Làm gà rán sốt tương hành cực lạ cực ngon, con trẻ mê tít chén tì tì

Ngọc Huyền14:48 22/03/2022

Theo dõi VGT trên

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay gà sốt tương hành để đổi món cho cả nhà chứ?

Gà rán sốt tương hành ăn kèm với cơm thì ngon miễn bàn.

Nguyên liệu làm gà rán sốt tương hành: (cho 2 người ăn)

Nguyên liệu làm sốt tương hành:

1 hành lá dài (chỉ sử dụng phần hành lá trắng)

1 quả ớt khô

1 muỗng canh dầu mè rang

1 muỗng canh rượu sake

2 muỗng canh giấm gạo

1,5 muỗng canh đường

6 muỗng canh xì dầu

Nguyên liệu làm gà rán:

2 đùi gà không xương, không da (454 g cho 2 miếng đùi gà hoặc 1 ức gà, đã tách da và cắt đôi) thìa cà phê muối biển

1/8 thìa cà phê tiêu đen

2 thìa cà phê rượu sake

2 thìa cà phê xì dầu

4 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột ngô

2 cốc dầu ăn ( dầu thực vật, dầu cám gạo, dầu hạt cải,…)

Cách làm gà rán sốt tương hành:

Cắt và tách phần trắng và xanh của hành lá và giữ lại phần xanh để sử dụng cho mục đích khác. Cắt mỏng phần trắng của hành lá.

Cắt một đầu của ớt khô và lắc để loại bỏ hạt bên trong. Cắt thành từng khoanh mỏng. Để qua một bên.

Lấy một chảo nhỏ, đổ 1 muỗng canh dầu mè rang vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Khi còn nóng, cho phần trắng của hành lá vào và xào trong 1-2 phút.

Cho ớt khô vào xào trong 15 giây.

Video đang HOT

Thêm 2 muỗng canh giấm gạo, 1,5 muỗng canh đường và 6 muỗng canh xì dầu vào. Đun sôi hỗn hợp trong 30 giây rồi tắt bếp. Để qua một bên. Bạn sẽ hâm nóng lại nước sốt ngay trước khi ăn món gà rán. Nếu bạn có thừa, hãy giữ lại thức ăn thừa để cho vào các món ăn khác (đậu phụ, cá,…).

Đặt mặt da gà lên khay hoặc hộp phẳng. Dùng nĩa hoặc mũi dao chọc vào da gà sẽ giúp nước ướp thịt tiếp cận với thịt dưới da dễ dàng hơn. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt gà.

Cho 2 thìa cà phê rượu sake và 2 thìa cà phê xì dầu vào gà và tráng đều. Để qua một bên.

Cho dầu ăn vào nồi vừa và hạ nhiệt độ lên 340F (170C). Nếu bạn không có nhiệt kế nhà bếp thì chỉ cần cắm một chiếc đũa gỗ vào dầu ăn và thấy các bong bóng nhỏ xuất hiện quanh đũa là được.

Trong khi đun nóng dầu ăn, chuẩn bị tinh bột khoai tây trong khay hoặc hộp và phủ tinh bột khoai tây lên gà, ấn tinh bột này lên gà và lắc hết phần thừa. Tinh bột khoai tây sẽ hút ẩm gà và kết dính lại.

Khi dầu ăn đạt đến 340F (170C), nhẹ nhàng đặt một miếng gà vào dầu ăn. Mặt da úp xuống và nấu trong 5 phút, lật gà giữa chừng. Không chạm hoặc lật gà trong 30 giây đầu tiên cho đến khi lớp phủ kết lại. Vớt phần vụn đã chiên lên

Được nửa chừng thì lật gà. Tiếp tục theo dõi nhiệt độ dầu ăn và đảm bảo nhiệt độ không tăng quá 340F (170C) , nếu không gà sẽ chuyển sang màu nâu quá nhanh trong khi bên trong gà vẫn chưa chín.

