Lòng heo khía nước dừa và khấu đuôi xào dưa chua đổi vị bữa cơm gia đình

Nông Mạnh Hùng21:47 10/04/2020

Lòng heo khía nước dừa và khấu đuôi xào dưa chua là hai món ngon có thể ăn lai rai cho bữa nhậu tại gia trong những ngày nghỉ tránh dịch Covid-19.

Lòng heo khía nước dừa

(Ảnh: Tô Hưng Giang)

Nguyên liệu

- 1 kg lòng heo non và khấu đuôi

- 1 trái dừa non

- Gia vị: nước mắm, muối tinh, đường, tỏi, hành khô, hạt tiêu, dầu ăn…

Cách làm

- Lòng heo mua về lộn trong, lộn ngoài bóp với muối và dấm rửa cho thật sạch nhớt. Lòng non nếu nhỏ khó lột thì nhét củ hành khô vào bên trong tuốt cho sạch.

- Sau khi rửa sạch lại ướp lòng với 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dấm, 1/2 thìa cà phê muối, ướp 15 phút đem đi áp chảo sơ qua rồi lại rửa lại một lần nữa cho sạch.

Video đang HOT

- Rửa sạch để ráo, lúc này ướp lòng với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu bắc, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối tinh. Ướp trong 20-30 phút.

- Phi tỏi thật thơm, đổ hết chỗ lòng đã ướp ngấm gia vị vào xào cho săn. Đổ hết nước quả dừa vào, đợi sôi hạ lửa nhỏ trung bình thỉnh thoảng lật lòng cho ngấm. Đun đến khi gần cạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sền sệt thì gắp lòng ra đĩa. Đợi bớt nóng thái miếng vừa ăn.

- Sau đó lại đổ lòng đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào nồi vừa đun, đảo đến khi miếng lòng chuyển sang màu cánh gián đẹp là xong.

Khấu đuôi xào dưa chua

Khấu đuôi xào dưa chua.

- Khấu đuôi mua về lộn ngược ra, bóp dấm và muối rửa thật sạch. Nếu nhiều mỡ, bóc bớt phần mỡ nhưng không nên bóc hết. Sau đó lộn phần khấu đuôi lại như lúc đầu.

- Đun sôi một nồi nước cho vào vài nhánh gừng đập dập, nước sôi cho phần khấu đuôi vào chần qua, vớt ra để nguội thái miếng vừa ăn.

- Dưa chua, mua loại chua một chút hoặc nhà tự muối cho đảm bảo. Chắt bớt phần nước dưa.

- Phi thơm hành củ tím đã băm nhỏ, cho khấu đuôi vào xào gần chín tới thì đổ dưa chua vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng, đợi chín thì bắc xuống cho thêm hành lá cắt khúc và rắc chút bột tiêu lên trên.

Tô Hưng Giang

Bí quyết giúp bạn làm món ngô chiên bơ thơm ngon hấp dẫn

Món ngô chiên bơ là một món ăn vặt rất thơm ngon và được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những cô nhóc cậu nhóc. Đây là một món ăn rất được ưa chuộng trong những nhà hàng.

Vậy để có thể chế biến được món ngô chiên bơ ngay tại nhà cho gia đình mình thì các bạn hãy chú ý theo dõi chuyên mục góc ẩm thực tuần này của nhà hàng tiệc cưới Hương Sen. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu bí quyết giúp các bạn làm món ngô chiên bơ thơm ngon và hấp dẫn hơn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi chế biến

- 4 lạng ngô ngọt tươi( hoặc bạn có thể mua 1 hộp ngô ngọt bán sẵn trong các siêu thị)

