Gỏi sò lông

P.V09:31 07/08/2022

Sò lông vừa chín tới được phi thơm với hành tỏi băm, nêm nếm vừa ăn trộn chung với rau muống ngâm chua tạo thành món ăn vừa lạ mắt vừa ngon miệng.

Đặc biệt với mùi giấm gạo và chanh muối đặc trưng, món ăn này chắc hẳn sẽ khiến cả nhà hứng thú hơn với mâm cơm ngày hôm nay đấy!

Nguyên liệu:

Sò lông 1kg

Rau muống ngâm chua 200g

Cà rốt cắt sợi 50g

Hành tây cắt sợi 50g

Kiệu chua chẻ làm 4 50g

Sả băm, hành tỏi băm

Hành tím phi, mè rang

Ớt sừng cắt sợi, nước cốt tắc, húng quế

Muối, tiêu, đường

Nước mắm , dầu ăn

Bột ngọt AJI-NO-MOTO

Video đang HOT

Hạt nêm Aji-ngon

Giấm gạo lên men LISA

Cách làm

1. Sơ chế

Sò lông ngâm nước vo gạo, ớt sả đập dập, khoảng 1h. Đun sôi nước cho sò lông vào chần cho sò há miệng ra là được. Sau đó lấy thịt sò ra để riêng.

2. Thực hiện

- Phi thơm sả băm và hành tỏi băm, cho sò lông vào xào sơ, nêm 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

- Pha nước mắm trộn gỏi: 3M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M đường, 1M nước cốt tắc, 2M Giấm gạo lên men LISA, cho 1M tỏi ớt băm vào khuấy đều.

3. Cách dùng

Cho sò lông, rau muống, cà rốt, hành tây, kiệu chua, rau thơm, hành tím phi, mè rang và nước trộn gỏi vào, trộn đều, cho ra dĩa, rắc ít mè rang và hành phi lên, dùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.

Mách nhỏ

- Chọn sò lông con vừa (1kg khoảng 20 – 25 con) để thịt không bị dai.
- Xào sò lông nhanh với lửa lớn để sò lông săn, giúp món ăn ngon hơn.

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn ngon miệng

Những ngày hè sẽ bớt nóng, bớt khó chịu với món bao tử trộn củ kiệu chua giòn cực hấp dẫn này!cùng vào bếp làm món bao tử trộn này nhé

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bao tử trộn củ kiệu:

- 100gr kiệu chua

- 1 cái bao tử

- 1 củ hành tây

- Rau răm, rau húng, chanh, ớt

- Đậu phộng

- Nước mắm, đường, tương ớt

Cách làm:

Sơ chế bao tử:

Bao tử mua về rửa sạch bên trong và bên ngoài. Dùng dao lạng bỏ những phần mỡ thừa còn dính lại. Cạo sạch hết nhớt, rửa bằng nước cốt chanh, chà xát kĩ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Lộn trái bao tử, cạo sạch những phần bầy nhầy. Tiếp tục rửa bằng nước cốt chanh và chà xát kỹ như lúc nãy.

Đun nóng chảo, cho 1 nắm muối hột vào rang chung với bao tử (có người thì dùng vài muỗng canh nước mắm). Lộn bao tử lại như cũ. Rửa bao tử lần cuối với nước cốt chanh, xả nước lạnh đến khi không còn thấy mùi hôi rồi để ráo.

Luộc bao tử với nước sôi có pha chút giấm. Đợi nước thật sôi mới cho bao tử vào. Bao tử chín, vớt ra ngâm trong nước đá lạnh pha chút chanh. Sau 15 phút thì vớt ra để ráo.

Cắt bao tử thành sợi vừa ăn.

Củ hành tây cắt mỏng, ngâm giấm đường. Rau răm, rau húng cắt nhỏ.
Chuẩn bị nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước lọc 2 muỗng canh giấm 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 muỗng cafe tương ớt.

Chuẩn bị một tô lớn: cho bao tử, củ kiệu, hành tây, rau thơm vào, rưới nước trộn gỏi vừa pha, trộn đều.

Lấy bao tử trộn củ kiệu ra đĩa, rắc rau răm, húng lủi, đậu phộng.

Bao tử trộn củ kiệu chua giòn với vị cay, mặn, ngọt hài hòa từ nước trộn gỏi cùng các nguyên liệu trộn cùng là món ăn lý tưởng trong mùa hè khi bạn thường xuyên bị chán ăn bởi cái nóng oi bức khó chịu. Với món này, bạn có thể dùng làm món khai vị trong bữa tiệc hay dùng cho ông xã lai rai với bạn bè dịp cuối tuần đều rất tuyệt.

Lưu ý:

Cách làm sạch bao tử nhanh: lộn trái bao tử, lấy hết màng mỡ, rồi cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Sau đó, chà chanh để làm cho thật sạch nhớt và rửa sạch lại.

Khi luộc bao tử, phải đợi nước thật sôi mới cho vào luộc và bao tử phải ngập trong nước. Khi bao tử chín mềm, vớt ra cho vào thau nước lạnh vắt vào 1 miếng chanh, đợi nguội, vớt ra, để ráo.

Kích thích vị giác với sò lông xào chua ngọt cực ngon Sò lông xào chua ngọt là món ăn tuyệt vời có tác dụng bổ huyết, giúp da dẻ bạn luôn trắng trẻo và hồng hào như ý. Vậy tại sao bạn không thử làm món ăn thơm ngon, đẹp mắt mà lại có nhiều công dụng này nhỉ? Sò lông xào chua ngọt có thể kích thích vị giác của bất kỳ ai....