Khoai tây chiên kiểu mới cực ngon

3 cách làm khoai tây lắc phô mai giòn rụm béo thơm hấp dẫn ăn là ghiền

Khoai tây lắc phô mai với hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hôm nay, cùng chuyên mục Vào bếp học ngay 3 công thức chế biến món ăn vặt siêu đơn giản này nhé!

1. Khoai tây lắc phô mai

Nguyên liệu làm Khoai tây lắc phô mai

Khoai tây 4 củ

Bột phô mai 1 muỗng canh

Bơ thực vật 1 muỗng canh

Dầu ăn 500 ml Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Video đang HOT

Cách chế biến Khoai tây lắc phô mai

1 Gọt khoai tây

Khoai tây mua về bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước muối loãng.

2 Cắt nhỏ khoai tây

Bạn cắt từng khoanh tròn theo chiều ngang của khoai tây, xếp các khoanh khoai tây vào rồi tiếp tục cắt dọc. Thành phẩm là những thanh khoai tây dài vuông.

Bạn không nên cắt khoai tây quá dày, vì dày quá khoai khó chín và không có độ giòn, tốt nhất nên dày khoảng 1/3 lóng tay là được.

Đem khoai tây đã cắt nhỏ ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút để khoai sạch hết nhựa rồi vớt ra rổ để ráo nước.

3 Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp và cho vào 500ml dầu ăn rồi đun sôi ở lửa vừa.

Dầu ăn sôi lên thì cho khoai tây vào vừa ngập mặt dầu là được, chiên với lửa vừa khoảng 5 phút vớt ra cho ráo dầu.

Để khoai tây nghỉ khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục chiên lần hai, trên lửa lớn hơn chiên lần một, khi nào thấy hết sủi bong bóng khí khoảng 5 - 7 phút, lúc này khoai sẽ giòn và ngon hơn.

Vớt khoai tây ra để trên giấy thấm dầu để khoai tây hoàn toàn ráo dầu.

4 Hoàn thành

Cho khoai tây chiên giòn xong vào tô.

Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột phô mai, lắc đều hỗn hợp. Bước cuối cùng bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật đã làm tan chảy vào lắc đều là món ăn đã hoàn thành.

5 Thành phẩm

Khoai tây khi ăn có vị thơm của bơ, vị đặc trưng của phô mai, cắn vào miếng khoai tây vàng giòn rôm rốp. Đây sẽ là một món ăn vặt cực kỳ ngon cho gia đình mình vào ngày cuối tuần, nào cùng thưởng thức thôi nhé!

2. Khoai tây chiên xù lắc phô mai

Nguyên liệu làm Khoai tây chiên xù lắc phô mai

Khoai tây 500 gr

Trứng gà 1 quả

Bột chiên xù 100 gr

Bột phô mai 2 muỗng canh

Bột gạo 2 muỗng canh

Bơ lạt 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Muối/ đường 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo chống dính, chén, muỗng, màng bọc thực phẩm.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua, nơi mua bơ lạt, bột chiên xù và bột gạo

Đối với các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc. Bạn nên chọn mua bơ lạt, bột chiên xù và bột gạo tại các cơ sở uy tín như Bách hóa XANH, siêu thị hoặc chợ để đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc sản phẩm, hoặc có thể đặt hàng online nhanh chóng tại trang bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Trứng tươi ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài sáng bóng, trông cứng cáp, đẹp mắt, đồng thời trên bề mặt không bị sần sùi hoặc có hình thù gồ ghề lạ thường nào xuất hiện. Nếu thấy trứng có lớp phấn mỏng thì đó là trứng mới, kích thước cũng đồng đều với nhau, không có sự khác biệt quá lớn. Ngoài ra, khi mua trứng bạn cũng có thể lắc thử.

Nếu nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng đang chảy thì đó là trứng đã hư tuyệt đối không nên mua. Bên cạnh đó, nên hạn chế chọn trứng có lớp vỏ bên ngoài bị nứt, dập nát, mềm nhũn hoặc chảy dịch ra bên ngoài bởi đó là dấu hiệu cho thấy trứng đã hư không nên ăn.

