Hương vị quê hương: Chiều muộn lai rai bạch tuộc nướng

Trang Thy13:24 05/03/2022

Chiều nghiêng nắng, thuyền nhỏ lẫn tàu to cập bến sau chuyến ra khơi buông lưới vào lòng biển thẳm xanh.

Những ngư dân can trường với đôi tay rắn chắc bưng rổ hải sản chuyển vào bờ giữa tiếng nói cười rộn ràng. Nhiều người xúm quanh chọn mua mớ cá, mực cho bữa cơm gia đình. Vợ loanh quanh rồi chọn mua con bạch tuộc tươi rói chừng 3 kg. Con bạch tuộc có làn da nhấp nháy như khoác tấm áo dát kim tuyến óng ánh. Trên đường về, nàng nhẩm tính những món ngon: xào sả ớt, luộc chấm mắm nêm… và không quên bạch tuộc nướng để chồng lăng xăng phụ việc bếp núc.

Về đến nhà, vợ sơ chế bạch tuộc rồi dùng dao xắt miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị. Tôi ra vườn hái quả xoài non xanh, dưa leo treo lủng lẳng và ngắt ít rau thơm, vặt quả chuối chát rồi mang vào rửa sạch. Vợ nhóm lò than củi bên gian bếp. Chừng hơn mươi phút, những hòn than đỏ rực xua giá lạnh trong chiều vắng nơi làng quê. Đặt vỉ sắt lên lò than, chậm rãi gắp từng miếng bạch tuộc để trên những sợi kẽm đan vào nhau hình ô vuông tựa bàn cờ nho nhỏ. Những giọt nước từ bạch tuộc ướp gia vị nhỏ xuống than nóng cháy xèo. Hơi nóng phả vào miếng thịt săn lại, tỏa hương thơm phức. Khói mỏng manh phất phơ trong gió rồi tan đi.

Trở sang bên cho bạch tuộc chín đều rồi gắp ra đĩa, vợ mỉm cười ý nhị: “Dịch giã nên anh không dám gọi bạn đến lai rai rồi khen ngon không tiếc lời!”. Chợt tiếng bạn vang đầu ngõ: “Tui tiêm 3 mũi vắc xin rồi nè. Vào được không?”. Bạch tuộc nướng thơm lừng khiến bạn “vượt rào Covid-19 trong tâm tưởng” sang thăm chơi sau những ngày tự hạn chế “giao lưu” để phòng ngừa dịch bệnh.

Dưa leo, xoài xanh cùng chuối chát xắt lát mỏng bày ra đĩa rồi cho bạch tuộc nướng lên trên, thêm vài lát ớt chín đỏ và rau thơm trông thật bắt mắt. Chén nước mắm cá cơm pha chanh, đường, ớt, tỏi đặt cạnh đĩa nướng sóng sánh. Gắp miếng nướng đưa vào miệng rồi chậm rãi nhai, hương thơm tràn lên mũi. Bạch tuộc giòn dai nhả vị ngọt ngào lẫn mặn, cay…, ngon khó tả! Không quên cắn thêm một miếng bánh tráng nướng chín giòn rụm. Xoài xanh, chuối chát và dưa leo cùng rau thơm chấm vào nước mắm thêm đủ đầy hương vị.

Cách làm bạch tuộc nướng sốt teriyaki lạ miệng giòn ngon cực hấp dẫn

Nếu bạn là tín đồ của các món nướng ngon thì tuyệt đối không thể bỏ lỡ cách làm món bạch tuộc nướng sốt teriyaki mới lạ nhưng cực ngon sắp chia sẻ với bạn ngay đây. Cùng vào bếp và thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu làm Bạch tuộc nướng sốt teriyaki

Bạch tuộc 1 kg

Ớt sừng 1 trái

Gừng 1 củ

Tỏi 3 tép

Chanh 1 trái

Hành tím 2 củ

Rượu trắng 50 ml

Video đang HOT

Rượu Mirin 3 muỗng canh

Nước tương

Nhật 4 muỗng

Đường 50 gr

Bột bắp 2 muỗng

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Món ăn ngon nhất khi bạn chọn được những con bạch tuộc tươi ngon, tốt nhất bạn nên chọn những con còn khả năng di chuyển linh hoạt, mắt không bị lờ đờ.Với những con bạch tuộc đã được đông lạnh, bạn nên chọn những con có màu nâu hơi xám, màu sắc tự nhiên không nên quá đậm cũng không nên quá nhạt màu.Bạch tuộc có thớ thịt màu trắng sáng, lớp da bên ngoài bóng, láng mịn là bạch tuộc vừa đông lạnh, bạn có thể mua.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, nồi,..

