Nấm bào ngư xào sả ớt

P.V11:00 17/11/2021

Đây là món ăn chay, làm cực nhanh và đơn giản, ăn nhiều cũng không sợ lên cân mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp nhất cho những phụ nữ bận rộn và không có nhiều thời gian nội trợ.

NGUYÊN LIỆU

Nấm bào ngư:

Thơm: 1/4 trái

Nấm rơm búp: 100g

Ớt sừng: 1 trái

Nghệ tươi: 1 củLá boaro, sả băm: 200g

Đường, dầu ăn

Nước tương LISA

Bột ngọt

Nước tương

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Nấm rửa sạch, để ráo, xé sợi to. Thơm cắt miếng. Củ nghệ vắt lấy nước.

- Nấm rơm ngâm rửa sạch, để ráo. Lá boaro cắt xéo. Ớt sừng cắt thành sợi.

THỰC HIỆN

- Phi thơm 2M sả băm, cho nấm bào ngư, nấm rơm vào xào, cho nước nghệ tươi, nêm 1M 2m đường, 1M nước tương LISA, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO, cho nước nghệ tươi và thơm vào đảo nhanh tay, tắt lửa, thêm ớt sợi, lá boaro và rắc tiêu lên trên.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Không nên chọn nấm quá to khi xào sẽ bị dai. Nên chọn loại nhỏ, màu trắng mịn.

- Nghệ tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn và màu sắc đẹp.

Lẩu nấm đầu cá hồi

Ngày mưa thưởng thức nồi lẩu bốc khói nghi ngút với những tai nấm tươi ngon, căng tròn, nước lẩu đỏ cà chua hấp dẫn và bắt bắt. Vừa nếm đã tỏa lan trong miệng một vị ngọt thanh mát, chua nhẹ và thơm lừng từ tắc.

Những miếng cá hồi đẹp mắt, béo ngậy, nấm chín dai mềm ngọt tự nhiên... kết hợp cùng bún và rau cải trở thành món lẩu rất tuyệt vời mà ai cũng muốn thử!

NGUYÊN LIỆU

Đầu cá hồi, làm sạch 600g

Nấm các loại: linh chi nâu, nấm rơm búp, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi loại 100g

Sả đập dập 4 cây

Riềng cắt sợi 2M

Tỏi băm 2M

Ớt hiểm đập dập 5 trái

Nước tắc 6M

Cà chua chín đỏ bỏ hạt cắt nhỏ 3 trái

Thơm tráiMuối, đường

Dầu màu điều, nước mắm, cà hộp

Rau ăn kèm: bún tươi, xà lách búp cắt sợi, giá, ngò gai, rau thơm, nước mắm ớt...

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Đầu cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp vào 1M nước mắm, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO trộn đều để 15 cho gia vị thấm vào đầu cá.

- Thơm cắt rẻ quạt. Các loại nấm làm sạch, xếp ra dĩa.

THỰC HIỆN

Làm nóng 2M dầu điều, cho tỏi, ớt hiểm, sả cây vào xào thơm, cho cà chua vào xào thêm 5 phút, cho 1M cà hộp vào xào đến khi có màu đỏ đẹp, thêm riềng, thơm và đầu cá hồi vào đảo nhanh tay. Cho 1.5 lít nước nóng, nêm vào 1.5M muối, 2M đường, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 6M nước tắc, 1M giấm gạo lên men LISA, 1.5M hạt nêm Aji-ngon, nấu đến khi cá chín, tắt lửa, nêm thêm vào 2M nước mắm.

CÁCH DÙNG

Ăn kèm với bún, các loại nấm, cải xà lách, giá và rau thơm.

MÁCH NHỎ

Chọn đầu cá hồi có thịt đỏ, trong, da sáng nóng, mắt cá trong là đầu cá ngon. Dùng nước tắc nấu lẩu tạo vị chua thanh cho món ăn.

Xào nấm cứ cho thêm một thứ này vào để nấm giòn ngon, tăng gấp đôi dinh dưỡng Lưu ý, khi xào nấm, bạn không nên cho thẳng vào chảo xào mà cần chần qua nước sôi trước, sau đó để ráo, tiếp theo mới xào thì mùi vị lẫn kết cấu sẽ ngon hơn rất nhiều. Nguyên liệu Nấm bào ngư, thịt ba chỉ, ớt ngọt, cà rốt, tỏi, gừng, gia vị Cách thực hiện - Nấm sau khi rửa...