Món xôi cốm hạt sen dẻo bùi thơm ngọt

2 Cách nấu chè hạt sen cốm dẻo và bí đỏ cốm dẻo bùi béo, hấp dẫn

Trong thời tiết chuyển mùa, nhâm nhi món chè hạt sen cốm dẻo và chè bí đỏ cốm dẻo thì thật tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức đơn giản này nhé!

1. Chè hạt sen cốm dẻo

Nguyên liệu làm Chè hạt sen cốm dẻo

Cốm dẹp 100 gr

Hạt sen tươi 100 gr

Bột sắn dây 2 muỗng

Đậu xanh không vỏ 50 gr

Đường trắng 400 gr

Dừa nạo 50 gr

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon:

Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.

Cách chế biến Chè hạt sen cốm dẻo

1

Sơ chế nguyên liệu

Cốm dẹp đãi sạch cát. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở.

Hạt sen tươi rửa rồi lấy bỏ tim sen.

2

Nấu chè hạt sen cốm dẻo

Cho hạt sen vào nồi và thêm 500ml nước, đun sôi khoảng 10 phút cho hạt sen chín. Sau đó, cho đậu xanh vào đun tiếp 5 - 7 phút, thêm đường vào khuấy đều tay cho đường tan.

Hòa 2 muỗng canh bột sắn dây rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi nồi chè cốm có độ sánh thì thả ít cốm dẻo vào, khuấy đều, tắt bếp.

3

Thành phẩm

Chén chè hạt sen cốm dẻo thơm lừng mùi cốm, béo bùi từ hạt sen. Nếu thích dùng lạnh có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 - 2 tiếng đồng hồ trước khi dùng. Hoặc có thể thêm đá viên và nước đường tùy thích nhé!

2. Chè bí đỏ cốm dẻo

Nguyên liệu làm Chè bí đỏ cốm dẻo

Sữa đặc 2 muỗng

Bí đỏ 300 gr

Đường trắng 1 muỗng

Cốm dẹp 100 gr

Nước 500 ml

Cách chọn bí đỏ ngon:

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Cách chế biến Chè bí đỏ cốm dẻo

1

Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, thái khúc vuông nhỏ. Cốm dẹp đãi sạch cát.

2

Xay bí đỏ

Xếp bí đỏ lên đĩa, cho vào nồi hấp chín trong 20 phút. Đun sôi nước rồi pha với sữa đặc, cho vào máy xay sinh tố. Bí đỏ vừa chín, bạn lấy bí cho vào máy cùng với sữa đặc, xay nhuyễn hỗn hợp.

3

Nấu chè bí đỏ cốm dẹp

Trút sữa bí đỏ trở lại vào nồi, mở lửa vừa, thả cốm vào, vừa đun vừa khuấy đều nhẹ nhàng cho chè sôi. Nếm đường nếu cần thiết rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Chén chè bí đỏ cốm dẻo với màu sắc bắt mắt, vị béo ngậy, thơm lừng, xen lẫn những hạt cốm dẻo sẽ thích hợp ăn vặt trong thời tiết chiều thu này.