Ngọt thơm món cháo trai cho cả nhà bữa sáng no đủ !

P.V20:13 27/04/2021

Hướng dẫn cách làm món cháo trai ngọt thơm cho cả nhà bữa sáng no đủ:

Mình được nếm thứ món cháo trai từ ngày lên Hà Nội học đại học, đây dường như là thứ chao cực kỳ phổ biến nơi đây. Cực kỳ ấn tượng với món cháo trai, món ăn này dân dã lắm: gạo ngon được nấu nguyên chất với những con trai, chẳng còn thêm xương ninh hay rau củ quả gì, chân chất là thế mà nước cháo ngọt ơi là ngọt, thơm ơi là thơm. Khi măm, mình cảm nhận được rõ độ ngọt của cháo hòa quyện với những con trai, hòa hợp với cùng, từng nguyên liệu cuốn chặt vào nhau tạo thành 1 tổng thể hoàn chỉnh, không hề bị tách rời. Cách làm cháo trai đơn giản lắm các bạn ạ. Chúng mình có thể nấu món cháo này cho bữa sáng, hoặc lót dạ buổi chiều cũng ngon lắm lun. Cùng tham khảo món cháo trai mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trai tươi ngon: 1kg

130 gram gạo tẻ ngon, 20 gram gạo nếp ngon

2 củ hành khô

Hành lá: 1 ít, rau răm: 1/2 mớ, mùi tàu: vài lá (nếu thích, các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)

Nước mắm ngon, muối, hạt nêm , hạt tiêu, dầu ăn

Một đĩa quẩy để ăn cùng cháo

Ớt khô (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, các bạn cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nhé: trai mua về, các bạn rửa sạch, mình thường tận dụng cái bàn chải đánh răng cũ chà sạch lớp vỏ ngoài trai, dùng nước vo gạo để ngâm trai khoảng 3-4 giờ trước khi chế biến. Khi ngâm, các bạn nhớ bỏ thêm vào nước vo gạo ngâm cùng trai vài quả ớt thái lát, chất cay của ớt sẽ khiến trai nhả sạch chất bẩn và nhớt ra đó.

Video đang HOT

Bước 2: Trai sau khi ngâm rửa sạch, các bạn bỏ trai vào nồi. Đổ nước vào ngập trai, thêm vào trong nồi 1 chút xíu muối sau đó bật bếp cho trai hơi hé miệng là tắt bếp. Các bạn lưu ý luộc trai sao cho trai vừa chín, vừa hé miệng thui nhé, kẻo nếu trai chín quá thịt trai sẽ teo tóp lại, khi măm sẽ không còn vị giòn và ngậy nữa đâu. Phần nước luộc trai các bạn nhớ để lắng xuống rùi gạn lấy phần nước trong. Lát chúng mình sẽ dùng nước luộc trai này để nấu cùng cháo để tạo độ ngọt.

Lấy thịt trai ra khỏi vỏ, lưu ý khi lấy ruột trai ra, các bạn nhớ tách bỏ phần ruột đen bám vào nhé, sau đó rửa sạch lại cho sạch sẽ. Thái thịt trai thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác: rau răm, hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ các bạn nên chọn loại gạo ngon và mới khi nấu cháo sẽ thơm và quánh hơn nhìu ý. Để hạt cháo được nhuyễn như ngoài hàng, các bạn nên xay nhỏ gạo (không xay nát mịn, mà xay nhỏ ra thui nhé). Nếu không có máy xay, các bạn có thể đem ngâm gạo 20 phút rùi cho vào cối giã nhỏ đều được. Cách này sẽ giúp thời gian nấu cháo của chúng mình được nhanh hơn, và khi nấu hạt cháo sẽ sánh mịn.

Bước 5: Đổ nước luộc trai đã gạn phần nước trong vào nồi, cho các loại gạo xay ở bước 4 vào, nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa bột nêm nấu tới khi cháo chín nhừ thì tắt bếp. Trong quá trình ninh cháo, nếu thấy nước cạn mà hạt cháo chưa nhừ như mong muốn, các bạn châm thêm nước nhé.

Bước 6: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt trai vào xào sơ. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, đảo đều và tắt bếp, trút thịt trai để riêng ra bát.

Cháo đã chín, các bạn rắc rau răm, hành lá, hạt tiêu lên trên. Cuối cùng, xúc thịt trai để lên phía trên cháo và dùng nóng. Các bạn có thể chuẩn bị thêm chút quẩy và ớt khô măm kèm cháo cũng rất ngon. Cháo trai là món ăn điểm tâm ngon, dễ làm, không tốn quá nhiều công sức và chi phí mà cả nhà sẽ có một món cháo thật ngon cho ngày mới tràn đầy năng lượng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món cháo trai:

Để món cháo được ngon, các bạn nên chọn loại gạo ngon, nên xay nhỏ gạo trước khi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất là nhiều và hạt cháo sẽ sánh mịn như ngoài hàng.Có nhiều bạn chia sẻ ninh thêm nước dùng xương và nấu cùng cháo trai. Tất nhiên như vậy bát cháo sẽ có vị ngọt hơn, tuy nhiên mình thích vị chân thật mộc mạc của món ăn này, nên mình chỉ sử dụng nước luộc trai để làm nước dùng.Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, các bạn có thể chuẩn bị thêm chút quẩy để măm cùng rất hợp.

