Hến xào xúc bánh đa: 10 cách làm đơn giản cực ngon

Bích Tuyền08:46 23/05/2022

Bạn đã từng nếm thử món hến xào xúc bánh đa dân dã mang đậm hương vị đặc trưng của xứ miền Trung hay chưa? Các món ngon từ hến phải kể đến như: cơm hến Huế, hến xúc bánh đa, hến xào sả ớt, canh hến, mỳ hến…

Đặc biệt, món hến xào có rất nhiều công thức chế biến, kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau khiến cho món ăn có thêm nhiều “phiên bản” mới lạ và độc đáo hơn. Dịp cuối tuần, hãy thử cùng webnauan.vn thử nghiệm cách làm món hến rang xúc bánh đa hấp dẫn nhé!

Các món hến xào mang đậm chất riêng trong từng sắc thái hương vị, mang lại cho người thưởng thức nhiều cung bậc cảm xúc mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Cùng dạo một vòng quanh bếp để bỏ túi những cách làm hến xào đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé.

Các mến hến xào luôn khiến người ăn phải nức lòng khen ngợi. Ảnh: internet.

1. Cách làm món hến xào sả ớt cay ngon đậm vị

1.1. Nguyên liệu

Hến (đã đãi vỏ): 300 gram

Hành tím, tỏi: vài củ

Ớt tươi: 3 – 5 trái

Rau răm, ngò rí: 1 mớ

Sả: 1 câyGừng: 1 củ

Đậu phộng rang: 100 gram

Các gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, bột ngọt…

Các nguyên liệu chuẩn bị chế biến món ăn. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm món hến xào sả ớt đơn giản xúc bánh đa cực ngon

Thịt hến đem ngâm nước có vài lát ớt cho sạch cặn bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.Rau răm, ngò rí rửa sạch. Gừng sả đập dập, băm nhuyễn.Hành, ớt băm nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ nhưng không giã nhuyễn.Đun sôi nồi nước, cho hến vào luộc chín thì tắt bếp, vớt ra để riêng.Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành khô và ớt rồi cho hến vào xào.Thêm 1 thìa muối – nước mắm – đường – bột ngọt, đảo đều tay.Cho tiếp gừng sả vào xào đến khi hỗn hợp chín tới thì tắt bếp.Múc hến xào ra đĩa rồi thêm đậu phộng rang, rau răm, ngò rí lên trên và thưởng thức.

Món này mà ăn với cơm hay xúc bánh đa nướng đều rất tuyệt vời. Ảnh: internet.

2. Cách làm món hến xào rau răm xúc bánh tráng bao ngon

2.1. Nguyên liệu

Hến (đã đãi vỏ): 2kg

Rau mùi: 50 gram

Rau răm: 50 gram

Húng quế: vài lá

Ớt tươi

Hành khô: 3 củ

Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm…

Nguyên liệu chế biến món hến xào tại nhà. Ảnh: internet.

2.2. Cách xào hến rau răm xúc bánh tráng tại nhà

Hến vò thật sạch, ngâm với một ít ớt cay để nhả hết bẩn.Rau răm, rau mùi, húng quế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.Hành khô băm. Ớt thái nhỏ.Cho thịt hến vào nồi luộc chín thì vớt ra, để riêng.Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành khô rồi cho thịt hến vào xào.Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo hến đều tay rồi cho rau răm, rau mùi, ớt vào đảo qua thêm một lúc rồi tắt bếp. Cho 1 ít lá húng quế vào bát rồi múc hến ra đổ lên trên là xong.

Hến xào rau răm xúc bánh tráng thơm ngon nhâm nhi cùng ly bia là hết sẩy. Ảnh: internet.

3. Cách làm món hến xào sa tế xúc bánh tráng ngon đậm

3.1. Nguyên liệu

Thịt hến làm sẵn: 300 gram

Hành tây: 1 củ

Hẹ: 1 bó

Sa tế tôm chua cay

Ớt, rau húng

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt…

Các nguyên liệu cho món hến xào hẹ sa tế. Ảnh: internet.

Video đang HOT

3.2. Hướng dẫn cách làm hến xào hẹ sa tế cay tê đầu lưỡi

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau nhỏ. Hẹ rửa sạch, cắt khúc.Rau húng rửa sạch, để ráo. Ớt tươi băm nhỏ.Thịt hến rửa sạch, ướp với chút đường, hạt nêm, muối, bột ngọt 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.Đun nóng chảo dầu, cho hành tây và ớt băm vào xào đến khi gần chín thì bỏ hến và sa tế vào xào chung.Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho hẹ cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp.Cho hến xào sa tế ra đĩa, rắc rau húng lên trang trí là hoàn thành.

