Mâm cơm chiều siêu ngon với những món ăn đặc sắc

Cả nhà mê mẩn với mâm cơm cuối tuần đầy hấp dẫn

Những món ăn thơm ngon, hấp dẫn đầy mời gọi dưới đây đảm bảo chẳng ai có thể chối từ.

Canh cá chép om dưa

Nguyên liệu:

Canh cá chép om dưa rất ngon và bổ dưỡng.

- Cá chép

- Dưa muối

- Cà chua

- Hành, thì là

- Dấm bỗng

Cách làm:

- Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.

- Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh. Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.

- Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.

- Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.

- Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.

- Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.

- Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.

Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhún kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.

Chân giò muối

Nguyên liệu:

Chân giò muối nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn.

- 1 chân giò đã rút xương: 1.5 kg

- Gia vị hun khói

- Muối hạt: 1 gói

- Hộp nhựa

Cách làm:

Bước 1: Giò rửa sạch rồi dùng chỉ buộc chặt miếng thịt sao cho thịt ôm vào nhau

Bước 2: Pha nước đun sôi để nguội với nửa gói muối và nửa chai gia vị hun khói. Cho thịt vào hộp nhựa, sau đó đổ nước vừa mới pha cho vào thịt sao cho ngập thịt. Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh ngăn mát 1 ngày

Bước 3: Lấy thịt ra cho vào xoong luộc với nước sôi, muối, và nước gia vị hun khói. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc đến khi thịt mềm nhừ

Bước 4: Lấy thịt ra để nguội, cho vào hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 giờ là có thể thưởng thức được rồi

Chân giò muối nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn.

Rau muống xào tỏi

Nguyên liệu:

Nhìn đĩa rau xào thật thơm ngon và hấp dẫn.

- Rau muống

- Tỏi

- Dầu oliu

- Gia vị

Cách làm:

- Làm sạch rau muống rồi đem rửa sạch bằng nước, vớt ra rổ để nước được khô ráo.

- Tỏi bóc sạch vỏ, đập nát.

- Làm nóng chảo, cho ít dầu oliu vào tiếp đến cho tỏi vào phi thơm rồi cho nhanh rau muống vào, dùng đũa xào đều, tiếp đến nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chờ rau muống chín mềm là có thể tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Lưu ý khi xào rau muống nên để lửa lớn nhé, như vậy sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt của rau.

Nộm sứa

Nguyên liệu:

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

- Tai lợn: 1 cái

- Cà rốt: 1 củ

- Sứa: 1 gói

- Xoài xanh: 1 quả

- Lạc: 100g

- Bột canh, bột ngọt, đường

- Ớt, rau mùi, rau thơm

Cách làm:

Gọt hết vỏ cà rốt và xoài xanh rồi thái hoặc bào dạng chỉ. Khi chọn xoài, chỉ nên chọn quả hơi xanh và có chút vị ngọt chứ không nên chọn quả quá chua hoặc còn quá non.

Cho lạc vào chảo rang chín thì xát vỏ. Cách làm nộm sứa bùi và ngậy là không giã lạc nhỏ quá mà chỉ giã vừa để bị béo, bùi của lạc vẫn còn giữ được khi thưởng thức.

Làm sạch tai lợn để không bị hôi, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra bát nước lạnh để tai không bị đen lại rồi thái thật mỏng. Nhưng nếu dùng thịt nạc thì dùng tay xé sợi nhỏ. Nếu không dùng hết nguyên cái tai lợn, bạn có thể mua ngoài chợ loại bán lẻ nhé.

Bóc bỏ phần túi sứa và rửa vằng nước ấm cho sạch rồi dùng tay nắm khô.

Cho hết tai lợn sứa xoài xanh cà rốt lạc rau thơm ớt lát vào chung một bát lớn và trộn đều. Vắt thêm chút cốt chanh đường gia vị và đảo đều lần nữa. Cách làm món nộm sứa nổi trội nhất vì vị chua ngọt kết hợp, thêm chút the the, cay cay khiến món ăn vô cùng hoàn hảo trong cách hòa quyện các loại nguyên liệu để tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.