Học cách tẩm ướp gia vị đơn giản chuẩn ngon từng món

Nông Mạnh Hùng17:13 10/02/2020

Gia vị chính là yếu tố quan trọng quyết định món ăn có ngon hay không. Hãy học ngay cách tẩm ướp gia vị dưới đây để nấu món nào cũng ngon như ngoài hàng.

Ảnh minh họa

Gia vị là một phần không thể thiếu để tạo nên các món ăn ngon. Nghệ thuật tẩm ướp gia vị vô cùng phong phú và đa dạng. Nắm rõ được các bí quyết tẩm ướp gia vị, bạn có thể trở thành một đầu bếp tài ba.

Tẩm ướp thực phẩm theo trình tự mặn – ngọt – thơm – cay

Nhiều người không chú trọng thứ tự ướp của các loại gia vị. Họ chỉ đơn thuần nhớ đến món nào là cho món đó vào. Việc này làm thực phẩm không thẩm thấu một cách tốt nhất.

Bạn nên ướp theo trình tự để giúp thực phẩm đạt hương vị mong muốn sau khi nấu và thẩm thấu một cách tốt nhất. Cách này còn giúp chúng ta không bỏ sót hay quên ướp một loại gia vị nào đó.

Mặn: muối, hạt nêm, nước mắm…

Ngọt: đường, bột ngọt, mật ong…

Thơm: hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm…

Cay: ớt, sa tế…

Không mùi: một số món cần ướp với dầu ăn, hoặc bột mì, đây là ba loại “gia vị” khá đặc biệt, bạn nên cho vào cuối cùng.

Video đang HOT

Thời gian và liều lượng trong tẩm ướp thực phẩm

Đối với từng loại thực phẩm và tùy theo món ăn sẽ có thời gian tẩm ướp khác nhau. Thông thường:

Thịt lợn, gà: Ướp trên 30 phút (miếng to)

Thịt bò, cừu: 10 phút với thịt nguyên khối

Thịt thái lát hoặc thịt băm: dưới 5 phút hoặc không ướp (nêm gia vị trực tiếp khi nấu)

Cá: 15-20 phút. Cá biển có độ mặn tự nhiên nên ướp ít muối hơn cá sông.

Hải sản: Tôm còn nguyên vỏ, mực lá dày: từ 15-30 phút, không quá 1 tiếng. Tôm bỏ vỏ, mực ống: 5-10 phút hoặc không ướp. Riêng bạch tuộc không nên ướp quá 15 phút vì bạch tuộc sẽ ra nước ăn mất ngon.

Củ quả: Rắc gia vị trước khi đút lò nướng.

Vật dụng dùng để ướp thịt

Có nhiều người quan niệm sai lầm rằng có thể sử dụng bất cứ vật dụng làm bằng bất cứ chất liệu gì để ướp thịt nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Hãy sử dụng vật dụng làm bằng nhựa, sứ, thủy tinh để ướp thịt nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe và độ thơm ngon của thịt.

Không nên sử dụng vật dụng bằng kim loại như chậu, bát bằng nhôm, inox hay thậm chí bằng đồng để ướp thịt bởi vì axit có trong nước ướp thịt với các chất trong kim loại sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị cũng như chất lượng của thịt, đặc biệt nếu để thịt ướp trong thời gian dài lại càng không nên.

Ảnh minh họa

Không nên ướp chung các loại thịt với nhau

Mặc dù khi ướp chung các loại thịt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và gia vị nhưng nó lại làm các loại thịt mất đi vị ngon vì mỗi loại thịt có một cấu trúc , thời gian chế biến và sự “hợp vị” với một số loại gia vị khác nhau, khi bạn ướp chung như thế các vi khuẩn từ loại thịt này sẽ “lây lan” sang loại thịt khác rất nguy hiểm khi chế biến. Ví dụ, bạn ướp chung thịt heo và thịt bò, các vi khuẩn trong thịt heo sẽ xâm nhập sang và ngược lại nhưng với bạn chỉ cần nấu tái còn thịt heo phải nấu chín kỹ thì các vi khuẩn của thịt heo khi nấu chín tái sẽ không bị “loại trừ”, rất nguy hiểm;

Đồng thời khi ướp chung như thế, hương vị của các loại thịt bị hòa lẫn vào nhau làm mất đi vị ngon đặc trưng vốn có của thịt.

Theo Lại Thị Phượng/Khỏe & Đẹp

Cách làm món tokbokki Hàn Quốc ngon độc đáo cho cả nhà

Món ăn có vị cay vô cùng độc đáo chắc chắn sẽ được rất nhiều người yêu thích. Vì vậy mà các chị em nội trợ trong gia đình hãy tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho gia đình thưởng thức và đem đến những hương vị mới lạ cho thực đơn của gia đình mình.