Chua thanh nhẹ dịu với món canh cá chép nấu măng xua tan mệt mỏi !

Hôm nay mình mua được 1 em cá chép rất ngon, thịt chắc nình nịch mà tươi rói. Mình quyết định phần thân cá đem kho, còn đầu và đuôi thì sẽ kết hợp với măng chua nấu bát canh cá chép nấu măng thật ngon để xua tan mệt mỏi phần nào lúc chuyển mùa.

So với các loại cá nước ngọt khác, thì với mình cá chép lun là loại cá ngon nhất, thịt cá chép không bị tanh mà ngọt đậm, nấu canh cá thì là nhất rùi. Lại nấu cùng măng chua, sợi măng giòn ngon, bát canh thấm vị chua nhẹ dịu, khi măm thấy ngon và khoan khoái lắm ý, cực kỳ phù hợp với kiểu chuyển mùa hanh khô, khó chịu thế này. Nguyên liệu mình đã chuẩn bị đầy đủ rùi, cùng vào bếp tham khảo cách làm món canh cá chép nấu măng mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1 con chừng 800 gram

Măng chua: 500 gram

Cà chua: 2 quả

Ớt, hành, thì là, gừng

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh

Cách làm:

Bước 1: Với món canh cá chép nấu măng thì bí quyết đầu tiên để có được bát canh ngon thì phải mua được cá tươi ngon. Ngon và chuẩn nhất là chọn mua được cá chép đồng, loại này thì thịt chắc phải biết, thịt đậm đà mà siêu ngon. Chọn những con cá dày mình, nhanh nhẹn, còn sống, chọn những con cá dày mình đều từ trên xuống, chứ không phải những con cá chỉ dày bụng thường là có cá trứng hoặc bụng mỡ là cá nuôi công nghiệp hoặc có trứng thì cá lại gầy. Cá sông thường dài mình chứ không tròn ủng như cá ao, nhưng bù lại thịt rất ngon. Với con cá to, các bạn có thể dùng phần đầu cá và đuôi cá là đủ cho 1 bát canh cá siêu ngon rùi, với những con cá có kích cỡ nhỏ thì chúng mình nấu nguyên con nhé. Cá mua về các bạn đánh sạch vẩy, bỏ ruột (tránh làm vỡ mật, cá sẽ bị đắng), bỏ phần mang cá, rửa sạch với nước, các bạn nhớ dùng dao nhỏ cạo sạch phần đen đen bám trong bụng cá ra nhé, phần này thường gây tanh cho cá. Cá chặt khúc nhỏ, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh khoảng 15 phút.

Bước 2: Măng chua mua về các bạn tước nhỏ, rửa thật sạch. Đun 1 nồi nước sôi, cho măng vào luộc chín (bằng cách này sẽ giúp măng loại bỏ độc tố, khi măm sẽ yên tâm hơn). Sau đó, vớt măng ra xối qua nước lạnh và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch, thái khúc. Gừng cạo vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát

Bước 3: Trước khi nấu canh cá, chúng mình sẽ chiên sơ cá 1 lượt nhé. Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, các bạn gắp cá vào rán sơ 2 mặt rùi để riêng ra đĩa.

Bước 4: Cho nồi nấu canh cá lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút 2/3 số cà chua vào trong nồi, nêm 1 thìa nước mắm rùi đóng nắp chừng 1 phút rùi mở ra dằm cà chua, cà chua sẽ lên màu đẹp và nhanh nhừ

Tiếp tục đổ măng vào xào cùng, đảo đều trên lửa vừa. Cho 2 thìa hạt nêm vào xào cùng măng.

Đến khi thấy măng mềm thì các bạn cho nước vào xâm xấp mặt măng rùi đun sôi nước

Bước 5: Đổ cá đã rán sơ vào trong nồi măng. Chú ý cho nước ngập cá ( nước cho vào phải là nước nóng để món canh không bị tanh nhé). Cho ớt thái lát và gừng đập dập vào. Bật lửa to đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu chừng 10 phút

Thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm 1/3 số cà chua còn lại cùng hành lá, thì là vào, thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu và tắt bếp.

