Ngọt lành món canh mùa hè

Tiến Dũng23:27 04/06/2011

Bát canh rau muống nấu ngao đơn giản hay bát canh hến nấu bầu ngọt mát sẽ làm cho bữa cơm thêm vị ngọt lành.

Mùa hè, canh là món không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Món canh rau muống nấu nghêu mang vị ngọt thơm của nghêu và vị giòn mát của rau muống hay món canh bầu nấu hến ngọt mát chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.

Canh rau muống nấu nghêu

Nguyên liệu

1 mớ rau muống

300 gr nghêu

Gia vị

Thực hiện

Rau muống nhặt rửa sạch.

Nghêu ngâm, rửa cho thật sạch, cho vào nồi luộc.

Ngao chín, cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn. Đợi sôi lại cho rau chín, tắt bếp.

Múc canh ra bát, dùng nóng.

Canh hến nấu bầu

Nguyên liệu

- Hến sống: 2-3 kg

- Bầu: 1 quả (Chọn quả thon dài, vỏ xanh lốm đốm trắng)

- Hành hoa, thì là

Video đang HOT

Thực hiện

- Đổ hến vào chậu ngâm nước cho con hến há miệng ra, nhả hết bùn đất. Cách này còn để loại bỏ những con hến đã chết do hến chết sẽ nổi bềnh trên mặt nước.

- Ngâm hến trong nước 3-4 giờ có thể vớt ra, rửa sạch bắc nồi luộc. Thả hến vào nồi, chế thêm một chút nước lạnh chứ không dùng luôn nước sôi vì độ nóng đột ngột sẽ khiến con hến “câm” không mở miệng.

- Đun lửa vừa phải, không quá to để nước cốt hến không bị trào ra khỏi miệng nồi. Lấy đũa đảo đều và thả vài hạt muối vào khi hến sôi. Đảo đũa thấy hến róc vỏ, mở miệng hoàn toàn ấy là hến đã chín.

- Không nên để hến sôi quá lâu để tránh thịt hến không bị dai và giữ được vị ngọt đặc trưng. Sau đó vớt hến ra đãi lấy thịt, bỏ vỏ.

- Đãi xong rửa sạch ruột hến, để ráo. Nước cốt nấu hến để lắng cặn, chắt lấy phần nước trong làm nước nấu canh. Bắc lên bếp đun lại cho nước canh sôi già.

- Thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào nồi canh hến, chỉ chờ sôi lăn tăn là thả hành hoa, thì là thái khúc vào cho dậy mùi thơm rồi bắc ra ngay, hé vung để nguội.

- Công đoạn cuối cùng là xào ruột hến. Đun sôi mỡ, phi hành thơm dậy lên rồi đổ ruột hến vào xào. Cho đến khi thấy con hến săn lại, nổ lách tách trong chảo thì nêm nếm nước mắm ngọt đậm đà.

Theo PNO

Tiệc fastfood ngon tuyệt cho bé yêu

Một bữa tiệc với những món ngon nhỏ xinh, được tạo hình ngộ nghĩnh mà vẫn đảm bảo ngon lành và đủ dinh dưỡng sẽ là quà tặng tuyệt vời dành cho bé trong dịp Tết thiếu nhi năm nay. Hãy dành thời gian tham khảo thực đơn những món ngon, dễ làm dành riêng cho bé được hướng dẫn sau đây, đảm bảo bạn sẽ tạo được bất ngờ cho "công chúa, hoàng tử" đáng yêu của mình.

Tôm cuộn khoai tây

Những chú tôm được bao bởi sợi "tóc vàng" khoai tây giòn rụm, beo béo để mẹ cùng bé vẽ lên những câu chuyện cổ tích thần tiên.

Nguyên liệu

300gr tôm sú
50gr giò sống
2 củ khoai tay to
1 trái chanh Mỹ
muỗng café bột năng
Dầu ăn, hạt nêm
Xà lách
Chút muối ớt
Rau cần
Cà chua bi

Thực hiện

Chanh Mỹ vắt chút nước cốt. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, giữ nguyên đuôi, khía lấy chỉ đen, hấp qua. Khoai tây cạo vỏ, ngâm trong nước cho thâm. Dùng bào bào số khoai tây thành những sợi dài, hấp qua cho mềm. số khoai tây còn lại luộc chín, tán nhuyễn, cho giò sống vào trộn đều.

Phết ít khoai tây, giò sống quấn quanh mình tôm, rắc bột năng lên, cuốn sợi khoai tây quanh mình tôm. Đun nóng dầu ăn, thả tôm vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.

Trang trí rau xà lách, cà chua bi, rau cần, cho tôm vào vỏ nửa trái chanh. Làm sốt chanh, muối, đường vừa ăn, chấm kèm.

