Lạ miệng với bánh rong biển Quảng Trị

Nông Mạnh Hùng08:19 28/12/2019

Bát bánh được làm từ rong biển, chắt chiu những chất tinh túy từ biển cả, tạo nên hương vị riêng cho ẩm thực Quảng Trị.

Vùng Cửa Tùng (huyện Gio Linh, Quảng Trị) có rất nhiều loại rong biển. Dọc theo các triền đá doi ra từ biển Cửa Tùng xuống Vịnh Mốc là nơi rong phát triển nhiều. Nghề hái rong biển cũng trở nên một nét đặc thù của người dân nơi đây.

Họ có thể chế biến ra nhiều món từ rong nhưng đặc thù ở vùng này là bánh rong biển dân dã.

Rong biển được ngâm và rửa sạch qua nước muối trước khi chế biến thành bánh canh rong biển. Ảnh: hoitho

Để hái được rong biển cũng lắm công phu, người dân phải đi lúc nắng chang chang và nước xuống, thường là khoảng 13h chiều ngày rằm hàng tháng. Người hái cũng phải quen với con sóng, từng mõm đá để biết chỗ nào có con nước sâu, nước cạn, chỗ nào nhiều rong biển…
Rong sau khi được hái về có thể ngâm nước và ướp thêm chút gừng để át đi mùi tanh, ngâm với nước lạnh, rửa sạch cùng nước muối nhạt rồi băm nhuyễn. Sau đó, rong được cho vào nồi đun trên bếp lửa liu riu cho đến khi mềm. Dùng muôi đánh tan rong biển đến khi nào đặc sánh lại là được.

Người chế biến sẽ múc những muôi rong biển vào trong chiếc bát đã lót sẵn loại lá bai, chờ đông lại. Khi ăn bạn chỉ cần xắn từng miếng, chấm bánh rong biển với đường là thưởng thức.

Video đang HOT

Bánh rong biển ở Cửa Tùng. Ảnh: VTV

Với nhiều du khách, bánh rong biển không phải thu hút ngay từ hương vị đầu tiên nhưng rất mát và bổ dưỡng. Khi ăn rồi bạn cũng sẽ không thể nào quên được hương vị.

Bạn có thể thưởng thức bánh rong biển ở chợ cá Cửa Tùng hoặc các nhà hàng trong tỉnh. Rất nhiều gia đình có thu nhập cao từ nghề lấy rong biển. Bạn cũng có thể mua rong biển về tự làm với giá trung bình khoảng 250.000 đồng một kg.

Theo Internet

Thưởng thức các món ăn truyền thống của người Hàn Quốc

Một bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc gồm rất nhiều món được bày biện thịnh soạn, trong đó không thể thiếu cơm và canh.

Hanjeongsik là bữa ăn truyền thống của Hàn Quốc gồm một bộ đủ các món được bày biện thịnh soạn. Dùng bữa ở các nhà hàng hanjeongsik cũng là trải nghiệm mà hầu như hãng lữ khách đưa khách tới Hàn Quốc đều có trong lộ trình tour. Là nơi thưởng thức bữa ăn truyền thống, các nhà hàng cũng cốt yếu được xây dựng theo phong cách cổ xưa với mái ngói, phòng ăn là các gian nhỏ, có thể ngồi bệt hoặc ngồi ghế.

Nhà hàng hanjeongsik thường không quá lớn nhưng được trang hoàng rất tinh tế với những tiểu cảnh mô phỏng sinh hoạt, lao động của người dân Hàn Quốc xa xưa.

Bữa ăn truyền thống thường rất đa dạng với đồ khai vị, món chính và đồ dùng kèm. Phong cách này bắt nguồn từ các bữa tiệc chiêu đãi trong cung điện hoàng gia hoặc quý tộc xưa.

Các món đổi thay theo mùa nhưng luôn được chuẩn bị kỹ càng và bày biện theo đúng triết lý eumyang ohaeng (âm dương và ngũ hành) và hài hòa ngũ vị, màu sắc (đỏ, xanh dương, xanh lá, trắng, đen).

Món chính có thể được chế biến bằng cách nướng, luộc, hấp, chiên hoặc muối, trong đó các loại rau, củ, hạt đóng vai trò rất quan trọng, giúp cân bằng hương vị.

Miến trộn, ngoài thành phần chính là miến, còn có sự kết hợp của các loại rau củ như cà rốt, hành tây, nấm, thịt bò, dầu mè, nước tương.

Hải sản luộc là một trong những món bạn có thể thưởng thức trong bữa ăn hanjoengsik. Món ăn giản đơn mà tinh tế, được chấm kèm với tương dấm mang đến hương vị thanh thanh.

Hanjoengsik có rất nhiều đồ ăn kèm, trong đó không thể thiếu kimchi, ngoài ra còn có các loại rau củ muối như bí, rong biển, cà tím, củ cải... Các món được phục vụ với lượng nhỏ nhưng vừa đủ để ăn cùng với món chính.

Khu vực để chum tương của một nhà hàng ở Gyeongju, tỉnh Gyeongsang Bắc. Theo truyền thống, tương ớt được chế biến và ngâm lên men trong các bình hoặc vại sứ giống tương bần của Việt Nam. Ngồi ăn bữa cơm hanjeongsik trong nhà hanok với không khí đậm chất xa xưa sẽ cho bạn trải nghiệm đáng nhớ.

Các phần ăn trưa có giá từ 5.000 won đến 7.000 won (95.000 - 135.000 đồng); bữa tối giá từ 10.000 đến 15.000 won (190.000 - 290.000 đồng). Bạn có thể tham khảo các nhà hàng hanjeongsik trên trang web của Tổng cục du lịch Hàn Quốc (KTO).

Theo Internet

Bánh Tu Huýt Nét ẩm thực Quảng Trị Bánh Tu Huýt ở Quảng Trị thường được làm từ bột sắn, hoặc bột khoai nhưng để có những chiếc bánh ngon thì trộn lẫn cả 2 thứ bột này lại sẽ tạo nên một hương vị lạ hơn. Để làm món bánh này được ngon phải lựa chọn từ những củ sắn - khoai lang ngon nhất, không bị sâu, cạo bỏ...