Món bò lúc lắc mềm ngon không bị dai cứng

Cách làm bò lúc lắc ngon mềm hấp dẫn, đậm đà đơn giản ngay tại nhà

Thịt bò là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau, điển hình là các món xào cực ngon. Nào hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và chị Trinh Nhung thực hiện ngay món bò lúc lắc thơm lừng chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bò lúc lắc

Thịt bò 500 gr

Ớt chuông 3 quả (chọn

ớt xanh hoặc đỏ tùy ý thích)

Khoai tây 2 củ

Hành tây 1/2 củ

Hành lá 3 nhánh

Tỏi 2 tép

Nước tương 2 muỗng cà phê

Tương ớt 1 ít (ăn kèm)

Dầu ăn 10 muỗng canh (khoảng 100ml)

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Không nên mua thịt bò khi quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì rất khó kiểm định chất lượng thịt.

Cách chọn mua ớt chuông ngon, an toàn

Bạn nên chọn mua những quả ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên cuống.Những quả ớt chuông ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, khi cầm có cảm giác nặng tay.Không mua ớt chuông khi thấy da ớt đã nhăn, khi cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hư.

Cách chế biến Bò lúc lắc

1

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn khoảng 1 lóng tay sau đó ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và để thịt bò ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.

Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

2

Sơ chế rau củ

Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Hành tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành thanh dài khoảng 3 lóng tay rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu vào, dầu sôi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho giòn, trong quá trình chiên bạn đảo cho vàng đều, tiếp đó vớt ra giấy thấm dầu.

Mách nhỏ:

Nếu muốn khoai chiên được giòn hơn bạn luộc sơ qua nước sôi rồi ngâm nước đá xong vớt ra để ráo.Để ớt chuông và hành tây giòn ngon hơn khi nấu, sau khi cắt cũng nên chúng ngâm với nước đá từ 5 - 10 phút.

3

Làm bò lúc lắc

Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, lấy 1 muỗng canh dầu ăn vừa chiên khoai tây cho vào chảo, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.

Tiếp đó bạn cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt bò săn lại.

Sau đó cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá và tắt bếp, bày ra dĩa ăn kèm khoai tây chấm tương ớt.

Mách nhỏ: Để thịt bò mềm ngọt, không ra nhiều nước, xào bò trên lửa lớn, đảo đều tay và xào nhanh vì xào lâu bò sẽ bị dai.

4

Thành phẩm

Món bò lúc lắc hoàn thành với màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn, thịt bò mềm thơm thấm vị rất vừa ăn.

Thêm vị bùi bùi của khoai tây, vị tươi ngọt của ớt chuông và hành tây, tất cả tạo nên 1 hương vị rất thơm ngon. Vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!