"Chuồn chuồn" xúc xích

Những cây xúc xích thường ngày trở nên ngộ nghĩnh và đáng yêu hơn khi mẹ kết hợp với rau trái tạo thành chú chuồn chuồn ớt thật sống động dành tặng cho các "thiên thần" nhỏ

Nguyên liệu

200gr đậu bắp
100gr cà chua bi
50gr cà rốt
8 cây xúc xích cỡ vừa
Sốt cà chua
Xiên tre, tăm nhọn
Dầu ăn

Thực hiện

Xúc xích xắt vát một đầu, bày ra đĩa. Đậu bắp rửa sạch, xắt vát phần cuống. Cà chua bi ngâm, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, xắt thành những lát mỏng dài.

Lần lượt xiên cà chua bi, xúc xích, đậu bắp vào xiên tre, dùng mũi dao nhọn, khía nhẹ 2 bên lườn xúc xích, cắm những miếng cà rốt và tạo thành cánh chuồn chuồn. Thả vào chảo dầu chiên chín.

Xiên 2 chiếc tăm nhọn vào trái cà chua tạo thành râu. Chấm với xốt cà chua.

Salad bánh mì chiên

Nguyên liệu

100gr rau xà lách, rau cải xoăn
100gr phile cá hồi xông khói
50gr bắp cải tím
2 muỗng canh trứng cá hồi đen
1 ổ bánh mì
củ cà rốt
Xốt Mayonnaise
Dầu ăn

Thực hiện

Bắp cải tím ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, để ráo, xé nhỏ. Xà lách, cải xoắn ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, để ráo, xé nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín, xắt cây nhỏ.

Phi lê cá hồi xông khói xắt ngắn khoảng 4cm. Bánh mì xắt miếng dài. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào ngập khoảng chảo.

Dầu nóng thả bánh mì vào chiên. Bánh mì vừa giòn và cong mình là vớt ra ngay.

Cá hồi cho ra đĩa, xếp rau cải vào giữa, cuốn nhẹ tay, đặt miếng bánh mì, tiếp đến xếp 1 lá rau xà lách, cho 1 muỗng café nhỏ trứng cá hồi, 1 muỗng café xốt mayonnaise lên. Dùng ngay khi còn nóng.

"Trái banh" hải sản

Với những "trái banh" hải sản đầy đủ đạm, bột, béo, rau xanh, bạn có thể yên tâm để các nhóc được vui đùa thỏa thích trong ngày Tết của mình.

Nguyên liệu

100gr tôm nõn tươi
100gr mực tươi
100gr cá thác lác
100gr giò sống
5 lát bánh mì sandwich
Hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Thực hiện

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chỉ đen, xắt hạt lựu nhỏ. Mực sơ chế sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Trộn đều giò sống với cá thác lác, tôm, mực, tiêu, hạt nêm. Bánh mì sandwich nướng vàng giòn, xắt bỏ phần rìa, xắt hạt lựu. Viên hỗn hợp tôm mực thành những trái tròn.

Đem viên tôm mực lăn qua đĩa bánh mì sao cho bánh dính bao quanh. Xếp trái hải sản vào xứng hấp 5 - 8 phút, để nguội.

Đun nóng dầu ăn, thả những trái hải sản vào chiên chín vàng. Ăn kèm với xốt mayonnaise hay xốt ớt chua ngọt.

Sandwich ức vịt

Ruột bánh mì sandwich mềm mại cuốn lấy thịt ức vịt dai dai cộng hưởng vị ngon trứng cá hồi đỏ giúp bé no mà không ngán

Nguyên liệu

100gr ức vịt xông khói
100gr cải mầm
1 bịch bánh mì sandwich
Trứng cá hồi đỏ
Rau cải nhún
Xà lách xoăn

Thực hiện

Xà lách xoăn, rau cải nhún, cải mầm ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Bánh mì sandwich cho ra đĩa, xắt bỏ 1 cạnh vuông, dùng chày cáng mịn bánh mì ra thành từng miếng vuông, xắt xéo làm hai. Ức vịt xông khói xắt miếng vừa ăn.

Trải bánh mì ra đĩa, lần lượt cho ít rau cải mầm, xà lách xoăn, 1 miếng ức vịt rồi cuộn lại, cuốn chặt.

Để nguyên cuốn hoặc xắt thành khoanh vừa ăn, cho trứng cá hồi đỏ lên trên. Dùng ngay. Ức vịt xông khói đã hơi mặn nên bạn không cần tẩm ướp.

Theo PNO

Tròn mắt món bánh kem chanh tí hon Những trái chanh leo là nguồn bổ sung vitamin E, C dồi dào, giúp các bé tăng sức đề kháng, chống lại nắng nóng. Bạn hãy thử làm một mẻ bánh kem chanh xinh xắn trông giống như những ly kem tí hon này? Bé sẽ thật ngạc nhiên: là bánh hay là kem? Nguyên liệu: - 6 trái chanh dây to -...