Cách chế biến Bạch tuộc nướng sốt teriyaki

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.

Sau khi cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng ra sau đó rửa nhẹ bạch tuộc với muối và dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để chúng hết chất nhờn. Rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt, gừng, chanh cùng với hành tím sau khi làm sạch, cắt lát.

Nướng bạch tuộc lần 1

Cho bạch tuộc lên giấy bạc, xếp tỏi, ớt, chanh và hành tím cắt lát lên trên, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng muối, 50ml rượu trắng.

Gói giấy bạc lại thật cẩn thận và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C, trong 20 phút.

Làm sốt

Thêm vào nồi 3 muỗng canh rượu Mirin, 4 muỗng nước tương Nhật, 50gr đường, 1 muỗng cà phê tỏi bào nhỏ và 1 muỗng canh gừng bào nhuyễn, trộn cho thật đều.

Tạo hỗn hợp bột bắp với tỉ lệ 2 bột bắp, 3 nước, trộn cho bột tan đều. Cho hết hỗn hợp vào nồi, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Rưới sốt và nướng lần 2

Lấy bạch tuộc đã nướng đủ thời gian ra, phết đều lên trên 1 lớp nước sốt vừa làm xong.

Tiếp tục cho bạch tuộc vào lại lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng khoảng 5 phút là có thể lấy ra.

Thành phẩm

Bạch tuộc khi nướng chín, được thấm đều hương vị đậm đà từ nước sốt nhưng vẫn giữ được độ dai giòn và vị tươi ngon vốn có. Mang lại cảm giác cuốn hút ngay từ lần đầu tiên nêm thử, đảm bảo khiến bạn thích mê.

Chi tiết cách ướp bạch tuộc nướng sa tế thơm cay cực ngon tại nhà Để bạch tuộc nướng được đậm đà hấp dẫn thì công đoạn ướp rất quan trọng. Cùng vào bếp lấy công thức ướp bạch tuộc nướng sa tế cực ngon. Nguyên liệu làm Bạch tuộc nướng sa tế Bạch tuộc 500 gr (khoảng 1-2 con khoảng) Tỏi 1 củ Gừng 1 củ Hành tím 3 củ Sả 3 cây Ớt 4 trái Sa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Baeksang 2025: Song Hye Kyo bất ngờ "đụng mặt" 2 tình cũ, thái độ 1 người trở thành chủ đề bàn cãi00:13

Cha tôi, người ở lại - Tập 36: Vừa qua đêm với ông Chính, Tuệ Minh vội vã đi gặp người yêu cũ03:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Các thực phẩm hàng ngày phù hợp từng mệnh 12 con giáp, ăn trong tiết Lập Hạ này sẽ tăng vượng khí, sức khỏe

06:00:22 09/05/2025

Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, trong tiết Lập Hạ, 12 con giáp nên lưu ý các thực phẩm vượng khí dưới đây và tăng cường các thực phẩm ngăn ngừa bệnh tật.

Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả

05:58:20 09/05/2025

Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, lại dễ hấp thu và bổ dưỡng hơn.

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

05:57:01 09/05/2025

Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

Cách nấu 5 món ăn thải độc, làm sạch gan vừa rẻ vừa dễ làm

11:16:51 07/05/2025

Với nguyên liệu dễ kiếm, các món ăn này giúp thải độc cơ thể, làm sạch gan, nếu sử dụng thường xuyên sẽ giúp da dẻ thêm mịn màng, ngủ ngon sâu giấc.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

05:56:38 07/05/2025

Dưới đây là 3 món ăn giúp tăng estrogen và progesterone rất dễ nấu mà phụ nữ nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thanh xuân.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.