Món tôm chiên bột giòn rụm cực hấp dẫn

Trổ tài nấu ăn với món tôm tẩm vừng chiên giòn vừa ngon vừa đơn giản!

Nếu đã chán ngán với những món ăn quen thuộc thì ngay tối nay các bạn có thể thay đổi một chút và trổ tài nấu ăn với món tôm tẩm vừng chiên giòn vô cùng hấp dẫn mà lại cực dễ làm cho cả nhà thưởng thức nhé.

Thịt tôm ngọt bùi thơm ngon hòa cùng hương vị bột bắp và lớp áo vừng béo giòn bên ngoài khiến món ăn trở nên cực kỳ "mỹ vị", chỉ cần thử một lần là nghiện luôn ấy. Đảm bảo khi các bạn thực hiện món này tại nhà các thành viên sẽ cực kỳ thích thú với sự biến tấu mới lạ này và sẽ ăn không còn thừa miếng nào luôn ấy, hãy làm ngay cùng blognauanngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm sú: 300g

Vừng trắng: 100g

Trứng vịt: 1 quả

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hạt tiêu, rượu nấu ăn, muối, hạt nêm, bột bắp, dầu ăn

Lưu ý: Để món ăn đạt điểm 10 cho chất lượng thì việc lựa chọn được những chú tôm tươi ngon là vô cùng quan trọng nhé. Mình thường chọn tôm sú để thực hiện món tôm tẩm vừng chiên giòn này, vì tôm sú thường có thịt chắc ngọt. Các bạn nhớ chọn những con còn sống, nhảy tanh tách, mắt còn trong, không bị ngã hay chết nhé. Các bạn có thể tham khảo cách chọn lựa hải sản tại đây nhé.

Cách làm:

Bước 1: Công đoạn đầu tiên chúng mình cần phải thực hiện đó là đi sơ chế tôm nhé, vì tôm để lâu và không bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị chết và ươn, không giữ được độ tươi ngon nha. Tôm các bạn rửa thật sạch, bỏ phần đầu, bóc thật sạch vỏ, rồi dùng dao sắc cứa dọc sống lưng dể lấy và bỏ phần chỉ đen, các bạn nhớ chừa lại phần đuôi tôm để khi đến công đoạn tẩm ướp sẽ dễ dàng hơn và khi chiên xong tôm sẽ có hình dạng đẹp hơn nhé, sau đó các bạn để tôm ráo nước. Gừng các bạn cạo sạch vỏ, rửa lại bằng nước rồi thái sợi.

Khi tôm đã ráo nước hoàn toàn, các bạn cũng có thể dùng khăn để thấm hết nước còn dính trên thân tôm, rồi đổ tôm ra bát tô ướp cùng 2 thìa cà phê tiêu xay 2 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê muối 2 thìa cà phê rượu nấu gừng thái sợi, dùng đũa trộn đều, rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 15 phút để tôm ngấm kỹ gia vị. Gừng và rượu trắng ướp cùng sẽ khiến tôm không còn mùi tanh, hơn nữa còn tăng hương vị cho tôm đấy, các bạn cũng lưu ý không dùng mắm để ướp nhé, mắm sẽ khiến tôm ra nước nhiều nha.

Trong thời gian chờ đợi tôm ướp gia vị, chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu khác để tránh mất thời gian nhé. Các bạn chuẩn bị 100 g vừng trắng, rồi cho vào chảo rang chín, rồi đổ ra bát để riêng. Trứng vịt các bạn đập ra bát, tách lấy lòng trắng trứng, rồi hòa một ít bột bắp với lòng trắng trứng, khuấy tan sao cho trứng và bột hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp không quá lỏng, cũng không quá bị đặc nhé.

Bước 2: Sau khi tôm đã ướp xong, các bạn cầm lấy đuôi từng con tôm rồi nhúng vào hỗn hợp bột bắp vừa làm, sao cho bột bám đều vào cả con tôm, rồi các bạn tiếp tục lăn tôm vào bát vừng đã rang chín, sao cho lớp áo vừng phủ kín tôm, rồi xếp gọn ra đĩa. Các bạn làm lần lượt như thế cho đến khi hết tôm nhé.

Bước 3: Các bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng, đổ 1 lượng lớn dầu vào chảo, ước lượng sao cho dầu phải chiên ngập tôm. Chúng mình đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, đợi khi dầu sôi già thì các bạn thả lần lượt tôm vào chiên. Dùng đũa dài (để tránh bị bắn) thường xuyên lật để tôm được chín vàng đều. Vì tôm khá dễ chín và lớp áo vừng bên ngoài cũng dễ bị cháy lên các ban chiên đến khi đuôi tôm chuyển màu đỏ hồng, còn lớp vừng và bột bên ngoài trở nên vàng ruộm thì các bạn nhanh tay gắp tôm ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu để tôm trôi bớt dầu cho đỡ ngấy và cũng tốt cho sức khỏe hơn.

Cuối cùng thì món tôm tẩm vừng đã hoàn thành rồi đấy, nhìn từng còn tôm được phủ lớp vỏ ngoài vàng ruộm quá là hấp dẫn đúng không nào, nhìn là đã muốn măm ngay thôi ấy. Hương vị món ăn thì ngon khỏi phải bàn, đảm bảo các bạn thử một lần là nghiện ngay, chất thịt tôm vẫn giữ được vị tươi ngọt, cùng lớp vỏ bùi béo, giòn giòn thì ai mà có thể làm ngơ chứ. Món này đặc biệt ngon khi được chấm cùng tương ớt hoặc tương cà nhé, Chúc các bạn thành công.