Món ngon từ củ, quả (2): Me ngào đường ngọt chua hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng21:38 13/02/2020

Me ngào đường vừa có thể dùng làm nước uống, lại vừa có thể dùng nhâm nhi như một món ăn vặt rất hấp.

Nguyên liệu:

- Me 300g

- Thơm chín 1/2 trái nhỏ

- Đường vàng 400-500g

- Mè, đậu phộng rang.

Cách làm:

- Me chín loại chua 300g cho khoảng chén nước nóng vào dằm kỹ. Lọc lấy lấy phần nước me . Phần hạt giữ lại.

- Thơm ta bằm hoặc xay nhỏ.

- Cho thơm, đường vàng, nước cốt me vào trong chảo hoặc nồi. Ta sên lửa lớn vừa cho sôi vài phút rồi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Khi nấu cũng thường xuyên khuấy đều để không bị khét và nêm lại nếu chua ta thêm đường. Để nguội cho mè rang nếu thích.

Video đang HOT

- Hạt me chọn những hạt to ngon, rửa sạch, để ráo. Rang với lửa nhỏ thấy phần võ ngoài giòn là được. Cho hạt me vào thau nước, ngâm me khoảng 1 ngày cho phần vỏ ngoài tróc ra. Rửa sạch, ta lấy phần nhân trắng ở trong. Đem luộc khi thấy mềm là được. Để trong nồi khoảng 10-20 phút rồi lấy ra, để ráo. Cho vào me. Nếu không thích ăn hạt ta bỏ qua công đoạn này.

- Cho me ngào vào lọ kín. Khi dùng cho ít vào ly thêm chút nước ấm hòa tan cho thêm đá và đậu phộng rang vào và thưởng thức.

Theo Emdep

Cải Xanh Cuốn Tôm Thịt

Hấp dẫn người ăn bởi vẻ ngoài xanh mướt, ngon lành, món cải xanh cuốn tôm thịt sẽ là một lựa chọn thú vị cho cả nhà bạn..

Nguyên liệu

- 200gr thịt ba chỉ

- 150gr tôm sú

- 100gr bánh ướt

- 100gr cải bẹ xanh

- Vài cọng hành lá

- Nước mắm, đường, nước me

- Tỏi, ớt

Cải xanh cuốn tôm thịt

Cách chế biến

- Thịt heo rửa sạch, luộc chín, xắt lát mỏng.

- Tôm rửa sạch, luộc chín, bỏ vỏ, để lại phần đuôi.

- Hành lá trụng sơ qua nước sôi, ngâm nước đá để hành giữ được màu xanh.

- Cải bẹ xanh nhặt từng lá, rửa sạch.

- Chọn lá cải to, còn nguyên, cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ cuống.

- Trải lớp lá cải xanh ra, cho một lớp bánh ướt lên trên, bánh ướt sẽ giúp cuốn cải bẹ xanh được cố định và chặt hơn.

Tiếp đó, bạn cho một lớp thịt heo, tôm lên trên mặt bánh ướt.

Sau đó, cuộn lại, dùng hành lá cột chặt.

* Pha nước mắm me

- Me khô ngâm nước cho mềm.

- Tỏi băm nhuyễn, đem phi vàng, sau đó trút nước me vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi một lúc đến khi thấy sệt lại là được. Bạn cho nước chấm mắm me ra bát, thêm một vài lát ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn.

Như vậy, chỉ với các thao tác nấu nướng vô cùng đơn giản, bạn đã có thêm một món đãi cả nhà trong những ngày hè nóng nực. Chắc chắn mọi người sẽ rất yêu thích!

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự hài hòa các hương vị, ít béo, nhiều rau. Món cuốn cải bẹ xanh cũng vậy! Vị cay nồng của cải bẹ xanh cùng với nước mắm me chua ngọt quả là một sự kết hợp tuyệt vời. Ăn một cuốn thì khó mà dừng ngay được.

Theo NHHS

Món ngon từ củ, quả (1): Cóc non chua ngọt ngon "chảy nước miếng" Vị chua, giòn, thanh, mát của cóc non sẽ giúp bữa ăn thêm thanh đạm và bớt ngán. Nguyên liệu: - Cóc non: 1 kg - Đường vàng: 100g - Đường trắng hoặc đường phèn: 300- 400g - Nước lọc: 800ml - Muối, ớt tươi - Lọ đựng. Cách làm: - Cóc non chọn quả tươi ngon, trái nhỏ vừa. - Cóc bào...