Mẹo làm mực hấp miến không bị tanh

Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa

Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa có sự khác biệt so với các món gà hấp muối thông thường. Các loại gia vị đặc trưng của người Hoa như xì dầu, dầu hào... đem đến hương vị mới lạ cho món ăn.

Thật không quá khi nói rằng gà hấp muối là món đặc sản dân dã đã ăn một lần sẽ không bao giờ quên. Chỉ với nguyên liệu đơn sơ là một con gà ta, nắm muối hột và những gia vị, nguyên liệu luôn có sẵn trong nhà bếp, bạn sẽ có ngay món gà hấp muối ngon ngất ngây.
Có nhiều cách khác nhau để làm gà hấp muối, nào là gà bọc giấy bạc hấp muối, gà hấp muối với ngải cứu, lá chuối, củ sả, hấp bằng chảo, hấp bằng nồi, hấp bằng nồi cơm điện... Mỗi cách làm khác nhau sẽ đem đến một sự khác biệt trong hương vị món ăn. Hôm nay, để tiếp tục chủ đề gà hấp muối, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu phần gà:

Gà ta: con

Gừng tươi: 15g

Hành lá: 15g

Nguyên liệu gia vị ướp gà:

Xì dầu loại nhạt màu: 15ml

Muối: 2, 5g

Rượu nấu ăn: 5ml

Lưu ý khi mua gà:

Để làm món gà hấp muối kiểu người Hoa, bạn nên mua thịt gà ta vì thịt gà dai ngon hơn, gà công nghiệp thịt bở khi hấp ăn không ngon. Tốt nhất là nên mua gà về tự làm để đảm bảo vệ sinh và thịt gà mới, ngon ngọt.

Nguyên liệu gia vị làm nước chấm thịt gà:

Xì dầu loại nhạt màu: 15ml

Dầu hào: 15ml

Nước: 60ml

Dầu mè: 15ml

Tỏi khô: 1 tép

Hành lá xắt nhỏ: 15g

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bạn có thể làm con hoặc cả con đều được, sau khi mua về sơ chế sạch sẽ rồi để ráo nước.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần thân trắng thái sợi, phần lá xắt nhỏ rồi để riêng làm nước chấm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1. Tẩm ướp gia vị cho thịt gà.

Bạn trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau.

Gà sau khi làm sạch, bạn dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài, tất cả mọi bộ phận để gà thấm gia vị tốt nhất. Sau đó, bạn cho thêm gừng thái sợi và đầu hành lá thái sợi lên trên thịt gà, ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian bạn có thể ướp gà trong khoảng vài tiếng, như vậy gà sẽ thấm gia vị đậm đà hơn.

Bước 2. Hấp gà kiểu người Hoa.

Cho miếng gà vào vỉ hấp rồi cho vào nồi hấp với lửa lớn trong khoảng 20 - 30 phút để gà chín mềm. Hấp gà chín tới là được, nếu hấp kỹ quá thịt gà mềm nhão ăn không ngon.

Lấy gà ra ngoài, chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa rồi trang trí đẹp mắt.

Bước 3. Làm nước chấm thịt gà.

Bắc chảo lên bếp với chút dầu mè, khi dầu nóng bạn cho tỏi và hành lá vào xào thơm, tiếp đó thêm dầu hào, xì dầu và nước vào khuấy đều, đun sôi. Đổ nước chấm ra chén, để nguội rồi chấm thịt gà vào ăn.

Đây là món khoái khẩu của rất nhiều người, ăn bao nhiêu cũng không thấy chán. Thịt gà chín mềm, vị dai ngọt tự nhiên thấm gia vị đậm đà, chấm với chén nước chấm đặc biệt, ăn một miếng như thức tỉnh vị giác, ấn tượng khó quên.
Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng nhé!