Gỏi nấm bào ngư
Không nhất thiết cứ phải ngày rằm mới được ăn chay, vì đơn giản, các món chay giúp thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài các món chay thông thường, chương trình Món Ngon Mỗi Ngày kỳ này sẽ giới thiệu món Gỏi Nấm bào Ngư có thể dùng làm món khai vị, thậm chí món chính khi ăn kèm với cơm. Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị, chuyển sang món chay để cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng nhé.
NGUYÊN LIỆU
Sườn chay : 10g
Nấm bào ngư nhỏ : 200g
Dưa leo : 1 trái
Cà rốt cắt sợi : 20g
Củ hũ dừa cắt cọng, ngâm giấm, đường : 100g
Đậu phộng rang sẵn : 5g
Rau răm : 1 nắm
Poa-rô phi : 1M
Hành tây : 1/2 củ
Hành poa-rô băm : 2m
Sả băm : 2m
Ớt băm
Tắc : 3 trái
Dầu ăn, bột cà ri, muối, đường, nước mắm chay
SƠ CHẾ
- Sườn chay ngâm nở, xé sợi, vắt khô, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm Hương và Hạt Sen, chiên vàng giòn.
- Nấm bào ngư để nguyên, không cắt gốc, ngâm nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi, vắt ráo. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Dưa leo cắt lát xéo.
- Ướp củ hũ dừa, dưa leo, cà rốt với nước cốt 1 trái tắc, 1M đường và 1/5m muối.
- Phi thơm sả và poa-rô băm, thêm 1m bột cà ri vào xào, cho tiếp nấm bào ngư, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm Hương và Hạt Sen, thêm 1m bột cà ry, 1/2m đường và 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, đảo đều rồi tắt lửa.
THỰC HIỆN
- Pha hỗn hợp trộn gỏi: khuấy đều 2M nước mắm, 3M đường, 3 trái tắc, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/2m ớt băm, đun sôi cho keo, để nguội.
- Đun nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra.
- Khi ăn, trộn 1/2 lượng sườn chay, dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm, cần tàu, củ hũ dừa, nấm bào ngư với nước trộn gỏi, rắc đậu phộng, poa-rô phi và 1/2 lượng sườn chay còn lại lên trên.
Video đang HOT
CÁCH DÙNG
- Món này ăn kèm với bánh phồng chay.
MÁCH NHỎ
- Sườn chay vắt ráo, xé sợi khi chiên sẽ giòn hơn.
- Ướp bột cà ry vào nấm tạo màu đẹp và hương vị độc đáo.
- Dùng tắc thay cho chanh giúp món gỏi có hương vị mới lạ.
2 Cách làm nước mắm chay từ thơm và dứa đậm vị thơm ngon chấm gì cũng hợp
Không thể phủ nhận sự góp phần không hề nhỏ của chén nước chấm khi thưởng thức cùng các món chay.
Hiểu được điều đó, nên hôm nay mời bạn cùng vào bếp điểm qua 2 cách làm nước mắm chay từ thơm - dứa đơn giản nhưng lại khiến ai ăn rồi cũng mê đắm.
1. Nước mắm chay từ thơm
Nguyên liệu làm Nước mắm chay từ thơm
Thơm 850 gr (1 trái)
Nước màu dừa 2 muỗng canh
Muối hạt 100 gr
Đường 80 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước mắm chay từ thơm
1
Sơ chế và nấu nước thơm
Đầu tiên, với 1 trái thơm mua về bạn tiến hành bỏ cuống, gọt vỏ và mắt, rồi dùng dao cắt nhỏ.
Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1.5 lít nước đun với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi bạn cho số thơm vừa cắt, 80gr đường và 100gr muối hạt vào, đậy nắp lại nấu khoảng 30 phút.
2
Nấu nước mắm chay
Thấy phần nước chuyển sang vàng tức thơm đã ra nước cốt, thì bạn cho 2 muỗng canh nước màu dừa vào, dùng muỗng đảo đều rồi đậy nắp lại, tiếp tục nấu thêm 5 phút với lửa vừa.
Kế đến, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội 15 - 25 phút.
Cuối cùng, bạn dùng rây tiến hành lọc bỏ thịt thơm, cho phần nước mắm ra chén hoặc bảo quản bằng hũ đựng thực phẩm đặt ở ngăn mát tủ lạnh thôi nhé!
3
Thành phẩm
Nước mắm chay từ thơm mang màu vàng dịu nhẹ thật cuốn hút, đã thế còn có vị ngọt tự nhiên từ thơm, chút mặn nhè nhẹ từ muối hạt nữa chứ!
Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp cùng ớt hiểm để chấm cùng các món chay được trọn vẹn hơn nha!
2. Nước mắm chay chua cay từ dứa
Nguyên liệu làm Nước mắm chay chua cay từ dứa
Dứa 500 gr (1 trái)
Ớt hiểm 1 trái
Chanh 1/4 trái
Tỏi 4 tép
Đường thốt nốt 200 gr
Muối hạt 100 gr
Đường 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, bếp, dao, chén,...
Cách chế biến Nước mắm chay chua cay từ dứa
1
Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên, dứa mua về bạn gọt vỏ và mắt, rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ.
Kế đến, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho 1 trái dứa vừa cắt và 500ml nước vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 5 phút.
Sau đó, dùng rây hoặc khăn sạch tiến hành loại bỏ xác, chỉ giữ lại phần nước cốt dứa, đồng thời vớt bỏ bọt.
Cuối cùng, bạn lấy chén rồi cho 4 tép tỏi, 1 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh đường vào, dùng chày tiến hành giã nhuyễn.
2
Nấu nước mắm chay
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 200gr đường thốt nốt, 100gr muối hạt và toàn bộ phần nước cốt dứa vào, dùng cây đánh trứng đảo đều trong vòng 5 - 7 phút.
Khi đường đã tan thì bạn tiếp tục nấu thêm 30 phút, đồng thời liên tục hớt bọt, đến khi nước mắm trở nên sánh sệt thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp để nguội 15 - 25 phút.
3
Pha nước mắm chay chua cay
Bạn lấy chén đã giã nhuyễn phần tỏi, ớt hiểm lúc nãy, đồng thời thêm 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1/4 trái chanh và 3 muỗng canh nước ấm vào, dùng muỗng khuấy đều.
Cuối cùng, bạn cho 5 muỗng canh nước mắm chay vừa nấu vào, khuấy đều lên rồi nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Nước mắm chay chua cay từ dứa có độ sánh sệt cùng màu sắc cực kì bắt mắt, đã thế còn điểm thêm chút ngon ngọt dịu nhẹ từ dứa và đường thốt nốt, đặc biệt còn cay nồng nơi đầu lưỡi nữa đó nha!
Sườn chay nấu đậu Sườn chay nấu đậu là món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại là một món đãi tiệc được hoặc ăn chay . NGUYÊN LIỆU Sườn chay: 100g Đậu bi: 50g Đậu trắng: 100g Cà rốt: 50g Dừa tươi: 1 trái Tàu hũ ky: 1 miếng Ngò rí: 2 cây Bánh mì: 4 ổ Hành boaro: 1 cây Ớt sừng: 3...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Món ăn hot nhất mùa hè này: Chỉ vài ngàn đồng, không đường, tốt cho sức khỏe lại đẹp da