Món này mà nhâm nhi cùng vài ly bia mát lạnh là đã hết chỗ chê. Ảnh: internet.

4. Cách làm món hến rang giá hẹ thanh mát “đưa cơm”

4.1. Nguyên liệu

Hến làm sẵn: 500 gram

Giá đỗ : 500 gramHẹ: 300 gram

Tỏi băm nhỏ: 2 tép

Hành tím băm nhỏ: 2 củ

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Gia vị: muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay

Các nguyên liệu chính dùng để chế biến món ăn. Ảnh: internet.

4.2. Cách làm món hến xào hẹ, giá đỗ ngon dân dã

Thịt hến đem rửa sạch vài lần với nước để và để ráo.Giá đỗ rửa sạch và để ráo. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài cỡ 2 lóng tay.Làm nóng chảo dầu với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm trước.Thêm tiếp 1/3 muỗng canh muối – hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường vào đảo đều cho hến thấm gia vị.Tiếp theo, bỏ giá hẹ vào xào cỡ 3 – 4 phút cho vừa chín tới là được.Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều và cho ra đĩa.Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bánh đa chấm thêm ít nước mắm

Hến xào giá hẹ hấp dẫn với thịt hến ngọt kết hợp với giá hẹ giòn ngon. Ảnh: internet.

5. Cách làm món hến xào bơ tỏi thơm ngậy khó cưỡng

5.1. Nguyên liệu

300 gram thịt hến tươi

Tỏi, hành tím băm

Bơ thực vật

Đường, bột nêm

Hành lá

Đậu phộng rang

5.2. Hướng dẫn cách làm món hến xào bơ tỏi xúc bánh đa

Thịt hến rửa sạch, để thật ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành tỏi băm rồi cho hến vào xào.Thêm tiếp 2 muỗng nhỏ bơ thực vật vào, thêm 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, đảo đều tay.Cuối cùng tắt bếp rồi cho hành lá và đậu phộng vào.Múc hến ra đĩa, ăn nóng với bánh đa giòn rất ngon.

Món ngon đơn giản cho những ngày hè oi ả. Ảnh: internet.

6. Cách làm món hến xào bắp cải ngọt mát cho bữa tối

6.1. Nguyên liệu

Bắp cải: 300 gram

Thịt hến: 200 gram

Cà chua: 1 trái

Hành lá: 3 nhánh

Tỏi băm: 3 tép

Gia vị: tiêu/ muối/ đường/ hạt nêm/ dầu ăn

Nguyên liệu tươi ngon cho món hến xào rau củ. Ảnh: internet.

6.2. Cách chế biến món hến xào cà chua bắp cải tại nhà

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc đầu hành còn lá hành cắt nhỏ.Bắp cải tách ra khỏi bẹ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.Đun nóng chảo dầu ăn, phi tỏi băm vàng thơm, bỏ cà chua vào xào 2 phút thì cho hến vào xào chung.Xào cỡ 3 phút thì cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, xào đều tay.Cho tiếp bắp cải vào đảo đều cho đến khi bắp cải chín là được.Bắp cải xào chín, cho hành lá cắt nhỏ vào xào, tắt bếp cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê tiêu xay lên cho đậm đà.

Món hến xào bắp cải thơm ngon hấp dẫn nên rất bắt cơm. Ảnh: internet.

7. Cách làm món hến xào chay từ nấm và đậu hũ trắng

7.1. Nguyên liệu

200 gram nấm bào ngư

2 miếng đậu hũ trắng

1 muỗng sả bằm

Ớt tươi băm nhỏ

Rau răm, lạc rang giã dập

Bánh tráng nướng

Gia vị: hạt nêm chay, 2 muỗng cafe mắm chay, 1 muỗng nước tương7.2. Cách nấu món hến xào chay thanh đạm

Đậu trắng cắt mỏng cỡ 0,5 – 0,7cm, chiên vàng, để riêng.Nấm bào ngư rửa sạch, vắt thật ráo, tước nhỏ cây to.Đun nóng chảo dầu, xào nấm tới khi khô khô thì múc ra để riêng.Dùng kéo cắt nhỏ nấm và đậu. Cho tiếp sả băm vào chảo để xào.Tiếp theo cho nấm, đậu vào xào, thêm nước mắm chay, nước tương, hạt nêm chay xào cỡ 5-7 phút.Thêm ớt băm và rắc rau răm vào đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp. Thưởng thức món chay đơn giản này ngay cho nóng.