Sau 5 phút, chuyển gà sang giá treo hoặc đĩa có lót khăn giấy và để gà thấm bớt dầu thừa. Dầu nóng bên ngoài sẽ từ từ tiếp tục làm chín thịt khi thịt chín. Sau khi gà rán đã nghỉ 3 phút, hãy kiểm tra để đảm bảo nhiệt độ bên trong gà ít nhất là 165F (74C). Lặp lại với miếng thịt gà thứ hai.

Cắt gà rán thành từng miếng khoảng 2 cm và gắp ra đĩa. Đun nóng nước sốt tương hành và rưới lên thịt gà. Cho phần sốt dư ra bát nhỏ và mang ra bàn cho những ai thích ăn thêm sốt dư.

Bạn có thể giữ gà rán sốt tương hành còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày và trong ngăn đá trong 1 tháng.

Chúc bạn thành công!

Làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật lạ miệng, con trẻ mê tít

Bạn có thể làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật để ăn sáng hay ăn nhẹ.

Trứng cuộn ngọt kiểu Nhật Bản được làm bằng cách cuộn nhiều lớp trứng chiên mỏng, chồng lên nhau và tạo hình thành một khúc gỗ.

Nguyên liệu làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật: (cho 3 người ăn)

4 quả trứng to

4 muỗng canh dashi ngọt

2 muỗng canh dầu ăn (dầu thực vật, dầu cám gạo, dầu hạt cải,...)

Nguyên liệu làm 4 muỗng canh dashi ngọt:

335ml nước dash i cốc đường

1,5 muỗng cà phê xì dầu

2 muỗng cà phê muỗi biển

Cách làm trứng cuộn ngọt kiểu Nhật:

Cho nước dashi và đường vào trong một chiếc chảo nhỏ.

Cho xì dầu và muối vào chảo. Vặn lửa vừa và trộn đều.

Khi đường tan hết thì tắt bếp và chuyển vào lọ thủy tinh nhỏ. Để nguội hoàn toàn trước khi đóng nắp. Bảo quản lọ trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Để giữ được lâu, bạn có thể trữ đông theo từng đợt. Ví dụ, chảo chiên hình chữ nhật tamagoyaki cần 4 quả trứng và 4 muỗng canh dashi ngọt thì bạn hãy làm đông lạnh các túi hoặc lọ chứa 4 muỗng canh dashi ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng khay đá để làm đông nước dashi ngọt.

Đập 4 quả trứng và đổ 4 muỗng canh dashi ngọt vào chiếc bát hoặc cốc đo chất lỏng có tay cầm.

Dùng đũa đánh tan lòng đỏ trứng và đánh bông, nhưng đừng đánh quá kỹ. Hỗn hợp phải có độ sệt và đàn hồi.

Đun nóng hình chữ nhật tamagoyaki trên lửa vừa. Bôi dầu ăn lên đáy và thành chảo bằng khăn giấy thấm dầu. Đảm bảo lau sạch dầu thừa. Nhúng đũa vào hỗn hợp trứng và chạm vào chảo. Nếu nó phát ra âm thanh xèo xèo, nghĩa là chảo đã nóng và sẵn sàng để nấu.

Đổ hỗn hợp trứng vừa đủ ngập đáy chảo. Dùng đũa đánh bọt khí và nghiêng chảo để trứng tràn ngập mặt chảo.

Khi hỗn hợp trứng vừa se lại (hỗn hợp không chảy nước nhưng không chín qua), dùng đũa di chuyển quanh mép của quả trứng để trứng tách ra khỏi chảo. Bắt đầu lăn trứng về phía bạn từ rìa xa. Khi bạn dùng đũa lăn trứng, nhấc chảo về phía bạn theo chuyển động tròn. Bạn có thể dùng thìa để thực hiện quá trình này, nhưng thỉnh thoảng có thể phải lấy chảo ra khỏi bếp để đáy chảo không quá nóng.