Cách chế biến Khoai tây chiên xù lắc phô mai

1 Sơ chế và hấp khoai tây

Khoai tây gọt bỏ vỏ, mang đi rửa sau đó cắt thành các khoanh tròn vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bắc nồi xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước nấu sôi. Nước sôi thì cho khoai tây vào xửng và hấp khoảng 10 - 12 phút cho chín thì tắt bếp.

2 Nghiền khoai tây

Cho khoai tây vào tô, bạn dùng nĩa nghiền nát khoai tây sau đó thêm 1/2 muỗng canh bơ lạt, 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và đập 1 quả trứng gà cho chung vào.

3 Lăn bột và chiên khoai tây

Bạn cho bột chiên xù ra dĩa, cho các thanh dài khoai tây vừa ăn khoảng 1 lóng tay vào, sau đó lăn để áo khoai tây đều 1 lớp bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho từng thanh khoai tây vào chiên khoảng 3 - 4 phút cho tới khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

4 Lắc khoai tây

Khoai tây đã ráo dầu bạn cho vào tô, thêm 2 muỗng canh bột phô mai và dùng màng bọc thực phẩm bọc tô khoai tây lại, lắc cho khoai tây áo đều 1 lớp bột phô mai là hoàn thành rồi nè!

5 Thành phẩm

Khoai tây chiên xù lắc phô mai vàng ươm cực bắt mắt với mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp rất hấp dẫn.

Khoai tây chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm béo bùi bùi, hòa thêm vị bột phô mai thơm thơm ăn rất ngon miệng.

Thông tin sản phẩm: Bài viết dùng nồi xửng hấp để hấp khoai. Với thiết kế nắp kính trong suốt, chịu nhiệt nên người dùng dễ quan sát. Ngoài ra còn có lỗ thoát khí có tác dụng chống sôi trào. Nồi có thể được sử dụng linh hoạt trên bếp từ, bếp ga, bếp hồng ngoại,... Mức giá bộ nồi xửng hấp hiện tại dao động từ 500.000 đồng - 1.500.000 đồng (bảng giá được cập nhật vào tháng 3/2022).

3. Khoai tây lắc phô mai (công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Khoai tây lắc phô mai (công thức chia sẻ từ người dùng)

Khoai tây 5 củ

Bột phô mai 30 gr

Dầu ăn 300 ml

Bột ngô 200 gr

Muối 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khoai tây lắc phô mai (công thức chia sẻ từ người dùng)

1 Sơ chế khoai tây

5 củ khoai tây bạn đem gọt sạch vỏ và các mắt. Sau đó, dùng dao cắt thành những khúc vừa ăn theo chiều dọc rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng.

Sau khi cắt xong, bạn vớt khoai ra và cho vào rổ để ráo nước.

2 Luộc khoai tây

Đầu tiên, bạn bắc nồi nước lên bếp rồi cho 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi.

Sau đó, bạn thả khoai tây vào luộc sơ trong khoảng 2 phút đến khi khoai chuyển màu trong thì vớt ra, đem ngâm trong thau nước lạnh khoảng 5 phút.

Cuối cùng, bạn vớt khoai ra rổ, để cho thật ráo nước.

3 Chiên khoai tây

Đầu tiên, bạn cho khoai tây vào một chiếc túi zip, thêm 200gr bột ngô vào rồi lắc thật đều tay.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun sôi. Khi mặt dầu đã nóng, bạn cho khoai vào chiên sơ ở lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau đó, cho khoai tây vào ngăn đá trong khoảng 3 - 5 phút để làm se bề mặt.

Cuối cùng, bạn lấy khoai tây từ ngăn đá ra ngoài, thực hiện chiên lần 2 dưới ngọn lửa nhỏ liu riu trong khoảng 3 - 5 phút để khoai chín vàng, giòn và đẹp hơn rồi vớt ra đĩa.

4 Lắc phô mai và khoai tây

Bạn cho khoai tây chiên vào một cái nồi khô và sạch. Sau đó rắc 30gr bột phô mai vào trong, lắc đều tay cho đến khi thấy bột đã phủ đều lên miếng khoai là được.

Bây giờ, bạn chỉ cần cho khoai ra tô và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

5 Thành phẩm

Món khoai tây chiên lắc phô mai với sắc màu vàng ngon, giòn rụm trông cực kỳ bắt mắt! Miếng khoai vừa bùi vừa thơm hòa quyện với vị béo béo của phô mai ngon khó cưỡng.