Làm bánh cupcake đơn giản cho bữa tiệc Giáng sinh

Khánh Vân17:33 02/12/2021

Để chuẩn bị cho cuộc họp mặt cuối năm, bạn có thể tự tay thực hiện các kiểu cupcake hình bông tuyết, chiếc mũ Noel… chiêu đãi người thân.

Cupcake là loại bánh nướng trong khuôn nhỏ, được ưa chuộng tại nhiều bữa tiệc bởi khẩu phần phù hợp cho một người ăn và tiện lợi khi phục vụ.

Cốt bánh mềm, trọng lượng nhẹ, vị ngọt, thường được phủ lớp bông kem dày bên trên và trang trí bằng nguyên liệu đa dạng, màu sắc sống động.

Dưới đây là 3 kiểu cupcake dễ làm, phù hợp cho bữa tiệc Giáng sinh.

Red velvet cupcake

Nguyên liệu

200 g bột mì đa dụng

200 g đường

200 ml dầu thực vật

120 ml bơ sữa

Một muỗng canh bột cacao

2 quả trứng

Hạt vani3 muỗng cà phê bột nở

10 g màu thực phẩm đỏ

300 g kem phô mai (cream cheese)

100 g bơ (mềm)

160 g đường bột

Muối

Cách làm

Bước 1:

Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C.Đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Trong khi đánh trứng, từ từ cho đường vào, thêm dầu thực vật.

Bước 2:

Từ từ thêm màu thực phẩm vào hỗn hợp trên.Tùy thuộc vào loại màu thực phẩm đang sử dụng, bạn có thể điều chỉnh lượng phù hợp để có sắc độ như ý.

Bước 3:

Cho bột mì, bột cacao, bột nở, hạt vani và một chút muối vào tô lớn và khuấy đều.

Bước 4:

Lần lượt thêm các nguyên liệu khô và bơ sữa vào hỗn hợp trứng. Đánh hỗn hợp đến khi mọi thứ hòa quyện.

Bước 5:

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn có sẵn giấy lót bánh.Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C khoảng 10-15 phút. Sau đó, lấy ra khỏi lò và để nguội.

Bước 6:

Đánh kem phô mai, bơ mềm và đường bột cho đến khi mịn.

Video đang HOT

Bước 7:

Đổ hỗn hợp trên vào túi bắt kem và trang trí trên mặt bánh (đảm bảo rằng bánh nướng có đủ thời gian để nguội, nếu không, kem bơ sẽ bắt đầu tan chảy).

Thưởng thức

Thưởng thức red velvet cupcake với một tách cà phê hoặc trà.

Cupcake bông tuyết Giáng sinh

Nguyên liệu

110 g bột mì

Một muỗng cà phê bột nở

Một muỗng cà phê muối nở

150 g bơ (đã chia)

60 g đường

4 muỗng cà phê đường vani

Một quả trứng

40 ml dầu

Một muỗng cà phê rượu rum chiết xuất

70 ml sữa

300 g đường bột

40 ml kem

Dừa bào sợi, sao quế (để trang trí)

Cách làm

Bước 1:

Làm nóng lò ở 180 độ C.Trộn đều bột mì, bột nở và muối nở trong một tô.

Bước 2:

Trộn bơ, đường và đường vani vào một âu khác.Thêm trứng, dầu và chiết xuất rượu rum vào hỗn hợp trên và đánh đều tay.Lần lượt thêm hỗn hợp bột (đã làm ở bước trên) và sữa vào hỗn hợp bơ và khuấy cho đến khi hòa quyện.Lót khuôn thiếc nướng bánh cupcake trong khay, đổ bột vào khoảng 3/4 khuôn.Nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 20 phút đến khi có màu vàng nâu.Lấy bánh ra để nguội.

Bước 3:

Đánh bơ cho đến khi mịn. Thêm đường bột từng chút một vào đến khi hòa quyện. Tiếp tục cho đường và kem vani vào đánh đến khi hỗn hợp sánh lại.Đổ hỗn hợp trên vào túi bắt kem rồi trang trí lên bề mặt bánh nướng, sau đó rắc dừa bào sợi lên và gắn một ngôi sao quế là hoàn thành.

