Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả

Cách chế biến loại rau giúp hạ men gan thành 3 món ăn ngon tuyệt

Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, đặc biệt trong mùa hè, bạn hãy thử làm các món ngon từ nó theo hướng dẫn bên dưới.

Đó chính là rau má. Theo Đông y, rau má vị đắng nhẹ, tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, mát gan, thậm chí có thể dùng để hạ sốt trong trường hợp cần thiết. Các nghiên cứu y học hiện đại cho thấy, rau má chứa nhiều hoạt chất chống ôxy hóa, giúp kháng viêm, chống xơ hóa, có tác dụng hiệu quả trong hỗ trợ hạ men gan, phòng ngừa gan nhiễm mỡ và làm chậm quá trình xơ gan.

3 món ngon từ loại rau giúp hạ men gan hiệu quả

Thay vì chỉ uống nước rau má hoặc làm sinh tố, bạn hoàn toàn có thể biến loại rau này thành các món ăn hấp dẫn và phù hợp với cả gia đình. Dưới đây là 3 công thức chế biến món ngon từ rau má, giúp bữa ăn thêm đa dạng và đặc biệt có lợi cho người gặp vấn đề về gan.

Gỏi rau má trộn thịt bò

Rau má là loại rau giúp hạ men gan, bạn có thể chế biến thành món gỏi rau má trộn thịt bò (Ảnh: Modemcook)

Nguyên liệu (cho 4 người):

- Rau má: 200gr

- Thịt bò: 150gr

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: củ

- Tỏi, hành khô, ớt, chanh, giấm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, đường, muối, tiêu

Rau má nhặt lá non, bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi để ráo.Hành tây thái lát mỏng, ngâm với giấm và đường cho bớt hăng. Cà rốt bào sợi, tỏi và hành khô băm nhỏ.

Thịt bò thái lát mỏng, ướp với dầu hào, tỏi băm, tiêu trong 10 phút. Phi thơm tỏi và hành khô, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín mềm.

Pha nước trộn gỏi bằng cách trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt lát, nêm nếm theo khẩu vị.

Cho rau má, cà rốt, hành tây vào tô, rưới ⅔ phần nước trộn, để 10 phút rồi cho thịt bò vào, thêm phần nước trộn còn lại, trộn đều, bày ra đĩa, rắc hành phi lên. Món rau má trộn thịt bò dùng kèm bánh phồng tôm càng ngon.

Món ăn này cung cấp protein từ thịt bò và các hoạt chất mát gan, chống viêm từ rau má, giúp hỗ trợ hạ men gan cho người thường xuyên ăn uống dầu mỡ hoặc uống rượu bia.

Gỏi rau má tôm thịt

Gỏi rau má tôm thịt. (Ảnh: Mina)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Rau má: 300gr

- Tôm tươi: 150gr

- Thịt ba chỉ: 150gr

- Cà chua bi: 4 quả

- Tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm, bột canh.

Rau má rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi để tủ lạnh cho giòn. Thịt ba chỉ luộc với ít bột canh, vớt ra ngâm nước đá để giòn rồi thái mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu. Cà chua bi cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ.

Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm để làm nước trộn gỏi.

Trộn tôm thịt với một nửa nước trộn gỏi; trộn rau má, cà chua với phần còn lại, sau đó trộn tất cả lại với nhau, rắc thêm mè rang, trình bày ra đĩa.

Tôm và thịt ba chỉ cung cấp đạm và chất béo thiết yếu, trong khi rau má giúp giải độc gan, làm mát cơ thể và hỗ trợ hệ tuần hoàn nhờ các hoạt chất tự nhiên có trong thân và lá rau.

Canh rau má thịt băm

Canh rau má thịt băm (Ảnh:btaskee)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Rau má: 100gr

- Thịt heo băm: 100gr

- Xương sườn heo: 8 miếng

- Hành lá, hành tímNước mắm, muối, đường, hạt tiêu.

Rau má rửa sạch, để ráo. Thịt băm ướp với hành lá, nước mắm, tiêu, muối, đường. Xương sườn rửa sạch, luộc sơ nếu muốn loại bỏ bọt bẩn. Nấu 2.5 lít nước với xương trong 20 phút để lấy nước ngọt.

Viên thịt băm thành viên tròn, thả vào nồi, khi nước sôi lại thì cho rau má vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ trước khi múc ra bát.

Món canh nhẹ nhàng, dễ ăn, cung cấp chất xơ và khoáng chất từ rau má, đồng thời tạo cảm giác thanh mát, nhẹ bụng, rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc cần thải độc gan sau dịp ăn uống quá độ.

Việc đưa rau má vào thực đơn hàng tuần không chỉ là lựa chọn ẩm thực ngon miệng mà còn là hành động thiết thực để bảo vệ lá gan - cơ quan thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng trong cơ thể mỗi chúng ta.