Gỏi nấm bào ngư

2 Cách làm nước mắm chay từ thơm và dứa đậm vị thơm ngon chấm gì cũng hợp

Không thể phủ nhận sự góp phần không hề nhỏ của chén nước chấm khi thưởng thức cùng các món chay.

Hiểu được điều đó, nên hôm nay mời bạn cùng vào bếp điểm qua 2 cách làm nước mắm chay từ thơm - dứa đơn giản nhưng lại khiến ai ăn rồi cũng mê đắm.

1. Nước mắm chay từ thơm

Nguyên liệu làm Nước mắm chay từ thơm

Thơm 850 gr (1 trái)

Nước màu dừa 2 muỗng canh

Muối hạt 100 gr

Đường 80 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nước mắm chay từ thơm

1

Sơ chế và nấu nước thơm

Đầu tiên, với 1 trái thơm mua về bạn tiến hành bỏ cuống, gọt vỏ và mắt, rồi dùng dao cắt nhỏ.

Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1.5 lít nước đun với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi bạn cho số thơm vừa cắt, 80gr đường và 100gr muối hạt vào, đậy nắp lại nấu khoảng 30 phút.

2

Nấu nước mắm chay

Thấy phần nước chuyển sang vàng tức thơm đã ra nước cốt, thì bạn cho 2 muỗng canh nước màu dừa vào, dùng muỗng đảo đều rồi đậy nắp lại, tiếp tục nấu thêm 5 phút với lửa vừa.

Kế đến, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội 15 - 25 phút.

Cuối cùng, bạn dùng rây tiến hành lọc bỏ thịt thơm, cho phần nước mắm ra chén hoặc bảo quản bằng hũ đựng thực phẩm đặt ở ngăn mát tủ lạnh thôi nhé!

3

Thành phẩm

Nước mắm chay từ thơm mang màu vàng dịu nhẹ thật cuốn hút, đã thế còn có vị ngọt tự nhiên từ thơm, chút mặn nhè nhẹ từ muối hạt nữa chứ!

Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp cùng ớt hiểm để chấm cùng các món chay được trọn vẹn hơn nha!

2. Nước mắm chay chua cay từ dứa

Nguyên liệu làm Nước mắm chay chua cay từ dứa

Dứa 500 gr (1 trái)

Ớt hiểm 1 trái

Chanh 1/4 trái

Tỏi 4 tép

Đường thốt nốt 200 gr

Muối hạt 100 gr

Đường 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, bếp, dao, chén,...

Cách chế biến Nước mắm chay chua cay từ dứa

1

Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, dứa mua về bạn gọt vỏ và mắt, rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ.

Kế đến, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho 1 trái dứa vừa cắt và 500ml nước vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 5 phút.

Sau đó, dùng rây hoặc khăn sạch tiến hành loại bỏ xác, chỉ giữ lại phần nước cốt dứa, đồng thời vớt bỏ bọt.

Cuối cùng, bạn lấy chén rồi cho 4 tép tỏi, 1 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh đường vào, dùng chày tiến hành giã nhuyễn.

2

Nấu nước mắm chay

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 200gr đường thốt nốt, 100gr muối hạt và toàn bộ phần nước cốt dứa vào, dùng cây đánh trứng đảo đều trong vòng 5 - 7 phút.

Khi đường đã tan thì bạn tiếp tục nấu thêm 30 phút, đồng thời liên tục hớt bọt, đến khi nước mắm trở nên sánh sệt thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp để nguội 15 - 25 phút.

3

Pha nước mắm chay chua cay

Bạn lấy chén đã giã nhuyễn phần tỏi, ớt hiểm lúc nãy, đồng thời thêm 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1/4 trái chanh và 3 muỗng canh nước ấm vào, dùng muỗng khuấy đều.

Cuối cùng, bạn cho 5 muỗng canh nước mắm chay vừa nấu vào, khuấy đều lên rồi nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Nước mắm chay chua cay từ dứa có độ sánh sệt cùng màu sắc cực kì bắt mắt, đã thế còn điểm thêm chút ngon ngọt dịu nhẹ từ dứa và đường thốt nốt, đặc biệt còn cay nồng nơi đầu lưỡi nữa đó nha!