Bát canh cá chép nấu măng chua đã hoàn thành rùi. Nhìn nước dùng ngấm màu cà chua thật hấp dẫn. Nước dùng dậy vị chua chua, thanh thanh, ngọt đậm đà cực kỳ hấp dẫn. Măng giòn ngấm sâu hương vị ngọt đậm của cá ngon tuyệt cú mèo ấy. Bát canh cá nấu măng này nhất định phải dùng nóng để cảm nhận rõ nét hương vị thơm ngon của món ăn nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến món canh cá chép nấu măng chua ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình nhỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Rẻ mà ngon với món đậu phụ sốt thịt băm cực đưa cơm ! Hướng dẫn cách làm món đậu phụ sốt thịt băm rẻ mà ngon cực đưa cơm: Đậu phụ sốt thịt băm là món ăn với cách chế biến rất đơn giản mà cực đưa cơm, cả người lớn lẫn trẻ em đều iu thích. Đậu phụ được rán xém vàng 2 mặt, sốt cùng cà chua và thịt băm, thấm đầy đủ vị...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Series "cô hàng xóm" đáng yêu được cả TikTok theo dõi: Không thành đôi là chúng tôi hủy follow00:54

Hôn lễ "đậm mùi tiền" của chồng cũ Từ Hy Viên: Cô dâu hot girl dát vàng ròng lên người, nhận 24 tỷ tiền sính lễ00:49

Người nước ngoài bị vây đánh ở phố Bùi Viện00:53

Bất thình lình bị đặt câu hỏi, Hoa hậu Ý Nhi lộ trình tiếng Anh thật tại Miss World01:23

Thông tin hiếm của con trai Hồ Quỳnh Hương: Đoạn ghi âm lộ 1 đặc điểm thừa hưởng từ mẹ!00:38

Cận cảnh 3 bông hoa giá hơn 30 triệu khiến người mua bị mắng: Hối hận biết sự thật00:16

Hồ Quỳnh Hương tặng chồng MV hậu lễ cưới, khoe giọng ngọt lịm ai nghe cũng muốn yêu luôn và ngay!04:44

Mỹ nhân đẹp chấn động thế gian náo loạn thảm đỏ Cannes, bước xuống cầu thang cũng đẹp như cổ tích thần tiên00:30

Clip mẹ bỉm mới sinh con chưa đi làm xin tiền chồng nhưng bị vứt như bố thí, vợ quyết định làm một chuyện khiến cả cõi mạng bàng hoàng00:19

1 triệu người "nín thở" nghe Lê Dương Bảo Lâm livestream nói đúng câu này giữa thông tin đã ly thân00:26

Rộ clip Tôn Bằng lạy Dịch Dương, năn nỉ về nhà, Nhất Dương hành động bất ngờ03:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu bánh canh cua giò heo ngon

12:50:16 20/05/2025

Bánh canh cua giò heo là món ăn có thể tìm thấy dễ dàng trên đường phố TP.HCM, món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng, hương vị rất đặc trưng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

05:48:33 20/05/2025

Món mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

05:48:03 20/05/2025

Mâm cơm mùa hè của mẹ đảm Hà Nội luôn có những món ăn thanh mát, tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là 'tệ nhất Việt Nam' lại lọt Top món ngon của thế giới

23:29:48 19/05/2025

Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá tệ nhất Việt Nam . Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát, dễ ăn

16:40:21 19/05/2025

Bữa cơm tối với những món ăn chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng

12:23:53 18/05/2025

Không cần kỹ năng nấu nướng cao siêu, không nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần vài phút là bạn đã có thể chuẩn bị một bữa cơm ngon miệng, đủ đầy cho gia đình.

Gợi ý 5 món vừa ngon, dễ ăn cho cuối tuần, món cuối đang cực hot, "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội

06:11:24 18/05/2025

Đều là những món ăn có thể nấu được tại nhà, hương vị cực kỳ hấp dẫn của chúng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích mê.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025

Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Loại quả giàu vitamin C gấp 10 lần cam, giúp tăng cường miễn dịch

06:08:30 18/05/2025

Khi nói đến việc nâng cao hệ miễn dịch, chúng ta thường nghĩ ngay đến những loại trái cây giàu vitamin C. Một trong những loại quả không thể bỏ qua trong danh sách này chính là quả kiwi.

Các món nướng từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình

06:07:52 18/05/2025

Cá có thể được chế biến đa dạng như: Nướng, chiên, hấp, kho... Với mỗi cách chế biến ta lại có thể sáng tạo thêm nhiều cách ăn khác nhau.

Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản

12:03:07 17/05/2025

Món cháo ếch kiểu Singapore nổi tiếng bởi thịt ếch mềm ngọt, sốt cay mặn ngọt đậm đà, thơm ngon cháo trắng mịn ăn kèm.

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

05:55:38 17/05/2025

Những bữa cơm ngon và đầy đủ chắc chắn sẽ chẳng thể nào thiếu được 1 tô canh nóng hổi, bỏ túi ngay một số canh chua cá hấp dẫn để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.