Nghỉ dịch không tăng cân với món Cơm gạo lứt trộn

3 cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện đơn giản thơm béo đơn giản

Gạo lứt (gạo lật) là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ, chưa bóc lớp cám gạo, vì vậy vẫn còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng so với gạo trắng.

Cùng Điện máy XANH vào bếp tham khảo 3 cách làm cơm gạo lứt đơn giản thơm béo đơn giản để thực đơn món chay của bạn thêm phong phú nha.

1. Cơm gạo lứt trộn

Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt trộn

Gạo lứt 150 gr

Đậu hũ chiên 1 miếng

Hạt sen tươi 100 gr

Ớt chuông đỏ 50 gr

Ớt chuông xanh 50 gr

Chả chay 80 gr (ham chay)

Video đang HOT

Hành boaro 1 nhánh

Gừng 1 củ

Sữa tươi không đường 1/2 chén

Nấm đông cô khô 20 gr (5 tai)

Nấm mèo 10 gr (2 tai)

Ngò 2 nhánh

Mè trắng rang 1 muỗng canh

Dầu mè đen 1 muỗng canh

Giấm gạo 1 muỗng cà phê

Gia vị 30 gr (đường/hạt nêm/tiêu/tương ớt/tương cà)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) ngon

Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.

Cách chọn ớt chuông ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,...

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...

Cách chế biến Cơm gạo lứt trộn

1

Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt bạn ngâm 1 - 2 tiếng.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt hạt lựu. Hành boaro bạn rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Ngò bạn rửa sạch, cắt khúc.Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi hấp chín.Gừng bạn rửa sạch, bỏ vỏ ngoài rồi thái chỉ. Nấm hương, nấm mèo bạn ngâm với nước rồi rửa sạch đất cát, thái chỉ.

Mách nhỏ: Gạo lứt rất dồi dào vitamin B1 là một chất dễ hòa tan trong nước. Do đó nếu ngâm hoặc vo gạo quá kĩ sẽ làm mất đi một lượng lớn B1.

2

Cắt chả chay và đậu hũ

Đậu hũ, chả chay bạn cắt hạt lựu.

3

Nấu cơm gạo lứt

Khi ngâm gạo lứt xong, bạn cho 150 gr gạo lứt vào nồi cơm điện, thêm 1/2 chén nước, 1/2 chén sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều nhẹ tay, bấm nút cook (nấu) cho chín mềm.

Mách bạn:

Khi nấu cơm gạo lứt bạn thêm sữa tươi và hạt nêm để hạt gạo thấm gia vị, khi ăn béo thơm ngon hơn.Trong quá trình nấu tuyệt đối không mở nắp thường xuyên vì sẽ khiến vitamin B1 bay hết ra ngoài theo đường hơi nước.

4

Chiên các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho gừng vào chiên giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu. Tiếp tục ở chảo dầu nóng vừa chiên gừng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Mách bạn: Bạn chiên đậu hũ trong chảo chiên gừng giúp đậu hũ thơm hơn khi ăn.

5

Xào rau củ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm 1 muống canh hành boaro, tiếp tục thêm nấm hương, nấm mèo vào xào khoảng 1 phút.

Sau đó bạn thêm ớt chuông, đậu hũ, chả chay vào xào, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút.

Bạn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương.

Sau đó bạn thêm hạt sen, 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, cho ra tô.

6

Pha nước trộn

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, 1 muỗng canh hạt mè rang, 1 muỗng canh nước, sau đó bạn đảo đều là hoàn thành nước trộn rồi.

7

Trộn cơm

Bạn cho cơm gạo lứt vào tô, thêm phần rau củ xào, 1 ít gừng chiên, bạn trộn đều rồi cho cơm ra dĩa.

8

Thành phẩm

Trang trí ở trên thêm nhánh ngò, ăn kèm nước trộn, cơm gạo lứt mềm thơm thêm vị thanh ngọt của rau củ, vị bùi của hạt sen, đậu hũ chiên giòn giòn, rất ngon miệng đúng không nào, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

2. Cơm gạo lứt hạt sen

Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen

Gạo lứt 2 chén

Hạt sen tươi 100 gr

Đậu hũ 1/2 miếng

Đậu que 150 gr

Khoai môn 100 gr

Nấm hương tươi 50 gr (nấm đông cô)

Hành boaro 30 gr Lá dứa 5 lá

Sữa tươi không đường 1 chén

Ngò 2 nhánh Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm/nước tương)

Cách chọn mua khoai môn ngon

Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...

Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen

1

Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt khối vuông 2 cm. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo rồi cắt khối 1,5 cm.

Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi luộc hoặc hấp vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ.

Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.

Nấm hương bạn ngâm với nước vo gạo rồi rửa sạch đất cát, cắt đôi.

2

Chiên đậu hũ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Sau khi vớt đậu ra để ráo dầu, ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột canh, đảo nhẹ tay.

3

Xào sơ các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào khoảng 2 phút, nêm muỗng cạnh nước tương, đảo đều rồi tắt lửa.

4

Nấu cơm

Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương rồi đảo đều.

Bạn đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 đốt tay), đậy nắp lại bấm cook nấu cho đến khi nước cạn, thêm sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, đậu que vào đảo đều, nấu thêm 10 phút là được.

Mách bạn:

Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn.Cho sữa tươi và dầu mè vào sau để cơm mềm, béo, thơm.

5

Hấp cơm

Khi cơm đã chín, bạn múc cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.

6

Thành phẩm

Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng nước tương và ớt cắt lát, vị cơm mềm thơm, thanh đạm, bùi bùi, bổ sung món ăn này ngay vào thực đơn món chay thôi.

3. Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ

Bí đỏ Nhật 2 quả (hoặc bí đỏ thường)

Gạo lứt 200 gr

Hạt sen 50 gr

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn bí đỏ ngon

Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...

Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ

1

Ngâm hạt sen

Hạt sen bạn ngâm nước 4 tiếng rồi để ráo.

2

Cắt bí đỏ

Bí đỏ bạn đầu để làm nắp rồi nạo hết phần ruột và hột ra.

3

Trộn và hấp cơm

Cho hạt sen vào tô gạo lứt, rồi thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó nhồi vào bí. Cho bí đỏ vào xửng rồi hấp 40 phút.

4

Thành phẩm

Cơm gạo lứt dẻo mềm, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen, dẻo ngọt của bí đỏ, đúng là món ngon trọn vị, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.