Làm sao để chọn rượu cho tiệc Tết

Sangria - Thức uống tiệc tùng nghìn năm của người Tây Ban Nha

Xứ sở bò tót tổ chức hàng trăm lễ hội quanh năm, nhưng dù hè nóng bức hay đông lạnh giá, món đồ uống ưa thích trong các dịp tiệc tùng của họ vẫn là loại vang uống đá sangria.

Sangria không phải cocktail trái cây, mà là sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc màu của rượu vang và mùi vị từ các loại hoa quả. Chữ sangria xuất phát từ "sangre", trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "máu" bởi màu rực đỏ đặc trưng của loại đồ uống này.

Đến Tây Ban Nha dịp cuối năm, bạn sẽ được đắm chìm trong không khí tiệc tùng của "Ngày quốc tế sangria" và mùa lễ hội rượu vang lớn nhất năm. Từ trong nhà ra ngoài phố, trên bàn ăn lẫn dưới hầm các quán bar, hương nho lên men say lòng người len lỏi ở khắp nơi. Người dân trải thảm trên cỏ, thưởng thức vang sangria với món khai vị tapas, thậm chí tắm sangria ướt đẫm người.

Không chỉ ngày 20/12 người dân xứ bò tót mới uống sangria, Tây Ban Nha được mệnh danh là "vương quốc lễ hội", và hễ tiệc tùng là vang sangria sẽ được khui chai.

Vào lễ hội bò tót San Fermin, hàng trăm nghìn người sẽ xuống đường tiệc tùng, cầm sẵn ly sangria trên tay và chờ thị trưởng thành phố Pamplona tuyên bố khai mạc. Ngay khi tiếng pháo vang lên, mọi người sẽ bắt đầu hát, nhảy, uống sangria không ngừng nghỉ, thậm chí đổ sangria lên người nhau giống như lễ hội té nước của người Thái.

Sangria cũng là thức uống không thể thiếu trong lễ hội ném cà chua Tomatina vui nhộn. Hàng nghìn người đổ về các tuyến phố của thị trấn nhỏ Bunyol để quăng cả trăm tấn cà chua vào nhau như con trẻ. Để tránh thiệt hại, nữ trang, máy ảnh đắt tiền và quần áo hàng hiệu... không được khuyến khích mang theo. Song tất thảy đều trữ vài euro trong túi để có thể mua sangria được bày bán ở khắp nơi sau trận hỗn chiến.

Lễ hội ném cà chua Tomatina xuất hiện từ năm 1945, song thức vang sangria uống kèm đã có lịch sử hàng nghìn năm. Những vườn nho cổ xưa đầu tiên được người La Mã cắm rễ trên đất Tây Ban Nha vào khoảng năm 200 trước Công nguyên, tạo ra những ly rượu vang thơm đượm chuyển đến kinh thành Rome để cúng tế.

Đến những năm 1800, công thức mix rượu vang sangria với các loại trái cây được sáng tạo thêm khi người Anh và Pháp đến xâm chiếm Tây Ban Nha. Thức vang ngon hội tụ đủ loại trái cây hiện diện ở mọi bữa tiệc xa hoa nhất từ Cadiz đến London.

Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng người Mỹ Penelope Casas từng mô tả sangria là "đồ uống nổi tiếng và phổ biến nhất Tây Ban Nha". Trong cuốn sách của mình, ông ngạc nhiên khi thấy sangria xuất hiện ở mọi quán bar, nhà hàng và tủ lạnh mỗi gia đình ở khắp xứ sở bò tót.

Suốt hàng niên kỷ, người Tây Ban Nha chỉ giữ sangria cho riêng mình. Mãi cho đến năm 1964, họ mang thức uống truyền thống đến giới thiệu tại hội chợ Thế giới tổ chức tại thành phố New York (Mỹ). Sangria nhanh chóng được giới ẩm thực Mỹ tung hô như loại vang ngon lành thích hợp cho mọi bữa tiệc sôi động, và từ đó, phổ biến khắp địa cầu.

Nếu bạn nghe ca khúc Vang sangria phát hành mới đây bởi cặp ca sĩ nổi tiếng Pharrell Williams và Camila Cabello, bạn sẽ thấy loại vang ngon thứ thiệt này được ưa chuộng ở Mỹ và Tây Ban Nha cỡ nào. Ngoài ra, còn có ít nhất 4 bài hát khác kể về thức uống này của ngôi sao nhạc đồng quê Mỹ Blake Shelton, JO, Saara, Nelia...

Sangria ở khắp mọi nơi của thủ đô Madrid, nhưng không nhiều như ở Barcelona. Bù lại, ở Madrid, các quán bar nhỏ phục vụ hàng trăm hương vị sangria sáng tạo và lạ miệng, chắc chắn sẽ làm vừa lòng những người sành vang nhất.

Có người đã ví sangria giống như người phụ nữ đang yêu, bởi vị ngọt ngào, quyến rũ và hết sức cuồng nhiệt nó mang đến nơi đầu lưỡi người thưởng thức. Cảm nhận đầu tiên là chút vị chua trẻ trung, chút men khiến người ta say nồng, mùi thơm của vang hòa quyện với tinh dầu trái cây. Một chút men khiến người ta dễ say nồng và nhấm nháp từ từ vị ngọt của những loại quả trộn lẫn.

Sangria cũng được du nhập vào Việt Nam những năm gần đây, thậm chí nhà làm vang chuyên nghiệp Ladofoods còn dày công ngâm ủ lên những chai Nouvo sangria thơm đượm, thừa hưởng công thức bí truyền Tây Ban Nha. Thức vang nhẹ 7 độ cồn dễ uống, thơm vị ngọt của trái cây tự nhiên, tạo cảm giác sảng khoái cho người dùng, và tốt cho sức khỏe, bất kể phụ nữ hay phái mạnh, người trẻ hay bậc lão niên.

Công thức khá dễ làm, bạn có thể tự mix sangria tại nhà để có bữa tiệc hoàn hảo và vui vẻ. Tuy nhiên, nên nhớ rằng "Sangria ngon nhất khi được uống với đá lạnh".

Chỉ cần một chai Nouvo sangria của Ladofoods mix với vài lát dâu đỏ, cam vàng, táo xanh, lê trắng... và lắc đều trong bình thủy tinh, là bạn đã có thể bỏ đá uống ngay và sẵn sàng tiệc tùng đúng chất Tây Ban Nha. Vị chua, chát của vang nhạt đi, thay vào đó là hậu vị ngọt và thơm ngào ngạt của các loại hoa quả sẽ khiến bữa tiệc trở nên tưng bừng.

Giang Quốc Hoàng

Theo Zing