Lẩu ốc lạ miệng cho ngày lạnh

Thùy Dương22:22 19/12/2012

Nồi lẩu bốc khói, nước lẩu có vị chua cay, thịt ốc giòn ngọt… tất cả hòa quyện vào nhau đem lại một món ăn ngon miệng trong cái lạnh đang về.

Với người Việt nói chung, lâu nay lẩu là món ăn rất quen thuộc và phong phú với rất nhiều loại nổi tiếng như lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu dê, lẩu cá… món nào cũng hấp dẫn và ngon miệng. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, ở Sài Gòn vừa xuất hiện một loại lẩu mới đem đến cho người ăn sự tò mò – lẩu ốc.

Nước lẩu ốc chua cay nhưng có vị ngọt nhẹ từ thịt ốc tiết ra rất ngon miệng.

Nghe qua tên gọi, dễ dàng nhận biết thành phần chính của món ăn, nhưng có thể nhiều người vẫn chưa hình dung ra được món ăn này như thế nào. Thật ra, lẩu ốc cũng như các loại lẩu khác, gồm có nước lẩu và các nguyên liệu ăn kèm. Một nồi lẩu ốc đầy đủ gồm các loại ốc, bún tươi và rau ăn kèm. Điều hấp dẫn người ăn chính là hương vị thơm ngon và lạ miệng do món ăn mang lại.

Có rất nhiều loại ốc được dùng để ăn kèm trong món lẩu như ốc bươu, ốc mỡ, chem chép, sò điệp, sò huyết, càng ghẹ… và mọc. Các loại sò ốc được ngâm với nước vo gạo để nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch và để lên đĩa. Mọc được làm từ thịt ốc bươu bằm nhỏ, trộn đều với giò sống và nấm mèo thái nhuyễn, vo thành từng viên vừa ăn.

Video đang HOT

Nguyên liệu ăn kèm rất phong phú như: sò điệp, nghêu, càng nghẹ, ốc bươu…

Thành phần quan trọng làm nên hương vị cho món ăn là nước lẩu. Nước lẩu ốc có vị chua và hơi cay, nghe đơn giản nhưng gia vị được nêm một cách khéo léo, vừa ăn, không quá chua hay quá cay. Cũng như các loại lẩu khác, ăn lẩu ốc không thể thiếu đĩa rau sống ăn kèm, với nhiều loại đặc trưng như rau nhút, cọng bông súng, rau muống, bắp chuối, nấm…

Khi nồi nước lẩu sôi, cho các loại sò, ốc vào. Khi ốc vừa chín tới thì vớt ra, không nên để lâu làm mất hết vị ngọt của thịt ốc. Gắp một ít bún cho vào chén, chan nước lẩu vào, thưởng thức với các loại rau và thịt ốc. Món ăn sẽ thêm đậm đà với chén muối tiêu chanh bên cạnh.

Rau muống, bắp chuối, cọng bông súng, rau nhút… là những loại rau ăn kèm với lẩu ốc.

Nếu muốn thưởng thức món ăn ngon miệng này, bạn có thể ghé đến quán ốc Pro, đường Lê Trọng Tấn, quận Tân Phú, TP HCM. Mỗi cái lẩu ốc ở đây có giá 180.000 đồng cho 3-4 người ăn. Nếu bạn đi đông có thể gọi nầu lẩu lớn hơn. Quán bán từ 11h đến 22h30 hàng ngày.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

Tươi ngon với hàng hải sản 20k ở Tân Bình

Hàng hải sản mở cửa chưa bao lâu nhưng được khá nhiều teen "bồ kết" vì chất lượng siêu tươi, siêu ngon và cái giá "cực chất" của nó.

Đi sâu vào con đường Nghĩa Phát, quận Tân Bình (hẻm đối diện Nguyễn Kim - Lý Thường Kiệt) là một hàng hải sản mới, ít người biết nhưng chất lượng thì khỏi chê.

