Lợn đồi Tam Đảo nướng xiên ngon lạ

Không chỉ sánh ngang với Sa Pa hay Đà Lạt về quang cảnh, tiết trời, Tam Đảo còn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản, như thịt lợn đồi nướng xiên ăn với bánh cuốn. Nói món này ngon vì có những lẽ riêng của nó.

Cách Hà Nội hơn 80 cây số, thị trấn Tam Đảo (tỉnh Vĩnh Phúc) nằm ở độ cao trên 1.000 mét so với mực nước biển. Nơi đây, khí hậu quanh năm mát mẻ dễ chịu. Buổi sáng đầu tiên trên phố núi sương mù này tôi thả bộ ra khu chợ. Chợ bán đủ thứ, nào đọt su su, các loại thuốc rễ cây, thịt rừng, cơm lam gà nướng…. Duy chỉ món thịt lợn đồi nướng xiên là lạ với tôi và quyết định dùng bữa sáng bằng món này.

Trước sân quán, một chảo than hồng rực lửa, xếp đều các xiên thịt đỏ tươi trên vỉ, hương khói bốc lên thơm ngát mũi. Vừa ngồi đợi xiên nướng chín vừa nghe cô chủ tiếp thị: Đây là loài lợn rừng chính gốc, được người thiểu số ở đây săn bắt từ nhiều năm trước rồi họ quây chuồng thả nuôi trong rừng trên diện tích rộng, lâu ngày sinh sản nhiều lên. Thức ăn của chúng là những rau củ rễ trong rừng, hoàn toàn không có cám hoặc cơm cháo như lợn nhà. “Món lợn đồi nướng xiên kén thịt. Phải biết chọn những chỗ nạc ngon, thái ra từng miếng mỏng nhỏ, ướp gia vị đặc biệt của người đồng bào rồi nướng trên lửa than mới đạt”, cô chủ tấm tắc.

Hơn mười phút chờ đợi nghe vãn chuyện, hai xiên thịt đã chín vàng thơm phức, một chén nước chấm nấu bằng nước mắm, đường, gia vị và giấm được bày ra. Bánh quấn nóng (người ở đây phát âm như vậy) cũng là đặc sản, làm bằng bột gạo – lúa rẫy có pha ít thịt nạc với mộc nhĩ rồi đem tráng mỏng trên nồi nước sôi ùng ục, như bánh cuốn miền xuôi. Cái bánh được gấp lại, rắc lên ít hành phi. Những xiên thịt tuốt ra trong chén nước chấm đã pha. Thực khách gắp từng cái bánh quấn chấm vào, kèm miếng thịt nướng. Chao ôi nó thơm ngọt lạ lùng giữa phố núi sương mù!

Tôi cảm nhận được đây là món thịt lợn đồi đúng như tên gọi. Nó không như lợn nhà và cũng không như thịt heo rừng, lợn tộc nuôi ở các trang trại dưới đồng bằng. Thế nhưng giá lại rẻ không ngờ, chỉ có 30.000 đồng một phần. Sau bữa ăn, tôi được cô chủ mời uống ly nước

Theo SGTT

Món ngon dọc mùng ba miền

Bún dọc mùng là món ăc rất nhiều ngời a thích, nhất là vào mùa hè. Bún dọc mùng ăn mát, thanh nhiệt, rất phù hp để đổi bữa mỗi khi thấy...ngán cơm.
Ở Hà Ni, món bún bung truyền thống đc các chủ quán kt hp khéo léo với dọc mùng khin hơng vị rất lạ, ngon tuyệt.
Ngoài bún dọc mùng, ngời miền Bắc cũng hay nấu canh da dọc mùng (da chua, cá và rau dọc mùng) hoặc làm món gỏi dọc mùng (trn và bóp gỏi rau mùng).

Món canh da mùng bung sờn heo - món ăặc trng của ngời xứ Nghệ

Da mùng là món ăn truyền thống của ngời dân miền Trung. Da mùng khi đã đc muối chua lại có thể ch bin thành rất nhiều món ngon khác nhau nh da mùng bóp tỏi và tơng ớt, da mùng trn lá chanh, da mùng trn giá, nm da mùng, da mùng nấu cá hay da mùng bung sờn (là hai món ngoặc trng của xứ Nghệ).

Nm dọc mùng bạc hà

Ngời miền Nam thờng dùng rau dọc mùng bạc hà (mti khác của dọc mùng) kt hp với các nguyên liệu khác nh lạc, giò, trứng, tai ln hoặc t gà, t vịt thái lát nhỏ... để có đc rất nhiều món nm ngon miệng.
Món canh chua dọc mùng cá lóc cũng rất ngon và mát mẻ, phù hp với thời tit oi nóng miềất này.

Mt số món ngon khác
Ngoài các món ăn quen thuc ba miền kển, dọc mùng cũng đc các bà ni tr thời nay khéo léo sử dụng để có đcn ăn ngon miệng.
Trong đó, cần kể đn món t bò xào mùng, mùng xào t, da mùng xào t xay...

Theo tapchiamthuc

Săn nhộng ve trên đảo Trời vừa sụp tối, nhóm người bắt đầu lên núi Hòn Tre (Kiên Giang), mỗi người cầm một chiếc đèn pin để soi săn nhộng ve. Mùa này những chú nhộng bắt đầu thoát xác để trở thành ve sầu râm ran báo hè sang. Là một trong 140 hòn đảo ở vùng biển đảo Kiên Giang, Hòn Tre trước kia có tên...