Đừng vội đổ tôm vào chảo, đây mới là cách rang tôm chuẩn ngon đậm đà

2 cách rang tôm ngon cho bữa ăn thêm đậm đà hương vị

Tôm là nguồn thực phẩm vừa ngon, vừa giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tôm có nhiều cách chế biến món ăn khác nhau. Rang - thường được áp dụng nhiều nhất.

Nhưng cách rang tôm ngon có rất nhiều kiểu, nhiều hình thức tùy thuộc vào từng vùng miền. Hãy cùng Giadinh.tv tổng hợp lại các cách rang tôm ngon để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, hấp dẫn và đa dạng với nhiều khẩu vị của nhiều vùng miền khác nhau.

Cách rang tôm ngon cho cả nhà đã miệng

Tôm rang muối tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Tôm đất tươi: 500grTinh bột khoai tây: 50gr (có thể thay bằng bột bắp)Tỏi: 1 củỚt: 1 tráiHành lá: 3 câyTiêu hạt: 2 muỗng cafeMuối biển: 2 muỗngHạt nêm, đường, muối ăn và dầu ăn.

Tôm đất - nguyên liệu chính để là tôm rang muối tiêu

Mách nhỏ dành cho bạn: Muối biển có 2 loại thường thấy là: muối biển hạt nhỏ và muối biển hạt to (còn gọi là muối hạt). Bạn dễ dàng mua muối biển tại chợ hay các siêu thị đều được nhé.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và đem xắt nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem cắt lát nhỏ, để riêng.

Hành lá lặt sạch, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt nhỏ, để riêng.

Tôm làm sạch, để ráo và lăn qua tinh bột khoai tây để làm tôm rang muối tiêu

Tôm cắt râu, cắt bớt phần cạnh cứng ở phía đầu, tách bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch tôm, để ráo. Sau đó dùng giấy ăn thấm hết nước trên mình tôm sao cho thật khô.

Lấy một cái tô to, đổ tinh bột khoai tây vào. Cho tôm lăn đều trong bột, sao cho bột bám kín thân tôm, để riêng.

Bước 2: Chuẩn bị muối tiêu

Bật bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho 2 muỗng cafe hạt tiêu vào rang. Bạn rang tiêu khoảng 15 phút, khi thấy tiêu thơm thì nhấc xuống, cho tiêu ra đĩa, để nguội.

Lại tiếp tục cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng đều, cho 2 muỗng muối biển vào rang, đảo đều tay cho muối không bị cháy khét. Rang đến khi muối có màu vàng thì tắt bếp. Cho muối đã rang ra đĩa, để nguội.

Sau khi tiêu rang đã nguội, bạn cho tiêu rang vào máy xay, xay mịn tiêu ra. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho tiêu vào cối giã cũng được, cố gắng giã tiêu thật nát mịn nhé. Sau khi tiêu xay mịn xong, đem trộn đều với muối nữa là xong. Chúng ta đã có muối tiêu để rang tôm.

Bước 3: Cách làm tôm rang muối tiêu

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi già thì cho tôm đã tẩm bột vào chiên sơ, cho vàng đều 2 mặt là được. Vớt tôm ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Tôm rang muối tiêu trên chảo dầu nóng

Sau khi tôm chiên xong, rắc muối tiêu vừa chuẩn bị vào tôm, xóc đều cho tôm và muối tiêu được phủ đều.

Tiếp theo, cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, tráng đều mặt chảo. Chờ cho dầu nóng già thì cho 1 muỗng tỏi xắt nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi có màu vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho thêm mấy lát ớt cắt nhỏ, tôm đã trộn muối tiêu vào, đảo đều tay rồi cho thêm hành lá đã xắt nhỏ vào nữa.

Tiếp tục đảo đều tay khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho tôm rang muối tiêu ra đĩa. Dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.

Tôm rang muối tiêu đã hoàn thành

Tôm rang thịt ba rọi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm tươi: 300grBì heo: 50grThịt ba rọi: 100grHành lá: 3 câyTỏi: 1 củ

Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và dầu ăn.

Cách rang tôm ngontheo kiểu tôm rang thịt ba rọi gồm các bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm rang thịt ba rọi

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Đem đập dập và băm nhỏ. Hành lá lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Tôm cắt râu, cắt ngạnh cứng phía đầu, bỏ phần chỉ đen rồi đem rửa sạch, để ráo.

Cách rang tôm ngon - Ướp tôm với gia vị để làm tôm rang mặn ngọt

Cho tôm vào tô, ướp tôm với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng dầu ăn. Tất cả trộn đều, để trong vòng 30 phút cho tôm thấm gia vị.

Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước, vớt ra để ráo. Xắt thịt ba rọi thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt ba rọi vào tô, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng tỏi băm vào. Tất cả trộn đều và cũng để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bì heo rửa sạch với muối, rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó đem cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho bì heo vào nồi và luộc sơ qua, khi nước luộc sôi thì tắt bếp, vớt bì heo ra để nguội.

Sau khi bì heo nguội, cho bì heo vào tô, ướp bì heo với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng tỏi băm. Tất cả trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho bì heo ngấm gia vị.

Bước 2: Làm tôm rang thịt ba rọi

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi sủi tăm thì cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt ba rọi và bì heo đã xắt miếng vừa ăn vào xào, đảo đều tay. Khi thịt săn lại thì cho tôm vào, tiếp tục đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng cafe muối vào, đảo đều.

Tôm rang thịt ba rọi đã hoàn thành

Khi tôm và thịt chín, vớt tôm, thịt và bì heo ra. Tiếp tục mở nắp để đun sôi nước rang tôm, sao cho nước rang tôm sánh sệt lại thì trút tôm, thịt và bì heo vào. Cho thêm hành lá đã xắt khúc vào, đảo đều tay và tắt bếp.

Cho tôm rang mặn ngọt ra đĩa, dọn lên ăn kèm với cơm nóng cực đã miệng.

Với 2 cách rang tôm ngon, bữa cơm gia đình bạn càng thêm thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng đã miệng. bạn sẽ không còn sợ cảnh "chán cơm" - vì đã có những bữa ăn phong phú, đa dạng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Theo Giadinh