Gà kho nghệ chua cay

Nghệ là gia vị rất tốt cho sức khỏe, lại mang đến nhiều món ăn ngon cho bữa cơm người Việt.

Với món gà kho nghệ chua cay từ chương trình, bạn có thể “đổi gió” cho món gà kho quen thuộc với màu vàng sậm đặc trưng, vị chua ngọt cay nhẹ và vị thơm của sả và nghệ tươi. Một món ăn không khó nấu nhưng lại chinh phục người ăn đến ngạc nhiên!

NGUYÊN LIỆU

Đùi gà 500g

Nghệ tươi cắt lát 100g

Sả xay 1M

Ớt hiểm 2 trái

Tỏi băm 1M

Hành tím băm 1M

Nước cốt me 50g

Hành lá 3 nhánh

Video đang HOT

Tương ớt 1M

Đường, bột nghệ, ớt bột, nước mắm

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m đường , 1m sả xay, 1M nước mắm, 1m ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, và 1m bột nghệ cuối cùng để khoảng 30 phút cho ngấm.

- Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, sả vào phi vàng, cho thịt gà vào xào săn, cho tiếp nghệ cắt lát và ớt hiểm đập dập vào, đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1/2. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm thêm 1M tương ớt, 1m đường. Khi nước kho cạn còn phân nửa, cho thêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho gà kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Ướp gia vị kỹ vào gà, để đủ thời gian cho gà thấm gia vị, món ăn sẽ thơm ngon hơn.

- Chọn củ nghệ già, màu vàng đậm giúp mùi vị món ăn thơm hơn.

Canh chua gà bông so đũa Với vị chua thanh tự nhiên từ cà chua và me, vì ngọt đậm đà từ các loại rau nêm và miếng gà chín mềm, ngọt thịt, Canh gà nấu bông so đũa chắc hẳn sẽ là món ngon thanh mát, vừa giúp chống oxy hoá lại rất đầy đủ dinh dưỡng nữa đó! NGUYÊN LIỆU Gà chặt miếng 300g Bông so đũa...