Ngon không tưởng với món thịt ba chỉ kho trà Ô Long độc đáo, sáng tạo!

Cách làm món thịt ba chỉ kho trà Ô Long độc đáo, sáng tạo:

Tuy rằng món thịt ba chỉ kho đã là món “xưa như diễm”, quá quen thuộc và phổ biến bậc nhất trong bữa cơm mỗi gia đình người Việt, một tuần thì cũng đến đôi ba ngày món thịt kho được mọi người lựa chọn chế biến, bởi nguyên liệu và cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ. Tuy nhiên chỉ cần một chút sáng tạo, biến tấu khi kho thịt với nguyên liệu “đặc biệt”: trà Ô Long, là món ăn vốn đã quá quen thuộc và có phần nhàm chán sẽ trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn hẳn đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 750 g

Trà Ô

Long túi lọc: 2 gói

Hành lá: 3 cây

Gừng: 8 lát

Nước lọc: 800 ml

Rượu nấu ăn: 150 ml

Video đang HOT

Nước tương: 100 ml

Đường phèn: 50 g

Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ các bạn đem cắt thành những miếng vuông to có cạnh dài khoảng 5 – 6 cm, sau đó dùng dây vải buộc chặt lại (như hình). Đun sôi 1 nồi nước, rồi cho 4 lát gừng thịt ba chỉ vào luộc sôi trong khoảng 5 phút rồi vớt thịt ra rửa lại cho sạch, để thịt rao nước, bước luộc sơ này sẽ giúp khử mùi hôi cũng như những tạp chất có trong thịt, giúp thịt thơm ngon hơn. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ thái khúc dài 4 – 5 cm.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ vào chiên vàng đều các mặt. Chiên và lật đều đến khi các mặt thịt hơi vàng xém thì tắt bếp và gắp thịt ra đĩa.

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc nồi đế dày, đặt lên bếp, sau đó cho 50 g đường phèn vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường tan chảy hết và chuyển thành màu cánh gián đẹp mắt.

Tiếp tục cho thịt ba chỉ hành lá thái khúc 150 ml rượu nấu ăn 4 lát gừng còn lại 100 ml nước tương 800 ml nước lọc 2 túi trà Ô Long vào nồi, khuấy đều, rồi đậy nắp nồi lại. Ban đầu các bạn đun với lửa lớn, đến khi nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 1 tiếng thì mở nắp, lật từng miếng thịt lại rồi đun thêm khoảng 1 giờ nữa thì nêm nếm lại lần cuối là được.

Bước 4: Sau khi thịt đã được kho mềm nhừ, thấm gia vị đậm đà, nước cạn dần chỉ còn khoảng 1/3 thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa rồi chan phần nước thịt kho lên trên là món ăn đã hoàn thành rồi. Để món ăn giữ được hương vị ngon nhất thì chúng mình nên ăn khi còn nóng nhé.

Chỉ cần kết hợp thêm với trà Ô Long thôi là đã chúng mình đã biến tấu một món ăn vốn quen thuộc trở nên mới mẻ và hấp dẫn hơn hẳn. Thịt ba chỉ kho trà Ô Long có hương vị vô cùng ngon miệng, từng miếng thịt núng nính, mềm ngậy quyện với chút chát, chút thanh nhã của trà khiến món ăn trở nên bớt ngán ngấy hơn hẳn. Chỉ cần thêm chút cơm trắng cùng bát canh rau muống luộc nữa thôi là mâm cơm gia đình đã trở nên vô cùng hấp dẫn rồi, khiến mọi người vừa ăn mà vừa tấm tắc khen ngon mãi đấy.

Bí kíp kho thịt 20 năm chưa bao giờ dùng nước, vàng ươm đậm đà, chỉ cần dùng bia Tuy nhiên hầu hết mọi người vẫn thường dùng nước để kho, hôm nay cùng xem bí kíp kho thịt không dùng nước mà vẫn mềm thịt đậm vị nhé. Hãy thử tưởng tượng, tối mát trời, một tô canh thơm tỏa khói, một bát cơm nóng dẻo mềm, cùng một chút thịt ba chỉ kho bùi bùi béo béo, thì còn gì...