Làm sườn xào chua ngọt kiểu này nhớ nấu nhiều cơm, kẻo cả nhà ăn xong lại phải thòm thèm vì thiếu

Hương vị vừa quen lại vừa có chút lạ của món sườn xào chua ngọt sẽ khiến cả nhà thích thú vô cùng.

Nguyên liệu

- Sườn non: 500g

- Gừng: 1 miếng

- Hoa hồi: 1 cái

- Lá nguyệt quế: 1 lá

- Vỏ quýt khô: 1 mảnh

- Nước tương: 1 thìa

- Hắc xì dầu: 2 thìa

- Muối: 2g

- Giấm: 1 thìa

- Đường trắng: 2 thìa – Đường phèn: lượng vừa đủ – Rượu nấu ăn: 1 thìa – Bột năng: 1 thìa.

Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1. Sơ chế

Rửa sạch sườn, cho vào nồi nước lạnh (nên chọn sườn non). Thêm 1 thìa rượu nấu ăn và 2 lát gừng, đun để sườn ra hết bọt bẩn.

Khi nước sôi, nấu thêm 3 phút. Sau đó đổ bỏ nước luộc, rửa lại sườn bằng nước ấm.

Bước 2: Luộc sườn

Cho sườn vào nồi lần nữa, thêm nước, hoa hồi, lá nguyệt quế, vỏ quýt, gừng.

Đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu 20 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 3. Làm sườn xào chua ngọt

Cho dầu vào chảo, bật lửa nhỏ để thắng đường (làm màu).

Khi đường chuyển sang màu vàng hơi cánh gián thì cho sườn đã nấu vào.

Khi cho sườn vào, nhớ bỏ hết các gia vị thô (hoa hồi, lá nguyệt quế, gừng…).

Chỉ cho sườn và thêm vài lát gừng mới.Cho nước tương nhạt và nước tương vào đảo đều.

Thêm nước luộc sườn lúc nãy vào sao cho xâm xấp mặt sườn.

Đun sôi rồi cho thêm 1 thìa đường trắng.

Hạ nhỏ lửa, kho liu riu 20 phút.

Cho 1 thìa bột năng vào để tạo độ sánh. Mở lửa lớn để sệt lại.

Thêm chút xíu muối, khi nước sốt sánh đặc thì cho giấm vào.

Ninh lửa nhỏ đến khi nước sốt gần cạn hoàn toàn.

Tắt bếp, rắc mè rang lên cho thơm.

Thưởng thức

Món ăn chua chua ngọt ngọt, lại có chút đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Chúc các bạn thành công!

Cuối tuần vào bếp nấu sườn xào chua ngọt đậm đà đưa cơm, chồng con mê títBật mí công thức và bí quyết nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị nhà hàng, miếng sườn mềm tan, thấm đẫm sốt chua ngọt hài hòa,. Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua ngọt hài hòa, miếng sườn mềm tan, thấm đẫm gia vị khiến ai cũng phải xuýt xoa. Nhưng...