1. Nguyên liệu làm món tokbokki Hàn Quốc

- Bánh gạo cay Hàn Quốc

- Tương ớt Hàn Quốc

- Hành tây, hành khô, tỏi , cà rốt. mè trắng

- Những gia vị cần dùng: muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, nước tương, dầu ăn, nước dùng

- Các bạn hãy chuẩn bị thêm chả cá, hải sản, bạch tuộc, thịt bò,... các bạn có thể lựa chọn những nguyên liệu yêu thích của gia đình.

2. Cách chế biến tokbokki Hàn Quốc

- Nếu các bạn sử dụng bánh gạo đã để trong tủ lạnh thì trước tiên các bạn hãy cho bánh gạo ra ngoài cho rã đông để bánh gạo mềm và dẻo lại sau đó thì mới bắt đầu chế biến.

- Đầu tiên hành khô, tỏi các bạn hãy bóc vỏ rồi đập dập. Hành tây bóc hết lớp vỏ ngoài rửa sạch rồi thái thành hình hạt lựu. Sau đó các bạn hãy cho chảo lên bếp đổ dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi đã đập vào phi thơm sau đó cho nước dùng, ớt bột, sa tế, nước tương vô. (các bạn hãy chú ý đến khẩu vị của gia đình để cho sao cho phù hợp) Bạn hãy nêm các gia vị sao cho phù hợp sau đó thì cho bánh gạo vào trong chảo.

- Tiếp theo bạn hãy cho cà rốt, hành tây, chả cá (hải sản, thịt bò... tùy theo sở thích của mỗi người khi lựa chọn nguyên liệu) rồi bạn hãy đảo thật đều cho tất cả các nguyên liệu chín và phần nước trong chảo đặc sánh lại. Một điều chú ý khi bạn chế biến tokbokki Hàn Quốc là bạn phải cho chả cá với cả bánh gạo vào trong cùng 1 lúc để món ăn sẽ không bị mất mùi vị.

- Khi món ăn đã chế biến xong thì các bạn hãy cho ra đĩa sâu lòng rồi trang trí sao cho đẹp mắt và bạn hãy nhớ rắc thêm mè trắng lên trên. Ngoài ra nếu bạn chế biến lẩu tokbokki Hàn Quốc thì các bạn chỉ cần cho phần nước loãng hơn và dùng ăn cùng với mì gói.

Như vậy là các bạn đã chế biến xong món tokbokki Hàn Quốc thơm ngon độc đáo. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cái vị cay vô cùng độc đáo thơm ngon mà khó có thể cưỡng lại được. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có thể cung cấp được đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình. Vậy các chị em nội trợ trong gia đình hãy cùng vào bếp ngay hôm nay để chế biến món tokbokki Hàn Quốc độc đáo thơm ngon này để có thể thay đổi được bữa ăn của gia đình và tạo ra những sự mới mẻ trong ngôi nhà của mình. Đặc biệt món tokbokki Hàn Quốc này các bạn hãy chú ý chế biến trong thời tiết se lạnh để gia đình sẽ cảm thấy sự ấm áp hơn trong bữa cơm ngày lạnh.

Với cách chế biến món tokbokki Hàn Quốc đơn giản dễ làm mà nhà hàng tiệc cưới Hương Sen đã chia sẻ trong ngày hôm nay. Các bạn hãy tham khảo và tự tay chế biến để mang lại những sự mới mẻ và độc đáo cho bữa ăn gia đình. Việc tự tay chế biến món tokbokki Hàn Quốc không chỉ mang đến những điều mới lạ cho bữa ăn gia đình mà các bạn còn có thể biết đến nền ẩm thực của đất nước Hàn Quốc và đặc biệt các bạn không phải đến tận đất nước Hàn Quốc hay là đến các nhà hàng Hàn Quốc mới thưởng thức được mà trong chính ngôi nhà của mình các bạn vẫn có thể thưởng thức được món tokbokki Hàn Quốc thơm ngon này. Chúc các bạn sẽ chế biến món tokbokki Hàn Quốc thật thơm ngon và độc đáo cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn hơn. Qua bài viết mà chúng tôi đã chia sẻ nếu các bạn còn những thắc mắc gì cần giải đáp thì các bạn hãy gửi những câu hỏi đến chúng tôi. Chúng tôi sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc của các bạn. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã theo dõi. Chúc các bạn có những bữa ăn thật hấp dẫn và ngon miệng.

