Học người Nhật làm cơm hộp thịt heo xào gừng

Anh Quỳnh08:35 09/06/2021

Thịt heo ướp cùng hỗn hợp sốt được pha theo công thức của người Nhật Bản, đem đến hương vị thơm ngon. Rượu mirin ngọt ngọt, gừng cay nồng là nguyên liệu khiến thịt heo xào gừng trở thành món ăn được yêu thích ở xứ sở hoa anh đào.

Ảnh minh họa: KoiBento

Gừng là gia vị quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình, thường được thêm vào món ăn để tăng hương vị, đôi khi dùng khử mùi thịt cá rất hiệu quả. Không chỉ vậy, gừng còn có vai trò như thuốc trong Đông y, thường chữa khó tiêu, cảm lạnh và hỗ trợ giảm cân. Thịt heo khi kết hợp với gừng thì hài hòa về hương vị, cách làm cũng đơn giản. Vì thế người Nhật rất ưa chuộng, thường ăn kèm món này với bắp cải sống thái sợi hoặc cơm trắng.

Theo đó, có thể chọn mua thịt vai hoặc mông vì phần này có cả nạc lẫn mỡ, ăn không bị khô và cắt lát mỏng, to mới đúng điệu. Sốt ướp món này không thể thiếu gừng tươi, băm nhỏ, tiếp đến là rượu mirin, nước tương. Ở Nhật Bản, hầu hết các món ăn đều được nêm rượu mirin, đây là loại rượu dùng trong nấu ăn, có vị ngọt, mùi thơm và thêm nước tương vừa tạo màu, vừa tăng độ đậm đà. Bên cạnh đó, dầu mè, rượu sake cũng thường dùng để thịt thơm và trông bóng bẩy, hấp dẫn.

Video đang HOT

Tuy có hai kiểu xào thịt với sốt gừng nhưng hương vị không quá khác biệt. Một là ướp thịt với sốt khoảng 15 phút rồi mới đem áp chảo, cách này giúp thịt được thấm gia vị hơn. Hoặc xào thịt sơ rồi mới thêm sốt vào, đun cho thịt chín và nước sốt sánh lại là được. Lưu ý, dù với cách nào thì cũng nên rắc thêm lớp bột mì mỏng lên thịt rồi mới xào, để giữ cho thịt mọng nước, vị ngọt, mằn mặn và cay nồng cũng ngấm vào thịt hơn.

Vì là thịt heo xào kiểu Nhật nên phong cách trang trí cũng đậm chất Nhật Bản. Nên chuẩn bị hộp cơm trưa nhiều ngăn, cho thịt xào cùng vài lá xà lách, bắp cải vào. Ngăn khác để cơm, ngăn thì thêm há cảo, trứng cuộn, rau sống… cho bữa trưa đa dạng. Có thể mang thêm canh rong biển hoặc canh súp miso để thưởng thức, kích thích vị giác ngày hè nắng nóng.

Giờ cơm trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Osaka – Cơm thố Nhật Bản (quận 5), Nhà hàng Unatoto (quận 1), Abura Soba Kirinji (quận 7), AKA house (quận Tân Phú), Tokori BBQ – Nhà hàng nướng Nhật Bản (quận 7), Kadohachi – Nhà hàng Nhật Bản (quận 7), Wadeli – Bento Nhật Bản (TP Thủ Đức), Yellow Tail Sushi (TP Thủ Đức), MANMARU – Ẩm thực Nhật Bản (quận 1), Arigato – Quán ăn Nhật Bản (TP Thủ Đức), Japanese Udon Donnosuke (quận 7), Uncle Tetsu Vietnam (quận 1), Sunny – Ẩm thực Nhật Bản (TP Thủ Đức), Agata Japan Café (quận 1)… Theo đó, một phần cơm thịt heo xào gừng có giá bán khoảng 75.000 – 115.000 đồng.

Bữa trưa thú vị với món gà rán sốt teriyaki

Với những tín đồ hảo thịt gà, món gà sốt teriyaki sẽ là một gợi ý thú vị cho bữa cơm trưa giữa tuần bởi thịt gà mềm, mọng nước sốt teriyaki đậm đà truyền thống Nhật Bản.

Ảnh minh họa: Koibento

Theo đó, đây là món ăn thường thấy trong các bữa cơm trưa của người Nhật. Đúng theo cách nấu món này thì sau khi được chế biến hun khói, nướng, chiên hoặc áp chảo thì phần thịt gà được quết lên thêm lớp nước sốt. Phần thịt chọn làm món ăn đa dạng như đùi, ức, cánh... Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là phần thịt đùi rút xương.

Để đảm bảo độ ngon và chất lượng món ăn, nên chọn mua thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Khi ấn nhẹ vào miếng thịt cảm nhận có độ đàn hồi. Không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân, trên da có vết bầm tím, trầy rách hoặc tụ máu.

Bí quyết để món ăn trở nên hấp dẫn hơn chính nhờ nước sốt teriyaki. Nguyên liệu của sốt gồm nước tương, rượu mirin và rượu sake. Theo đó, nếu không tìm mua được nước tương Nhật Bản thì có thể thay thế bằng nước tương Hàn Quốc hoặc Việt Nam. Còn rượu mirin là loại gia vị dùng để nêm cho các món kho, nướng.

Chính vì vậy, nước sốt không những thấm đều, giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại sinh ra trong quá trình nướng thịt. Nếu chưa có điều kiện pha chế, mọi người có thể tìm mua các chai nước sốt teriyaki pha sẵn được bán tại các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật Bản.

Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị khá mới lạ, thịt gà vừa mềm vừa thấm đậm gia vị. Bên cạnh đó, còn có thể kết hợp thêm các loại củ quả tủy thích, mang lại một chút vị chua chua, ngọt ngọt khiến cho món ăn bớt ngấy, ngon miệng hơn.

Hiện các hàng quán tại TPHCM đang thực hiện nghiêm chỉnh chỉ đạo hạn chế tụ tập đông người nên mọi người có thể đặt món ăn này thông qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như Baemin, GrabFood, Gojek, Now với từ khóa "gà sốt teriyaki". Theo đó, một phần cơm gà sốt teriyaki có giá bán khoảng 55.000 - 85.000 đồng.

Gyoza là gì? Cách làm sủi cảo gyoza tại nhà ngon đúng điệu Gyoza là một nét đặc trưng của ẩm thực xứ hoa anh đào, một món ăn không thể không thử nếu đặt chân đến Nhật Bản. Nhưng chẳng cần phải đi đâu xa, bạn cũng có thể làm món Gyoza tại nhà ngon đúng điệu Nhật. Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản thì các thực khách không thể không kể đến món Gyoza...