Nếu thích ăn giòn, bạn nên chọn thịt bò bắp, còn thích ăn mềm thì chọn thịt philê hoặc thịt thăn. Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.

Ướp thịt

Khi ướp, bạn cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp). Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.

Khi xào thịt bò, bạn nên xào với lửa lớn, đảo đều tay và canh lúc thịt vừa chín tới tắt bếp ngay. Bởi nếu chín quá kỹ thịt bò sẽ bị dai, kém ngon.

Nếu làm món bò xào rau củ, bạn nên xào thịt bò riêng. Chờ khi rau củ gần chín mới trút thịt bò đã xào vào rồi nêm nếm gia vị, chờ đến khi món ăn chín thì tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Hãy thử một số phương pháp sau đây để có một món thịt bò ngon.

1. Cho rượu hoặc dấm vào thịt bò, ướp 15 phút, sau đó rửa sách. Dấm và rượu có thể làm cho thịt bò mềm.

2. Cho một chút vỏ đu đủ non vào nồi thịt bò rồi xào.

Video đang HOT

3. Cho bã chè khô vào một túi vải nhỏ, sau đó cho vào nồi thịt để nấu.

4. Có thể xoa bột cải khô lên thịt bò, để qua đêm cho ngấm, sau đó rửa sạch rồi nấu.

Cần lưu ý: Đối với những người bị bệnh gút cần lưu ý khi sử dụng thịt bò, thịt bê do hàm lượng purin có trong thực phẩm.

Chúc bạn thành công với mẹo nấu ăn hay trên!

Theo Phunutoday

Cách làm cá kèo nướng muối ớt đậm đà, cay cay tại nhà

Cá kèo nướng muối ớt từ lâu đã là món ăn quen thuộc. Cùng Nấu ăn không khó khám phá cách làm cá kèo nướng muối ớt tại nhà với công thức vừa đơn giản vừa thơm ngon ngay tại đây nhé.

Cá kèo nướng muối ớt là món ăn xuất hiện thường xuyên tại các bàn nhậu, với thịt cá kèo thơm ngon ướp cùng muối ớt cay xé vô cùng kích thích vị giác. Cách làm món này vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Hôm nay, cùng Nấu ăn không khó học cách làm cá kèo nướng muối ớt xem món ăn này vì sao hấp dẫn đến vậy bạn nhé.

Nguyên liệu

Cá kèo: 500gr

Muối: 50g

Ớt: 3 trái

Tỏi: 2 tép

Me: 50gr

Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1/2 muỗng canh

Rau răm

Rau đắng

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế cá kèo

Nấu 1 nồi nước sôi khoãng 70-80 độ, cho cá vào trụng qua, xong chà xát muối với cá, tuốt cho sạch nhớt, rồi xã lại nước sạch. Xiên cá vào que tre rồi để ráo.

Bước 2. Ướp cá kèo

Ớt bỏ hạt, giã nát với tỏi và 50gr muối.Cho cá kèo vào, đeo bao tay vào xát muối ớt quanh cá, ướp trong 15-20 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 3. Nướng cá kèo

Tiến hành nhúm than và nướng cá kèo cho chín đều 2 mặt.Trong quá trình nướng bạn có thể phết một ít dầu ăn lên mình cá để cá không bị khô.

Bước 4. Làm mắm me

Dầm tan me với nước nóng, vớt bỏ hạt.Trộn nước me với muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, muỗng canh nước mắm. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nước me vô, nấu sôi lăn tan cho tan đều gia vị thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách làm khô cá lóc miền Tây

Trình bày

Xếp cá kèo nướng vào dĩa, trang trí rau răm, rau đắng, ăn nóng chấm mắm me là ngon hết sẩy.

Bạn thấy đó, cách làm cá kèo nướng muối ớt vô cùng đơn giản, không hề khó, chắn chắn bạn sẽ thành công ngay dù là lần đầu vào bếp đấy.

Theo Nauankhongkho

Cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái thanh ngọt tại nhà Nghêu hấp sả từ lâu đã là món ăn rất được lòng giới trẻ, hãy học cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái tại nhà để được ăn nhiều hơn và tiết kiệm chi phí bạn nhé. Cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái rất dễ, làm tại nhà sẽ giúp bạn chọn đươc nghêu tươi và nêm nếm hợp khẩu vị hơn...