Khi ăn dọn kèm với bánh tráng nướng, rắc thêm lạc rang giã dập lên trên và thưởng thức. Ảnh: internet.

8. Cách làm hến xào rau muống cháy tỏi

8.1. Nguyên liệu

Rau muống cạn (thái khúc, bỏ gốc): 200 gram

Thịt hến đã đãi vỏ: 100 gram

Tỏi băm: 8 tép

Mỡ heo: 1 muỗng canh

Tóp mỡ: 1 muỗng canh

Gia vị: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, ít hạt tiêu xay

8.2. Cách nấu hến xào rau muống cháy tỏi

Rửa hến nhiều lần nước cho sạch, để ráo. Ngâm rau muống 5 phút với nước muối pha loãng, rồi xả nước lạnh 2 – 3 lần cho sạch, để ráo.Đun nóng mỡ trong chảo vừa. Cho tỏi băm cùng tóp mỡ vào chảo, đảo đều đến khi tỏi dậy mùi thơm thì trút hến vào xào. Khoảng 1 – 2 phút sau, cho rau muống vào chảo, xào lửa lớn.Nêm nếm gia vị cho rau muống xào tỏi vừa ăn. Rau muống xẹp xuống thì rắc hạt tiêu, tắt bếp. Dọn hến rang rau muống ra dĩa và thưởng thức.

Món hến rang rau muống cháy tỏi tóp mỡ thơm ngon. Ảnh: Internet

9. Cách làm mì rau củ khô nấu hến sốt phô mai béo ngon

9.1. Nguyên liệu

200 gram hến nguyên vỏ (rửa nhiều lần nước cho sạch cát, để ráo)

400 gram mì rau củ khô (tùy theo số lượng người ăn)

1/2 bịch sữa tươi không đường

1 miếng phô mai Con Bò Cười

Gia vị: ít bột tỏi, đường trắng, bột nêm

Rau thơm ăn kèm (tùy khẩu vị)

9.2. Cách làm mì rau củ khô xào hến sốt phô mai

Luộc hến đến khi mở vỏ thì vớt ra. Tách thịt hến, bỏ vỏ.Với mì, bạn đem trụng nước sôi cho mềm, rồi vớt ra rổ, để ráo.Đun sôi sữa tươi trong nồi nhỏ. Cho miếng phô mai vào nồi sữa, khuấy đều cho tan chảy. Khi phô mai hòa tan với sữa mềm mịn thì tắt bếp.

Công đoạn nấu sữa tươi với phô mai. Ảnh: Thoa Nguyen/ Cookpad.com

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho thịt hến cùng gia vị vào chảo, xào đều (nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị). Khoảng 1 phút sau, cho mì rau củ vào xào chung với hến, đảo đều cho thấm vị.Tắt bếp, dọn mì xào hến ra dĩa, rưới sốt sữa tươi phô mai lên trên, trang trí rau thơm và thưởng thức ngay cho nóng.

Món hến xào mì rau củ sốt phô mai béo ngậy thơm ngon. Ảnh: Thoa Nguyen/ Cookpad.com

10. Cách làm hến nấu dứa ngọt ngon

10.1. Nguyên liệu

1 quả dứa (gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái miếng tam giác)

200 gram thịt hến đã tách vỏ (rửa sạch, luộc chín, để ráo)

Vài nhánh hành lá cắt nhỏ, ít hạt tiêu

5 – 6 tép tỏi băm

1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: muối, đường trắng, bột nêm, bột ngọt (điều chỉnh theo khẩu vị)

1/2 muỗng canh nước lọc

10.2. Cách làm hến xào dứa ngọt ngon

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Trút dứa vào chảo, xào chín tới thì trút thịt hến vào, đảo đều.Nêm nếm gia vị cho món xào vừa ăn. Thêm ít nước vào chảo, đảo đều cho dứa chín đều và mềm thì rắc hành lá, tiêu, tắt bếp. Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức.

