Món nấm bào ngư hấp sả lạ miệng mà siêu ngon

2 cách làm nấm bào ngư hấp sả ngon ngọt tự nhiên đơn giản tại nhà

Nấm bào ngư là một trong những loại nấm bổ dưỡng và được sử dụng trong các món ăn khác nhau, trong đó phải kể đến một món hấp thơm ngon là nấm bào ngư hấp sả. Hãy cùng vào bếp học 2 cách làm nấm bào ngư hấp sả ngon ngọt tự nhiên đơn giản tại nhà ngay nhé!

1. Nấm bào ngư hấp sả đơn giản

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư hấp sả đơn giản

Nấm bào ngư 400 gr

Sả 10 nhánh

Ớt tươi 3 trái

Video đang HOT

Chanh 1/4 quả

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm bào ngư hấp sả đơn giản

1

Sơ chế nấm bào ngư

Đầu tiên, nấm bào ngư sau khi mua về bạn cắt bỏ phần gốc. Tiếp đến, chuẩn bị 1 thau nước muối loãng rồi cho nấm vào ngâm trong đó trong vòng 10 phút, sau đó rửa sạch nấm lại với nước rồi vớt ra để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ớt tươi rửa sạch.

Tiếp đến, rửa sạch sả, lấy phần thân dưới (dài cỡ 1 ngón tay) đem cắt nhỏ rồi băm nhuyễn cùng ớt. Với phần thân trên, bạn đem cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

3

Ướp nấm

Cho phần nấm đã chuẩn bị vào 1 cái thau. Tiếp đến, cho toàn bộ sả ớt băm cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.

Sau đó, trộn đều và ướp trong vòng 5 - 10 phút để nấm được thấm gia vị.

4

Hấp nấm

Chuẩn bị 1 cái nồi và cho 1/2 phần sả cắt khúc vào. Tiếp đến, cho phần nấm đã ướp gia vị vào, sau đó, tiếp tục cho phần sả cắt khúc còn lại lên trên.

Sau cùng, thêm vào đó khoảng 200ml nước lọc và đậy nắp rồi bắc nồi lên bếp hấp ở lửa lớn trong vòng 5 phút.

Trong quá trình hấp nấm, bạn tiến hành làm muối tiêu chanh để dùng kèm với món ăn. Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp, sau cùng cắt 1/4 quả chanh đặt lên trên, đợi khi thưởng thức bạn chỉ cần vắt chanh lên muối là được.

Sau 5 phút, lúc này nấm cũng đã chín. Bạn cho nấm ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức cùng chén muối tiêu chanh thôi nào!

5

Thành phẩm

Món nấm bào ngư hấp sả với mùi sả thơm lừng, chỉ mới ngửi mùi thôi cũng đã thấy thật kích thích.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng nấm vừa chín tới, giòn ngọt, quyện cùng muối tiêu chanh chua chua mặn mặn tạo nên một sức hấp dẫn không thể chối từ.

2. Nấm bào ngư hấp sả gừng

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư hấp sả gừng

Nấm bào ngư 300 gr

Sả 4 nhánh Gừng 1 củ (nhỏ)

Cà rốt 1/4 củ

Nước dừa 500 ml

Hành lá 3 nhánh

Ớt tươi 1 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm đặc trưng, màu tươi sáng, vỏ cà rốt mịn, không bị nứt, cứng cắp cầm chắc tay.Nên chọn cà rốt có phần cuống còn tươi xanh, không bị hư dập hay héo úng.Bạn nên chọn mua những củ cà rốt thon dài, kích thước vừa phải, khi cầm cảm giác chắc tay.Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.

Cách chọn mua gừng tươi ngon

Để món mứt gừng được ngon, bạn cần chọn những củ gừng bánh tẻ, không quá non, cũng không quá già. Nếu gừng quá non mứt sẽ không có độ săn, còn gừng già thì nhiều xơ, vị cay nồng làm món mứt kém hấp dẫn.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những củ gừng to, để thái lát được đẹp mắt hơn.

Cách chế biến Nấm bào ngư hấp sả gừng

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu: hành lá, ớt, gừng và sả.

Lấy phần đầu hành lá đem cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp đến, cắt nhỏ ớt.

Với phần gừng, bạn đem cạo sơ phần vỏ, sau đó cắt lát mỏng.

Tiếp đó, đập dập sả, rồi cắt thành những khúc nhỏ dài chừng 1 lóng tay.

Sau cùng, lấy 1/4 củ cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành dạng sợi vừa ăn.

2

Sơ chế và ướp nấm

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi vắt cho nấm ráo nước.

Để khi ướp nấm được thấm đều gia vị, bạn có thể xé nhỏ nấm ra thành từng miếng nhỏ nhé!

Tiếp đến, tiến hành ướp gia vị cho nấm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay. Sau đó, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để nấm được thấm đều gia vị.

3

Phi thơm các loại gia vị

Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho 1/2 phần sả cắt khúc cùng phần đầu hành, ớt và gừng đã sơ chế ở trên vào phi thơm. Tiếp đến, cho hết phần nấm đã ướp vào và đảo nhẹ.

4

Hấp nấm

Tiếp tục cho phần sả còn lại cùng cà rốt cắt sợi lên trên phần nấm. Thêm vào đó khoảng 500ml nước dừa rồi đậy nắp nồi lại và hấp trong khoảng 15 phút. Lưu ý, trong quá trình hấp, cứ 5 phút bạn lại mở nắp và đảo nhẹ nấm 1 lần nhé!

Sau khi hấp được 15 phút, lúc này nấm cũng đã chín. Bạn cho món ăn ra tô, rắc lên trên thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi nào!

5

Thành phẩm

Món nấm bào ngư hấp sả gừng với mùi thơm lừng của gừng, sả cùng hơi ấm của lát gừng tươi, vị cay của ớt, thật hấp dẫn làm sao!

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng nấm dai nhẹ cùng cà rốt ngọt mềm, thấm đều gia vị. Với món ăn này, bạn dùng kèm cơm nóng nữa thì ngon hết sẩy đó nha!