Sau khi trứng tráng đã cuộn ở mép gần bạn nhất, dùng khăn giấy thấm dầu bôi trơn phần đáy và thành chảo.

Di chuyển trứng tráng ra rìa chảo và bôi mỡ phần đáy và thành chảo. Một lần nữa, nhúng đũa vào hỗn hợp trứng và chạm vào đáy chảo xem nó có xèo xèo không.

Đổ hỗn hợp trứng vừa đủ ngập đáy chảo. Nhấc miếng trứng tráng đã cuộn để hỗn hợp trứng ở dưới miếng trứng tráng.

Dùng đũa đánh bọt khí và nghiêng chảo để lấp đầy các lỗ bằng hỗn hợp trứng thừa. Khi trứng vừa chín tới, dùng đũa di chuyển quanh mép của trứng để trứng tách ra khỏi chảo.

Bắt đầu lăn trứng về phía bạn bằng đũa hoặc thìa. Sau khi trứng tráng cuộn gần bạn hơn, hãy dùng khăn giấy thấm dầu bôi trơn phần đáy và thành chảo.

Di chuyển trứng tráng về phía rìa xa và bôi mỡ phần đáy và thành chảo. Nhúng đũa vào hỗn hợp trứng và chạm vào đáy chảo. Khi thấy tiếng xèo xèo, đổ hỗn hợp trứng vừa đủ ngập đáy chảo.

Nâng trứng tráng đã cuộn để hỗn hợp trứng vừa đổ bên dưới lớp trứng tráng. Dùng đũa đánh bọt khí và nghiêng chảo để lấp đầy các lỗ bằng hỗn hợp trứng thừa. Khi trứng vừa se lại, dùng đũa di chuyển quanh các mép của trứng để trứng tách ra khỏi chảo.

Bắt đầu lăn trứng từ rìa chảo về phía bạn. Dùng đà khi trứng cuộn bắt đầu nặng tay.

Dùng khăn giấy thấm dầu bôi trơn phần đáy và thành chảo. Giữ trứng tráng cuộn ở rìa chảo.

Khi chảo nóng, đổ hỗn hợp trứng vào, nhấc phần trứng tráng đã cuộn lên, nổi bọt khí rồi bắt đầu lăn trứng.

Dùng khăn giấy thấm dầu cho phần đáy và thành chảo. Đổ hỗn hợp trứng còn lại vào, nhấc phần trứng tráng đã cuộn lên và nổi bọt khí. Cẩn thận lăn lớp cuối cùng của hỗn hợp trứng. Đây sẽ là lớp ngoài cùng nên cố gắng để trứng không bị vỡ.

Tạo hình trứng cuộn bằng cách đẩy vào các cạnh và góc của chảo tamagoyaki. Bọc trứng tráng đã cuộn trong tấm lót sushi bằng tre trong 5 phút.

Mở tấm lót sushi và cắt trứng tráng cuộn làm đôi.

Sau đó cắt mỗi nửa trứng thành 3 miếng bằng nhau. Ăn trứng ngay lập tức hoặc để ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể ăn trứng với củ cải trắng bào nhỏ chấm với xì dầu.

Bạn có thể để trứng cuộn ngọt kiểu Nhật còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 2-3 ngày và trong ngăn đá 2 tuần.

Chúc bạn thành công!

Đậu phụ rán trứng theo kiểu Hàn Quốc ăn vừa cay vừa ngon Đậu phụ và trứng là 2 nguyên liệu hết sức quen thuộc, nhưng với cách biến hóa này, hẳn bạn sẽ ngạc nhiên lắm cho xem! Để làm món đậu phụ rán trứng, bạn cần: - 2 bìa đậu phụ dày (hoặc 6-8 bìa đậu phụ thường) - 3-4 quả trứng gà - 1/2 củ hành tây, xắt hạt lựu - 30g ớt...