Món hến xào dứa ngọt ngon giải nhiệt ngày hè. Ảnh: Internet

Có thể bạn chưa biết điều này, trong 100 gram thịt hến có chứa đến 12,77 gram protid, 13,9 mg chất sắt, 0,25 mg đồng và nhiều hàm lượng vitamin B12 cùng acid omega-3, ít cholesterol. Thế nên, nguyên liệu này rất tốt cho sức khoẻ của những người bị thiếu máu và bệnh tim mạch. Đặc biệt, các món ngon mỗi ngày nấu từ hến còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu và đặc biệt có lợi cho sức khoẻ sinh sản của các quý ông nữa nhé. Vậy bạn còn chờ gì nữa, bỏ túi nhanh cách làm hến xào đậm ngon, hấp dẫn từ webnauan.vn thôi nào!

3 cách xào hến dễ làm, thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm ngày hè

Mỗi mùa hè, khi cái nóng hầm hập phả từ ngoài phố tới trong nhà thì nỗi băn khoăn ăn gì cho mát là một câu hỏi đầy tâm tư.

Chỉ nhỏ xíu bằng đầu đũa, hến là món ăn khoái khẩu của nhiều người, có thể chế biến được nhiều món ăn dân dã ngon miệng, trong đó có hến xào. Không chỉ ngon miệng, hến xào còn có thể biến tấu thành nhiều món xào đa dạng và phong phú.

Mỗi mùa hè, khi cái nóng hầm hập phả từ ngoài phố tới trong nhà thì nỗi băn khoăn ăn gì cho mát là một câu hỏi đầy tâm tư. Cùng tham khảo 3 cách xào hến thơm ngon, tròn vị dưới đây để bữa cơm hè của gia đình thêm rôm rả bạn nhé!

Hến xào mướp

Nguyên liệu:

1 trái mướp hương, 50 g giá tươi.

200 g hến đã đãi vỏ.

Hành lá, ớt trái, tiêu, hạt nêm và đường.

Hến xào mướp hương. (Ảnh minh họa)

Cách chế biến:

Phi thơm dầu ăn, cho hến vào xào săn với ít hạt nêm, đường.

Tiếp đến cho mướp vào xào chín, nêm lại gia vị vừa miệng. Sau cùng cho giá tươi, hành lá vào trộn đều, rắc lên ít tiêu rồi tắt bếp.

Hến xào sả ớt

Nguyên liệu:

- Hến: 300 gr

- Lá quế
- Sả
- Ớt

Hến xào sả ớt. (Ảnh minh họa)

Cách làm:

- Hến rửa lại nhiều lần với nước cho ra đất cát, để ráo.

- Sả 4-5 tép băm nhỏ, ớt băm nhỏ, tỏi băm, lá quế rửa sạch.

- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho sả băm, tỏi ớt vào phi thơm. Cho hến vào xào đến khi thịt hến săn, nêm ít đường, bột ngọt, nước mắm, gần 1 thìa cà phê bột cà ri, ít sa tế. Xào đến khi thịt hến thấm gia vị, chín đều cho lá quế xào nhanh rồi tắt bếp.

- Hến xào sả ớt ăn với cơm hoặc bánh đa.

Hến xào xúc bánh đa

Nguyên liệu:

- 200g hến đã đãi sạch vỏ (có bán trong siêu thị).

- 1 củ hành tây, rau răm, vừng trắng, đậu phụng rang, bánh đa nướng, hành phi, ớt sa tế, hạt nêm, đường.

Hến xào xúc bánh đa. (Ảnh minh họa)

Cách chế biến:

- Hến chần sơ lại với nước sôi cùng ít củ gừng đập dập. Hành tây lột vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ, vừng trắng rang vàng.

- Phi thơm dầu ăn, cho hành tây vào xào chín. Tiếp đến cho hến vào xào chín với hạt nêm, đường, khi hến săn lại thì cho thêm ớt sa tế vào để có vị cay và thơm.

- Cuối cùng cho rau răm vào trộn đều. Múc hến ra đĩa, rắc vừng, đậu phụng, hành phi lên rồi dùng chung với bánh đa nướng.

9 món hến mát ruột ngày hè Hến tính mát, có tác dụng giúp mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu... có thể nấu canh, cháo hay xào đều ngon Vào bếp thực hiện món ăn lạ miệng nhé. Cháo hến Nguyên liệu: - 800 gr hến - 50 gr gạo nếp - 50 gr gạo tẻ - 30 gr đậu xanh - 2 cây hành lá thái nhỏ...