Món ăn bổ dưỡng đón hè tại Cơm niêu Thúy Nga

'Món ngon mỗi tháng' tại Quán Ăn Ngon

Hến xào xúc bánh tráng, đùi ếch xào sả ớt, rau rừng chấm kho quẹt... là 3 món ăn ngon tháng 4 trong chương trình 'Món ngon mỗi tháng'.

Hến xào xúc bánh tráng

Hến là loại thực phẩm dân dã nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng lớn, có nhiều công dụng đối với sức khỏe giống như các loại thủy hải sản khác. Thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn nhưng không độc, rất phù hợp với tiết trời mùa hè nóng bức. Tuy vậy việc chế biến hến khá khó và mất thời gian, vì hến nhỏ mà lại phải tách vỏ từng con, nên các bà nội trợ cũng khó có thể thường xuyên làm tại nhà.

Đến với quán trong tháng 4 này, thực khách sẽ được thưởng thức món hến xúc bánh tráng được chế biến kỹ càng, tinh tế, đúng với hương vị gốc miền Trung. Vị ngọt ngọt dai, hơi có chút mằn mặn sông nước của hến đi với bánh đa giòn rụm, thơm mùi vừng sẽ đánh thức vị giác của người ăn. Đặc biệt, hến xào cùng với hành tím, tỏi, nêm gia vị vừa tay nên đậm đà. Tất nhiên, vì hến tính lạnh nên khi ăn cần có chút rau răm, trước là để trung hòa, sau cũng là để tăng hương vị món ăn. Hến xúc bánh tráng có đủ vị ngọt bùi, hơi cay nồng của hến xào, thơm của bánh đa là món ăn đón hè hấp dẫn.

Đùi ếch xào sả ớt

Đây cũng là một món ăn nằm trong thực đơn "Món ngon mỗi tháng". Sở dĩ chọn món ếch là vì ếch đầu mùa không mập nhưng thon gọn, thịt săn chắc. Cũng giống như hến, ếch là thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, dễ ăn và dễ chế biến.

Món ăn có vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn, ăn với cơm rất vừa miệng, mà cũng là món lai rai thú vị. Sả ớt sẽ là gia vị chủ đạo của món này, nhưng cũng không thể thiếu chút tỏi băm dậy mùi khiến món ăn càng thơm ngon. Ếch chỉ được cho vào chảo khi đã xào thơm hỗn hợp tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, đảo nhanh tay, cho thêm chút hành là bạn sẽ có được một món ăn ngon miệng. Món ăn mang mùi vị quyến rũ, đẹp mắt với màu vàng ruộm của ếch, màu đỏ tươi của ớt và màu xanh của hành lá...

Rau rừng chấm kho quẹt

Hè đến kèm theo không khí nóng, rau luộc chấm mắm giản dị đôi khi lại là món ăn được yêu thích. Món "Rau rừng chấm kho quẹt" cũng nằm trong thực đơn "Món ngon mỗi tháng". Đây là một món rau luộc chấm gia vị giản dị, nhưng lại là sự kết hợp đặc sắc giữa ẩm thực Nam Bắc.

Rau rừng ở đây rất đa dạng, toàn là những loại rau mang tên lạ tai như rau mầm đá, rau ngó xuân hay quả lặc lày. Mỗi thứ rau một vị nhưng đều có vị ngọt mát, dễ ăn, có lợi cho sức khỏe và đều được mang về từ các tỉnh miền núi phía Bắc. Tại quán, rau lại được chấm với kho quẹt. Đây là thứ nước chấm đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ. Đôi khi người ta coi đây như là món chính, các thứ ăn cùng có thể là cơm cháy, rau luộc, thịt luộc.

Hệ thống Quán Ăn Ngon hiện có 4 địa chỉ tại Hà Nội:

- 18 Phan Bội Châu - ĐT: 04 3942 8162 / 63

- 25T2 Trung Hòa Nhân Chính - ĐT: 04 3556 0866

- 34 Phan Đình Phùng - ĐT: 04 3734 9777

- B2 Vincom Royal City - ĐT: 04 6664 0066

Website: ngonhanoi.com.vn

Facebook: facebook.com/quanangon

Email: info@ngonhanoi.com.vn

Theo Ẩm thực bốn mùa