Ngon mắt, ngon miệng với ốc chuối đậu, chả ốc, bún riêu ốc

Nông Mạnh Hùng17:42 03/03/2020

Thời tiết Hà Nội đang quá đẹp. Trời se se lạnh, có nắng, thực thích hợp cho những buổi tụ tập gia đình. Chưa kể, lũ trẻ vẫn đang nghỉ học, làm gì để đổi vị cho lũ trẻ mỗi tối.

Cùng bếp Health chế biến 3 món ăn ngon từ ốc, dễ làm hợp vị cho mọi bữa cơm gia đình nhé.

Bát bún riêu ốc chua thanh, thơm dịu luôn hấp dẫn lũ trẻ (ảnh minh họa)

Các món ăn từ ốc luôn rất hấp dẫn thực khách bởi mùi vị đặc trưng, chế biến được nhiều món. Từ bữa chính đến bữa phụ, từ ăn chơi như món quà vặt cho đến món đặc sản tiếp đãi thượng khách… người ta đều có thể dùng ốc làm nguyên liệu nấu thành những món đa dạng, phong phú.

Bún riêu ốc, ốc nấu chuối đậu, hay chả ốc cuốn lá lốt là những món ngon nóng hổi, luôn hấp dẫn được mọi thực khách.

Video đang HOT

Chả ốc cuốn lá lốt

Ốc làm chả không quá cầu kỳ cần chọn mua con quá to, đắt tiền như ốc mít, ốc nhồi mà chỉ cần là ốc đá hoặc ốc vặn là được. Ốc làm sạch, luộc chín tới, lấy thịt ốc ra rửa lại bằng nước dấm trắng, để ráo rồi băm nhỏ. Sau đó trộn đều thịt ốc với thịt lợn xay, ít giò sống, hành củ khô và lá lốt băm nhuyễn, gia vị, hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn. Nên dùng tay bóp hỗn hợp này cho quyện đều và dẻo dính, rồi nặn thành các viên nhỏ, dùng lá lốt cuốn ra ngoài viên thịt, thả vào chảo dầu rán chín.

Món chả ốc cuốn lá lốt rất thơm ngon, ăn vừa có vị ngọt mềm của thịt và giò sống, xen với giòn sần sật của ốc, chấm thêm vào nước mắm chua cay là ai cũng mê.

Theo Healthplus

Bát bún riêu 55.000 đồng ngày mùng 2 Tết

Nhiều quán bún, phở mở từ mồng 2 Tết, giá bán tăng gấp đôi, gấp ba ngày thường mà vẫn đắt khách.

Sáng mồng 2 Tết, gia đình chị Hạnh ( thủ đô Hà Nội) vào một quán bún ốc, riêu cua trên đường Lê Lợi ăn sáng. Thay vì mức 30.000 - 35.000 đồng một bát như ngày thường, hôm nay chủ quán thu 55.000 đồng một bán bún ốc, đắt gần gấp đôi ngày thường.

Quán bún riêu ốc trên đường Lê Lợi (Hà Đông, Hà Nội) mở cửa từ sáng ngày mùng 2 Tết.

Theo chủ quán, phần lớn thực phẩm dùng chế biến như ốc, cua... đều được tính toán và chuẩn bị từ trước Tết, nhưng giá nguyên liệu ở thời điểm đó cũng "đã rất cao rồi". Cộng với các loại rau xanh ăn kèm như hành, tía tô, xà lách... giá cũng đắt gấp đôi ngày thường. "Ngày Tết việc lên giá là không tránh khỏi. Có người còn hỏi tôi sao không tăng lên 60.000 đồng cho chẵn tiền, thay vì thu 55.000 đồng, nhưng tăng thế thì nhiều quá", ông chủ quán bún riêu, ốc cười, nói.

Cũng theo ông chủ này, quán mới mở từ sáng mồng 2 Tết, lượng khách tới ăn cũng tương đối đông, nhưng theo kinh nghiệm bán hàng lâu năm thì phải từ ngày mai (mồng 3 Tết) khách mới nườm nượp, gấp 4-5 lần ngày thường. Dù vậy, từ sáng tới giờ quán bún ốc, riêu này cũng "thay vài nồi nước dùng, bán hết mấy chục cân bún".

Bát bún riêu ốc, đậu ngày thường 30.000 - 35.000 đồng tăng giá lên 55.000 đồng.

Không riêng món bún riêu, ốc hay cá, một số quán phở gà, bò mở hàng sớm ngày mùng 2 Tết cũng tăng giá lên 50.000 - 60.000 đồng một bát. Dù thế, khách tới ăn vẫn khá đông.

Thường bán cháo lòng, nhưng trong mấy ngày Tết chị Hoa (Lê Hồng Phong - Hà Nội) chuyển sang bán bún riêu cua. Chị cho hay, mấy ngày Tết ăn thịt, đồ nếp nhiều nên nhiều người thích ăn những món canh chua nhẹ nhàng để đổi vị.

Theo các chủ quán, những ngày nghỉ Tết quán sẽ bán gấp 2 - 3 lần ngày thường do giá nguyên liệu và nhân công đều tăng.

"Thường tôi trả lương theo tháng, nhưng mấy ngày Tết thì tính lương cho người giúp việc, chạy bàn theo ngày, lương trả gấp đôi ngày thường bao ăn ở thì họ mới ở lại làm với mình", chị Hoa chia sẻ. Chủ quán này cho hay sau ngày mùng 5 Tết sẽ cho nhân viên nghỉ 2 ngày trước khi mở bán lại món ăn quen thuộc của quán - chào lòng từ mùng 8 Tết

Theo vnexpress

Những món ngon được làm từ chuối Những trái chuối có mặt trong cuộc sống hàng ngày của người Việt Nam với rất nhiều món ngon, dễ ăn, dễ làm và giá thành rẻ như bánh chuối, chuối sấy hay ốc chuối đậu. Nếu yêu thích loại quả nhiệt đới này thì đừng cho qua những món ăn cuốn hút sau đây: Bánh chuối Tại TP HCM, món ngon này...