Mực chiên giòn xốt tắc

Cách làm mực chiên giòn sốt me chua ngọt siêu ngon đậm đà hương vị

Thay đổi bữa ăn đơn điệu của gia đình bạn bằng món mực chiên giòn sốt me hấp dẫn, thơm ngon. Mực giòn tan đậm vị sốt me chua ngọt xen lẫn vị cay của ớt chắn chắn sẽ khiến mọi người thích mê đấy!

Ng uyên liệu làm Mực chiên giòn sốt me

Mực 2 con (khoảng 800 gr)

Trứng gà 1 quả

Ớt 1/2 quả

Gia vị heo quay 1/2 muỗng cà phê (không bắt buộc)

Bột bắp 100 gr

Nước mắm me 8 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Bột ớt 1/2 muỗng cà phê

Sữa tươi 125 ml (không đường)

Dầu ăn 500 ml

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Độ săn chắc : Dùng tay nhấn vào thân mực, nếu mực tươi thì phần thịt sẽ có độ đàn hồi cao, vết lõm khi nhấn sẽ nhanh chóng trở lại như trạng thái ban đầu.

Quan sát mắt mực : Mắt mực tươi thường có màu sáng, trong veo, bạn có thể nhìn thấy được con ngươi bên trong

Râu mực : Khi lật râu mực lên, bạn sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các xúc tua này còn đầy đủ, săn chắc và dính chặt vào phần râu thì đó là mực tươi.

Cách chế biến Mực chiên giòn sốt me

1

Sơ chế mực

Mực mua về bỏ hết phần ruột, lột bỏ phần da rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch mực.

Sau đó cắt mực thành những khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Cách khử mùi tanh mực hiệu quả

Dùng khoảng 2 đến 3 quả chanh lấy nước cốt, rồi bóp mực đều và nhẹ tay với nước cốt chanh, sau đó rửa ngay thịt mực với nước sạch để khử mùi tanh của mực.

Hoặc bạn có thể kết hợp 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng chính là công thức vàng. Chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn.

2

Chiên mực

Chuẩn bị 1 cái tô, cho 125ml sữa tươi không đường, tách 1 cái trứng gà vào rồi cho tiếp 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê gia vị heo quay, trộn đều tay, rồi cho tiếp 8 muỗng canh bột bắp vào và trộn cho bột tan hết.

Chuẩn bị 1 cái tô khác, cho 8 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, sau đó trộn đều.

Sau đó nhúng mực vào phần bột nước đã trộn, tiếp đó cho miếng mực áo qua 1 lớp bột khô đã trộn. Thực hiện lặp lại cho đến khi hết phần mực.

Chuẩn bị 1 cái chảo cho 500 ml dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng, cho mực vào chiên vàng giòn trong khoảng 4 phút rồi gắp ra dĩa.

3

Làm sốt mắm me

Chuẩn bị 1 cái chảo, cho 8 muỗng canh nước mắm me vào, đợi khoảng 3 phút cho nước sốt sôi lên thì cho 1/2 trái ớt cắt nhỏ vào. Sau đó tắt bếp.

Dùng nước sốt cho lên phần mực vừa chiên.

Lưu ý: Nước mắm me bạn có thể mua loại đóng chai bán sẵn trên thị trường hoặc pha nước mắm me với tỷ lệ: 6 muỗng canh nước cốt me và 2 muỗng canh nước mắm nhé!

4

Thành phẩm

Miếng mực chiên bên ngoài giòn tan, mực bên trong dai dai hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt, cay cay rất vừa miệng, càng ăn càng ghiền.

Cùng nhâm nhi món ăn vặt này ngay với gia đình và bạn bè nhé!