Được biết, ngày xưa nơi đây là một hàng cơm sườn nướng nổi tiếng nhất nhì khu xóm đạo này. Tuy nhiên, không hiểu vì lý do gì mà hàng đã đóng cửa cách đây hơn một năm. Dạo gần đây, chủ nhà lại mở ra một quán ốc, mà theo đánh giá của một số teen sống gần đây là: "giá cả và chất lượng trên cả tuyệt vời". Với kinh nghiệm nhiều năm buôn bán ngành hải sản, sẵn mặt bằng gia đình, cô chủ đã mở quán ốc tại gia này với các giá siêu rẻ mà lại cực tươi ngon, mà theo cô: "Bán kiếm lãi số nhiều và nhờ mặt bằng gia đình là chính thôi, các cháu ăn rồi so sánh với các hàng khác thì sẽ hiểu..."

Thật vậy, theo quan sát của chúng tớ, hải sản ở đây khá phong phú và 100% là hàng tươi sống. Ở đây, không quá khó để bạn được tận mắt nhìn thấy: tôm nhảy, ếch còn cột dây, nghêu sò ốc hến bò "tung tăng" trên rổ... Đặc biệt hơn, tất cả chúng đều to béo, mà theo cô chủ hàng là: "toàn lấy loại 1".

Đa số các món ở đây đều có giá 20k (ốc len, ốc mỡ, sò lông, sò huyết, ốc bưu, sò điệp, nghêu....), riêng đậu bắp nướng, đậu hủ chiên hay rau muống xào tỏi thì chỉ có giá 10k thôi. Tha hồ mà "đánh chén", các teen nhỉ?

Một phần tôm to khổng lồ, tươi ngon như thế này chỉ có giá 40k (đây có vẻ là món VIP nhất quán rồi đấy). Tôm ở đây có 2 loại, size nhỏ hơn khoảng8 - 10 con, hoặc size đại thì 4 con - tươi và to cực chất. Tôm nướng ở đây ngoài độ tươi còn có một bí quyết khiến cho món ăn thêm ngon đó là tẩmướp bằng loại ớt bột Hàn Quốc đặc biệt. Có lẽ vì điều này mà khi tôm lên lò, bốc mùi rất thơm, pha lẫn chút vị nồng hấp dẫn...

Bạch tuộc ướp xả ớt được tẩm ướp sẵn, có khách gọi là cho lên lò. Thêm đánh giá thì bạch tuộc nướng ở đây giòn và ngọt thịt, chất lượng không kém gì các hàng bạch tuộc ở bờ biển Vũng Tàu cả. Điểm cộng cho món bạch tuộc là được dùng với món nước chấm đặc biệt của quán: nước chấm tắc sữa (hương vị hơi giống sốt xí muội nhưng lạ miệng và ngon hơn nhiều)

Món "hot" nhất của quán là món ốc cuộc lá lốp nướng than hồng, nhưng tiếc là khi chúng tớ đến thì quán đã hết món này rồi (nghe nói là vì hôm nay loại ốc để làm món đó không có hàng ngon nên chủ quán không lấy nhiều vì sợ mất uy tín). Vì thế, các bạn teen đến đây ăn, nhớ đừng quên gọi ngay cho mình một dĩa ốc cuộn nướng lá lốp nhé. Rất lạ miệng đấy!

Đường đi đến quán khá khó nhớ. Một là các bạn quẹo vào hẻm đối diện chợ Tân Bình rồi hỏi đường đến số 181 Nghĩa Phát. Hoặc là đi vào ngõ đối diện tòa nhà CMC Lý Thường Kiệt rồi kiếm (đi hình chữ Z là đến quán). Quán bán từ 2,3h trưa đến tận 24h đêm và không có ngày nghỉ.

Theo TTVN

4 món hải sản xào me ăn hoài không ngán Ốc móng tay, ốc mỡ, sò huyết, càng ghẹ... xào me là những món ăn hấp dẫn, ngon miệng và được nhiều người ưa thích. Hải sản có nhiều cách chế biến, tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể mang nướng, xào tỏi, hấp gừng hay xào me... đều là những món ăn cho hương vị thơm ngon, quyến rũ....