Mực né

Salad bò rau đắng

Rau đắng là thực phẩm tính dược, giúp cải thiện trí nhớ. Nhưng các dược tính này lại dễ mất đi trong khi nấu. Bí quyết là món salad bò rau đắng, vừa giữa trọn chất bổ dưỡng của rau và hương vị rất đặc biệt.

Vị ngọt của thịt bò, vị đăng đắng của rau, chút béo của Mayonnaise Aji-mayo ăn kèm quá hấp dẫn. Ăn một lần, nhớ mãi!

NGUYÊN LIỆU

Bò phi lê (nguyên miếng) 150g

Rau đắng 150g

Thơm 1/4 trái

Chanh 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Ớt sừng 2 trái

Húng lủi 50g

Tiêu, đường, muối, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Rau đắng cắt khúc dài 5-7cm. Hành tây thái lát mỏng. Ớt sừng thái chỉ. Húng lủi cắt rối. Thơm bỏ lõi, cắt lát mỏng.
- Thịt bò ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M dầu ăn, thoa đều 2 mặt, để thấm 10 phút.

THỰC HIỆN

- Pha xốt trộn: 3M nước chanh, 2M đường, 1m muối, 1m tiêu, khuấy đều cho tan gia vị rồi thêm vào 1M dầu ăn.

- Chiên thịt bò và thơm: Đun nóng dầu, cho thịt bò vào chiên áp chảo đến khi vàng 2 mặt, thịt bò chín vừa, lấy ra, để nguội rồi cắt lát mỏng. Tiếp theo, cho thơm vào chiên áp chảo vàng 2 mặt.

- Trộn salad: trộn đều rau đắng, hành tây, ớt sừng, húng lủi, thơm và thịt bò với trộn.

CÁCH DÙNG

- Bày salad ra dĩa, trang trí xốt Mayonnaise Aji-mayo lên trên.

MÁCH NHỎ

- Thơm chiên áp chảo giúp giảm vị chua và tăng thêm độ ngọt và mùi thơm.

- Ngâm rau đắng qua nước gạo để làm sạch rau đắng.