- 1 gói bột chiên giòn

- 1 quả trứng gà

- Bơ vàng

- Gia vị: muối tinh, hạt nêm, dầu ăn

2. Cách sơ chế các nguyên liệu

Nếu các bạn sử dụng ngô mua sẵn ở hộp trong các siêu thị thì bạn chỉ cần đổ ra sau đó để ráo nước là được. Nếu bạn sử dụng ngô tươi thì các bạn hãy tách lấy hạt rồi bạn hãy cho vào rổ rửa sạch sát thật kỹ để cho mày ngô bong ra sau đó bạn hãy để ráo. Sau đó bạn hãy đun một nồi nước sôi và cho vào đó 1 nửa thìa muối tinh. Khi nước đã sôi thì bạn hãy cho ngô đã làm sạch vào luộc trong khoảng 2 phút thì bạn hãy đổ ngô ra một cái rổ rồi xả nước lạnh vào đó để cho hạt ngô nở mọng. Rồi bạn hãy cho vào đó 2 thìa canh bột nêm rồi dùng tay trộn thật đều để cho gia vị ngấm đều vào từng hạt ngô. Bạn hãy để ướp khoảng 15 phút.

Bột chiên giòn bạn hãy đổ một cái tô lớn. Trứng gà thì bạn hãy cho 1 chút muối tinh rồi đánh tan. Bơ bạn hãy cho ra một cái chảo con để tan chảy.

3. Cách thực hiện làm món ngô chiên bơ

Khi ngô đã thấm đều các gia vị thì bạn cho trứng vào ngô rồi đánh tan. Bạn hãy dùng tay trộn thật đều. Phần trứng thừa sẽ chảy qua các khe của rổ. sau đó bạn hãy cho ngô vào trong một cái tô đựng bột chiên giòn trộn đều ngô và bột với nhau rồi bạn hãy đổ vào cái ray thì bột dư và mày ngô sẽ rơi ra.

Khi đã xong thì bạn hãy bắt đầu bắc chảo lên bếp( bạn hãy sử dụng chảo chống dính để chiên ngô nhé). Bạn hãy cho vào chảo một lượng dầu nhỏ đun cho sôi già rồi đổ ngô vào trong chảo chiên cho vàng. Khi chiên bạn hãy chú ý không nên đảo nhiều mà bạn hãy để nguyên để ngô vàng như vậy bột sẽ không bị rời ra khỏi ngô. Khi đun khoảng 1 phút thì lớp bột bên ngoài đã chín thì bạn hãy dùng đũa đảo nhẹ cho đến khi ngô giòn thì bạn hãy vớt ngô ra cái chảo nhỏ đã đựng bơ tan chảy thì bạn hãy đảo nhẹ nhiều lần để bơ sẽ thấm đều và trong các hạt ngô sau đó bạn hãy đổ ngô ra đĩa rồi lót giấy thấm dầu ở dưới để khi thưởng thức ngô sẽ không bị ngấy. Sau đó bạn hãy cho ngô ra đĩa rồi ăn lúc ngô còn đang nóng. Món ngô chiên bơ khi ăn bạn sẽ cảm thấy có mùi thơm hấp dẫn cùng với màu vàng hấp dẫn. Mỗi hạt ngô khi ăn sẽ giòn, căng phồng vô cùng hấp dẫn. Với vị ngọt bùi của ngô cùng với vị béo ngậy của bơ và trứng được kết hợp với các gia vị sẽ tạo ra một món ăn vặt mà không ai có thể chối từ được.

Trên đây là cách làm món ngô chiên bơ thơm ngon hấp dẫn có cách chế biến đơn giản. Vậy bạn hãy tự tay chuẩn bị món ngô chiên bơ để cho gia đình mình cùng thưởng thức đặc biệt là những cô nhóc cậu nhóc. Đây chắc chắn sẽ là một món trong thực đơn ăn vặt thơm ngon hấp dẫn dành cho gia đình của các bạn. Chúc các bạn sẽ chế biến món ngô chiên bơ một cách thành công để gia đình sẽ cùng nhau thưởng thức và có những giây phút thư giãn vui vẻ bên nhau.

Theo NHHS

Cách làm món nộm hoa chuối thịt gà cực ngon chống ngán Trong bữa ăn của gia đình người phụ nữ cần phải biết khéo léo lựa chọn và thay đổi những món ăn trong mâm cơm để tạo cảm hứng và sự thích thú của mỗi thành viên trong mâm cơm của gia đình. Chuyên mục góc ẩm thực hôm nay sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để làm món nộm hoa chuối...