Làm món bánh từ loại củ "trường thọ" người Nhật yêu thích: Cực dễ và ngon đến mức mê ngay từ miếng đầu tiên!

Nhìn tưởng sữa chua nhưng không phải: Đây là công thức làm nên món ăn khiến bạn bất ngờ!

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn "ngon - bổ - rẻ" nấu trong 30 phút này

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món ngon "cân" tất cả những ai khó tính

Hãy ăn nhiều món hấp này, chỉ mất 10 phút để nấu mà mùi thơm hấp dẫn, ăn cực "tốn cơm" lại rất giàu canxi

5 món "rau vàng" vừa bổ gan lại giảm nhiệt bên trong một cách tự nhiên, nên ăn thường xuyên trong mùa hè
Có thể bạn quan tâm

Chàng trai thừa kế 6 căn nhà nhưng không còn người thân, ăn mì gói qua ngày
Netizen
16:09:05 17/05/2025
Quốc Khánh 'Ngọc Hoàng' của Táo Quân, U70 tự do tự lo không sợ độc thân?
Sao việt
16:00:57 17/05/2025
"Nhiệm vụ bất khả thi" của Tom Cruise nhận cơn mưa lời khen từ giới phê bình
Phim âu mỹ
15:34:24 17/05/2025
Nhìn lại 3 bộ phim thành công về đề tài Chủ tịch Hồ Chí Minh
Phim việt
15:29:41 17/05/2025
Clip nữ diễn viên né ong đốt khi đang tạo dáng trên thảm đỏ gây sốt
Sao âu mỹ
15:09:26 17/05/2025
NSND Phạm Phương Thảo, NSƯT Lan Anh hát ngợi ca Bác Hồ
Nhạc việt
15:05:36 17/05/2025
Kẻ từng mang án giết người sa lưới vì cho vay lãi suất 'cắt cổ' 360%/năm
Pháp luật
15:02:10 17/05/2025
Triệu Lệ Dĩnh dẫn đạo diễn về nhà riêng đọc kịch bản khuya, con trai thái độ sốc
Sao châu á
14:56:08 17/05/2025
Lợi ích và tác dụng phong thủy khi đặt gương trong phòng khách
Sáng tạo
14:52:18 17/05/2025
Xe tay ga thương hiệu Ý được nâng cấp tại Việt Nam, sẽ tắt máy khi bị đổ
Xe máy
14:35:33 17/05/2025