Cupcake hình chiếc mũ Noel

Nguyên liệu

100 g đường

270 g bơ

2 quả trứng

150 g bột mì

2 muỗng cà phê bột nở

2 muỗng cà phê chiết xuất vani

100 ml nước cốt dừa

Một muỗng cà phê rượu mùi dừa

500 ml nước ép nho đen

90 g đường bột

2,5 muỗng canh bột ngô

150 g chocolate trắng

50 g dừa bào

10 kẹo Raffaello chocolate bọc dừa

Màu thực phẩm đỏ

Cách làm

Bước 1:

Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C.Sử dụng máy trộn, đánh đường và một phần bơ đến khi nổi bọt. Thêm lần lượt từng quả trứng và tiếp tục đánh cho hỗn hợp sánh lại.Trộn bột mì và bột nở với nhau, rồi cho vào âu trên.Thêm một nửa chiết xuất vani, nước cốt dừa và rượu mùi dừa vào âu rồi tiếp tục đánh hỗn hợp bột đến khi mịn.

Bước 2:

Đặt sẵn giấy lót cupcake vào khay nướng bánh.Đổ hỗn hợp trên vào nửa cốc và nướng trong lò đã làm nóng trước ở mức nhiệt 180 độ C khoảng 25-30 phút.Kiểm tra bánh đã nướng xong chưa bằng cách chèn một chiếc tăm vào. Nếu khi rút ra tăm sạch, lấy bánh nướng khỏi lò và để nguội.

Bước 3:

Để thực hiện phần kem bơ, trộn nước ép nho đen và đường bột trong một nồi nhỏ. Đun sôi nhỏ lửa, giảm lửa liu riu và nấu trên lửa nhỏ khoảng chừng 15-20 phút.Chuẩn bị bát nhỏ, lấy một phần hỗn hợp vừa đun ở trên trộn với bột ngô và cho vào nồi trở lại. Chỉnh mức lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi tạo thành kem đặc. Tắt bếp và để nguội.

Bước 4:

Đun chảy chocolate trắng bằng nồi hơi képPhết chocolate trắng lên bề mặt cupcake, rồi nhúng bề mặt ngay vào dừa bào sợi sao cho phủ đều.Chuyển cupcake sang giá để bánh và đợi khô.

Bước 5:

Đánh phần bơ còn lại khoảng 4-5 phút. Thêm chiết xuất vani vào và tiếp tục đánh khoảng 1-2 phút.Thêm từ từ hỗn hợp đã làm ở bước 3 vào và đánh cho đến khi hòa quyện. Nếu bạn muốn có màu đỏ đậm hơn, thêm màu thực phẩm đỏ.Đổ hỗn hợp này vào túi bắt kem.

Bước 6:

Dùng túi bắt kem, tạo hình những chiếc mũ ông già Noel nhỏ trên mỗi chiếc bánh cupcake.Sau đó, đặt kẹo Raffaello chocolate bọc dừa lên trên là hoàn thành.

Đón Giáng sinh sớm với món đá bào ở TP.HCM

Những ngày này, bạn có thể thỏa mãn vị giác với món đá bào tươi mát, ngọt ngào để hòa cùng không khí Giáng sinh đang ngập tràn trên từng góc phố.

Sự kết hợp giữa trái cây, sốt từ hoa quả, đá bào cùng kem tạo hương vị thơm ngon, mát lành. Đây là món tráng miệng lý tưởng để bạn tận hưởng sau một ngày học tập, làm việc hay trong cuộc vui cuối tuần.

Tiệm Cafe - Đá bào Nhật Bản Komori

Nguyễn Hồng Đào, Tân Bình

Coffee . Việt Nam . 17-21h (thứ hai - thứ sáu) và 9-21h (thứ bảy và chủ nhật). 59-179k

Nếu bạn muốn thưởng thức đá bào mang phong cách Nhật Bản, đây là địa chỉ không thể bỏ qua.