Theo NHHS

Cuối tuần bồi bổ sức khỏe cho cả nhà với món gà hầm nấm ngon xuất sắc Món gà hầm nấm linh chi ngọt thơm bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa cuối tuần của gia đình bạn. Nguyên liệu: - 1 con gà ta - 1 tai nấm linh chi - 1 trái dừa - 2 lạng nấm đông cô tươi - Gia vị: Gừng, hành tím, bột ngọt, tiêu và hạt nêm. Sơ chế:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: mật ong sa tế bột ngọt hành tím

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bị nói đánh bản quyền VTV, nhạc sĩ Viết Tiếp Câu Chuyện Hòa Bình phản pháo02:28

Hậu cảnh tượng xúc động sau vụ tai nạn: Tài xế xe chở dưa hấu đã tử vong01:43

Hoa hậu Ý Nhi nhảy "Vũ điệu đại ngàn" ở khai mạc Miss World00:25

Cục trưởng, NSND Xuân Bắc khoe tình bạn 'hết nước chấm' với Đại tá Tự Long04:15

Cha đẻ ca khúc 4 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bức xúc khi bị hạ nhục, bôi nhọ02:28

Hoa hậu Ý Nhi xuất hiện trên truyền hình quốc tế, nói gì mà khiến fan Việt phát sốt?01:58

Vụ nữ sinh Vĩnh Long tử vong: Xử lý thật nghiêm nếu phát hiện sai phạm07:29

NGAY LÚC NÀY: Hà Nội mưa tầm tã khiến tất cả mệt mỏi, staff cõng fan vào khu y tế tại concert Anh Trai Say Hi, nhiều người bỏ về dù nghệ sĩ vẫn diễn hết mình00:51

NSX Anh Trai Say Hi bị tố làm việc cẩu thả, vì 1 lỗi sai mà nhạc sĩ phải "đi khắp MXH để sửa"05:32

Chồng đi làm ca đêm, vợ và 2 con không ngờ với cảnh tượng xảy ra trong lúc ngủ: 35 giây ám ảnh!00:36

HIEUTHUHAI phát ngôn gây bão giữa concert mưa lịch sử: "Hạnh phúc của mình thì tự quyết, không để ai ý kiến gì hết!"01:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng loại rau giúp mát gan, giải độc trộn cùng chân gà là có món ăn vừa nhanh, ngon lại giàu collagen

08:33:36 13/05/2025

Nếu đã chán ngấy với chân gà rút xương ngâm sả ớt hoặc ngâm chua ngọt theo kiểu truyền thống, hãy thử sáng tạo chân gà với rau rút xem sao!

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon

16:59:09 12/05/2025

Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon. Hương vị thơm ngon, độc đáo của từng món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn khiến cả nhà thích thú.

Món đặc sản khiến du khách "rùng mình" nhưng dân bản địa lại mê mẩn

05:55:21 12/05/2025

Ẩm thực vùng Amazon khiến thế giới ngạc nhiên bởi những món ăn vừa độc đáo, vừa gắn bó chặt chẽ với thiên nhiên.

Vét tủ lạnh, nhà còn ít trứng với rau củ, làm ngay thành món này ăn với cơm vừa rẻ lại ngon bổ

05:54:51 12/05/2025

Miếng trứng chiên rau quả thơm lừng, mềm ẩm, không khô, cắn vào có vị béo ngậy của trứng, vị ngọt nhẹ từ rau củ, điểm thêm sắc màu rực rỡ rất bắt mắt.

Ngày của Mẹ 11/5: Hãy nấu 5 món ăn phù hợp và bổ dưỡng dành cho các bà, các mẹ!

08:31:40 11/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu 5 món ăn từ 5 loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi nên ăn.

Cách nấu 2 món giúp thải độc, thanh lọc gan từ khoai tây, cà tím

08:28:55 11/05/2025

Khi thời tiết chuyển sang mùa hè oi bức, những món ăn thải độc và mát gan rất phù hợp để nấu cho bữa ăn gia đình, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, sảng khoái.

Ngoài lòng se điếu luộc, còn những món ngon nào từ lòng heo?

08:27:03 11/05/2025

Lòng se điếu vừa hiếm vừa đắt đỏ, do đó mọi người có thể thỏa mãn niềm yêu thích lòng heo bằng nhiều phần khác với cách chế biến đa dạng, hấp dẫn.

Làm món ăn từ táo đỏ, vì sao người Trung Quốc phải hấp táo 3 lần?

08:24:52 11/05/2025

Người Trung Quốc cho rằng nếu đem táo đỏ ra làm món ăn ngay thì sẽ bỏ phí rất nhiều dưỡng chất quý giá, do đó khi chế biến táo đỏ, họ thường hấp 3 lần.

Nhiều năm rán đậu giờ mới biết, cho thêm thìa này vào sẽ không bắn dầu, đậu giòn hơn, nhiều người làm sai nên kém ngon

08:22:10 11/05/2025

Để rán được mẻ đậu ngon, giòn, không sát chảo hay bắn dầu cũng cần có bí quyết riêng nhưng không phải ai cũng biết.

Bánh mì heo quay đơn giản mà ngon, thơm phức cho bữa sáng cuối tuần

07:31:48 11/05/2025

Buổi sáng thức dậy, nếu có ngay một ổ bánh mì heo quay giòn tan thì đúng là không còn gì tuyệt hơn. Bánh mì heo quay làm kiểu này cực giòn - thơm - đậm đà, cắn một miếng là mê ngay!