Món bánh tráng trộn thịt bằm mỡ hành

Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh thơm ngon chuẩn vị ăn vặt cực ghiền

Bánh tráng trộn là món ăn vặt "huyền thoại" được tất cả mọi người đều đem lòng yêu mến. Thực chất, món ăn hấp dẫn này lại cực kì dễ dàng trổ tài ngay tại nhà đó nha!

Nào còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp trổ tài thực hiện ngay món bánh tráng trộn Tây Ninh thôi nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tráng trộn Tây Ninh

Bánh tráng 100 gr

Khô mực 50 gr

Khô bò 50 gr

Xoài xanh 1/2 trái

Rau răm 50 gr

Tỏi 5 tép Tắc 2 trái

Hành tím 5 củ

Trứng cút 10 quả

Muối tôm Tây Ninh 2 muỗng cà phê

Đậu phộng 100 gr

Ruốc sấy 2 muỗng cà phê

Dầu sa tế 4 muỗng cà phê

Dầu ăn 150 ml

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua, nơi mua bánh tráng và muối tôm Tây Ninh

Bánh tráng ngon là bánh tráng có màu không quá trắng, có độ mềm dẻo nhưng không dễ gãy vụn. Ngoài ra, trên bề mặt không xuất hiện những đốm li ti lạ thường nào

.Muối tôm Tây Ninh chất lượng là muối tôm có màu vàng, đồng thời trong các hạt muối không bị lẫn các tạp chất nào khác. Khi ăn thử thì cảm nhận độ cay mặn vừa phải, không nghe bất kì mùi hóa chất nào tỏa ra.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh tráng, muối tôm Tây Ninh tại siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa hoặc lên các trang thương mại điện tử để đặt hàng.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Trứng cút tươi ngon có lớp vỏ bề ngoài đẹp, bóng loáng, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có hình thù gồ ghề, hoặc những vết sần, xù xì lạ thường trên vỏ

.Bên cạnh đó, trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài, đồng thời các quả trứng có kích thước đồng đều nhau, không có sự khác biệt quá lớn, cầm lên cảm thấy chắc tay

.Ngoài ra, hạn chế mua trứng cút có lớp vỏ bị dập nát quá nhiều, mềm nhũn bởi đây là dấu hiệu cho thấy trứng cút đã bị hư không nên ăn nữa.

Đặc biệt, bạn có thể lắc thử để kiểm tra trứng cút. Nếu lắc nghe thấy tiếng chất lỏng đang chảy thì tuyệt đối đừng nên mua.

Cách chọn mua khô bò, khô mực ngon

Khô bò, khô mực ngon là những sợi dài, to, sáng màu. Đồng thời, khi dùng thử bạn sẽ cảm thấy khô có độ dai và dẻo

.Hiện nay, trên thị trường đang bày bán nhiều loại khô bò, khô mực giả, dấu hiệu để nhận ra chúng thường là những sợi khô trông nhỏ, ngắn và ăn vào cảm nhận ngay vị bở, không ngon

Cách chế biến Bánh tráng trộn Tây Ninh

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bánh tráng thì bạn dùng kéo cắt thành các khúc vừa ăn. Xoài xanh bạn đem gọt vỏ, kế đến bào sợi. Rau răm chỉ cần lặt lấy lá non rồi đem rửa sạch, để ráo, cắt khúc.

Đối với hành tím, tỏi mua về bạn tiến hành lột vỏ. Sau đó, lấy dao bào bào hành tím thành lát mỏng, còn tỏi thì dùng dao băm nhuyễn.

2

Phi hành tím

Sơ chế nguyên liệu xong, bắc chảo lên bếp cùng 5 muỗng canh (75ml) dầu ăn với lửa vừa. Kế đến, bạn cho 5 củ hành tím bào mỏng vào, dùng đũa đảo đều rồi tiến hành phi trong vòng 7 - 10 phút.

Khi thấy hành tím tỏa mùi thơm, đồng thời chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp, cho ra chén.

Cách phi hành tím giòn ngon, không văng dầu

Tránh khi phi hành tím bị văng dầu sẽ bỏng tay, bạn không nên để hành tím tiếp xúc với nước.Muốn hành tím giòn ngon bạn không nên cho dầu quá ít, đồng thời dùng đũa trải đều hành tím ra toàn bộ bề mặt chảo.Ngoài ra, tránh hành tím bị cháy thì khi hành tím vừa chuyển sang vàng bạn nên tắt bếp ngay, tránh để quá lâu.

3

Phi tỏi

Tiếp theo, bắc chảo khác lên bếp cùng 5 muỗng canh (75ml) dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho 5 tép tỏi băm nhuyễn vào phi trong vòng 5 - 7 phút.

Khi thấy tỏi thơm, đồng thời chuyển sang màu vàng giòn thì bạn tắt bếp, cho tỏi phi ra chén.

4

Luộc trứng cút

Kế đến, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho 10 quả trứng cút vào luộc trong vòng 10 - 13 phút.

Cuối cùng, khi trứng cút nổi lên bề mặt nước tức đã chín thì bạn tắt bếp, vớt trứng cút ra chén để nguội 5 phút, rồi lột vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh

Bạn có thể cho trứng cút vào bình hoặc hộp thủy tinh cùng 1 ít nước, đậy nắp lại rồi tiến hành lắc mạnh tay khoảng 20 giây, đến khi vỏ trứng bung ra thì bạn cho ra chén, lột sơ lại lần nữa là được.Một cách thông dụng khác là khi vừa luộc xong, bạn nên cho ngay vào tô nước lạnh rồi mới lột vỏ nhé!

5

Rang đậu phộng

Tiếp tục bắc chảo khác lên bếp cùng 100gr đậu phộng và 3 muỗng canh muối tiến hành rang với lửa nhỏ trong vòng 10 - 13 phút.

Khi thấy đậu phộng tỏa ra mùi thơm, đồng thời chuyển sang màu đỏ đậm hơn tức đã chín thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn dùng rây lược bỏ muối và lớp vỏ bên ngoài nữa là được.

6

Trộn bánh tráng

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy thau rồi lần lượt cho bánh tráng đã cắt, nước cốt của 2 trái tắc, 2 muỗng cà phê muối tôm, dùng tay trộn đều lên.

Kế đến, bạn thêm 1 ít tỏi phi, hành phi, đậu phộng rang, xoài xanh bào sợi, rau răm cắt khúc, 2 muỗng cà phê ruốc sấy và 4 muỗng cà phê dầu sa tế vào, tiếp tục dùng tay đảo đều tất cả lên với nhau.

Khi bánh tráng đã thấm đều gia vị thì bạn thêm nốt 1 ít trứng cút đã luộc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho ra dĩa thưởng thức.

7

Thành phẩm

Bánh tráng trộn Tây Ninh hấp dẫn nhưng lại quá dễ để thực hiện các bạn nhỉ?

Bánh tráng không hề khô mà vẫn giữ được độ mềm, dai vẹn nguyên như ban đầu, kết hợp cùng xoài xanh chua chua, muối tôm mằn mặn, cay cay đặc biệt còn có khô bò, khô mực đậm đà đúng là khó cưỡng vô cùng!