Không gian tiệm khá đơn giản nhưng không kém phần dễ thương. Các mảng tường được tô vẽ hình ảnh đặc trưng của xứ sở Mặt Trời mọc. Trên mỗi bàn đều được trang trí thêm bình hoa nhỏ.

Đá bào của quán đa dạng với các vị xoài, dâu, hoa đậu biếc, chocolate, chanh dây, sữa chua, dâu tằm, dứa, matcha, đậu đỏ... Khách có thể chọn khẩu phần S, M, L tùy sức ăn.

Tôi gọi phần đá bào đặc biệt M giá 129.000 đồng. Khẩu phần tương đối nhiều, phù hợp 2-3 người ăn. Đá bào có sẵn kem, sốt và topping kèm theo. Nguyên liệu trái cây tươi nên vị rất tự nhiên, độ ngọt vừa phải.

Với những ai muốn nhâm nhi phần đá bào mát lạnh này tại nhà, quán chỉ ưu tiên nhận giao trong bán kính 5-7 km để đảm bảo chất lượng món.

Coconino Tea & Cheese

Nhiều chi nhánh

Dessert. Việt Nam . 12-21h30 . 38-47k

Quán chuyên phục vụ món tráng miệng với nguyên liệu chính là đá bào và sốt đặc trưng của hệ thống.

Đá bào vị khoai môn phô mai sợi, khoai môn dâu, matcha phô mai Jerry, Thái đỏ phô mai Jerry, khoai môn Cheetos Cheese... là những hương vị lạ miệng không thể bỏ qua tại tiệm.

Tôi chọn thưởng thức milo đá bào phô mai sợi. Phần ăn gồm đá bào nhuyễn mịn, trân châu giòn dai, bánh flan mềm thơm, sốt milo dầm, phô mai sợi, snack milo. Ngoài ra, dâu tây được cắt lát mỏng trang trí bề mặt càng đánh thức vị giác. Tổng thể món tráng miệng hài hòa vị chua dịu, ngọt vừa và đắng nhẹ. Món ăn được đựng trong tô giấy.

Mỗi cửa hàng của hệ thống có một cách thiết kế không gian khác nhau. Chi nhánh tại quận 1 sang trọng, ấm cúng. Chi nhánh tại quận Gò Vấp được trang trí theo kiểu Hong Kong (Trung Quốc). Không gian 2 tầng với tone nâu trắng chủ đạo, trần nhà được thiết kế tựa bầu trời nhiều mây là điểm nổi bật của chi nhánh quận 5.

Từng trải nghiệm tại cửa hàng quận Tân Bình, tài khoản pha.foodie chia sẻ: "Chỗ ngồi vỉa hè thoáng mát. Đường đi đến đây không quá khó, bạn đến trường THCS Trường Chinh rồi rẽ phải vào hẻm là đến quán".

Đen Đá Coffee

Nhiều chi nhánh

Coffee & Dessert. Việt Nam . 6-22h . 53-56k

Được một người quen giới thiệu, tôi rủ bạn thân đến tiệm trải nghiệm hương vị mát lạnh của món đá bào. Sự ngọt ngào, tươi mới từ món ăn giúp chúng tôi sảng khoái, có thêm tinh thần để chạy deadline công việc dịp cuối năm.

Thực đơn quán nổi bật với các loại đá bào vị sữa chua, dâu berries, xoài tango, matcha, caramel flan. Điểm đặc biệt là các loại thạch, sốt đều do tiệm tự làm (100% homemade).

Chúng tôi thưởng thức 2 món signature của tiệm. Phần đá bào trà xanh của tôi bao gồm kem trà xanh, pudding trà xanh, pudding hạnh nhân, thạch cà phê, sương sáo, hạt é, đá bào và sốt greentea latte. Bạn tôi thỏa mãn vị giác với đá bào caramel flan. Đây là sự kết hợp của bánh flan, pudding trà xanh, pudding hạnh nhân, thạch cà phê, sương sáo, hạt é, đá bào và sốt caramel macchiato.

Qua tìm hiểu, mỗi chi nhánh của tiệm mang màu sắc khác nhau. Lần này, tôi lựa chọn đến cửa hàng mới khai trương ở quận Gò Vấp. Quán có không gian mở, gam màu xanh lá chủ đạo nên mát mắt, nhiều góc xinh để mọi người chụp ảnh.

Bingsu Tuyết Hoa

Phạm Văn Nghị, quận 7

Coffee & Dessert. Việt Nam . 11-22h . 140-240k

Chủ quán là người Hàn Quốc. Địa chỉ này thuộc danh sách những nơi đáng tin cậy để tôi đến thưởng thức món đá bào chuẩn vị, phổ biến ở xứ sở kim chi.

Ấn tượng đầu tiên là nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tuy nhiên quán có cách thiết kế đơn giản, không trang trí gì đặc biệt.

Những loại bingsu được khách lựa chọn nhiều nhất là oreo cookies, xoài, phô mai, bánh gạo hay brownie cà phê...

Qua lời giới thiệu, khi làm đá bào sữa, tiệm không dùng nước, đá lạnh, thay vào đó là sử dụng 100% sữa tươi nguyên chất. Điều này giúp tôi dễ cảm nhận được vị hấp dẫn, đậm đà của lớp đá bào mềm mịn.

Đậu đỏ tại đây cũng được tiệm chia nhỏ số lượng và nấu nhiều lần. Thành phần gồm nước lọc, đậu, ít đường và muối nên vị gần nguyên bản, không quá ngọt.

Với nguyên liệu xoài, thực khách Mai Trâm từng trải nghiệm cho biết: "Quán sử dụng xoài cát Hòa Lộc nên thơm mềm, ngon. Dù một mình ăn cả phần bingsu to cũng không ngán".

Bạn Thành Trung chia sẻ: "Quán ở vị trí tương đối xa. Giá cao so với mặt bằng chung nhưng chất lượng món miễn chê. Sữa bào xay mịn, hương vị thơm béo, ngọt dịu. Bingsu bánh gạo là món bạn nên thử một lần".

Snow Bings

Nguyễn Cư Trinh, quận 1

Coffee & Dessert. Việt Nam . 10-21h . 98-180k

Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, phù hợp cho nhóm đông người.

Kem tuyết được làm từ 100% sữa tươi, chuẩn vị Hàn Quốc là món tráng miệng lý tưởng để bạn thưởng thức trong dịp Giáng sinh đến gần.

Thực đơn quán đa dạng gồm các loại bingsu kết hợp trái cây thanh mát, trang trí cầu kỳ, cho tín đồ ẩm thực thỏa sức check-in. Bingsu bơ trà xanh, bingsu sợi phô mai là hai món đáng thử khi đến đây. Trà xanh ở quán có vị hơi đắng, nhưng bạn thêm ít sữa và kem tươi, món ăn sẽ trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn.

Tài khoản Loyta Tse nhận xét: "Mức giá món cao, bù lại bingsu chất lượng và quán nằm ở vị trí trung tâm nên chấp nhận được".

Tài khoản Bee Bee chia sẻ: "Tôi order phần bingsu trái cây có xoài, dưa hấu, dưa gang, dâu. Bingsu nhỏ xinh, 2 người ăn là vừa đủ. Vì lần này có nhiều trái cây nên ăn không bị ngán, vị chua ngọt hài hòa. Quán khá sáng tạo khi sử dụng vỏ trái dưa bỏ vào ngăn đông cho cứng để làm tô đựng bingsu. Tôi chọn ngồi bên ngoài, nơi có view nhìn xuống đường phố khá đẹp".

Cách làm bánh táo nướng xinh xắn, thơm ngon đón Giáng sinh ấm áp Những chiếc bánh táo xinh đẹp này, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để đón một Giáng sinh ấm áp đấy. Bạn Phan Anh Esheep tên thật là Phan Ngọc Anh, admin hội nhóm chuyên về ẩm thực với tên gọi "Yêu Bếp" đã chia sẻ công thức làm bánh táo nướng đón Giáng sinh được hội chị em hào...