Những món ăn đơn giản hấp dẫn từ dừa

Quả dừa nước là quả gì? Tác dụng, nơi mua, giá cả, dừa nước làm gì ngon

Dừa nước cũng khá được ưa chuộng không thua gì với với các loại dừa khác, vì có thể chế biến ra được nhiều loại đồ uống hấp dẫn và nhất là món chè.

Vậy dừa nước là gì? Có tác dụng gì và cách ăn dừa nước làm sao cho ngon? Hãy để cho chuyên mục Mẹo vào bếp giúp bạn tìm hiểu ngay nhé.

1. Dừa nước là gì?

Dừa nước, còn gọi là dừa lá và có tên khoa học là Nypa fruticans, thuộc họ Cau (Arecaceae). Chúng xuất hiện từ 70 triệu năm về trước, sinh trưởng nhiều nhất ở miền Nam của châu Á và bắc Úc.

Cây dừa nước có thân cây mọc ngang dưới lòng đất, trong khi phần lá và cuống hoa thì có xu hướng mọc lên trên. Chính vì thế, dừa nước không được xem là cây thân gỗ dù tán lá của nó cao đến 9m. Hoa cái nở rộ thành chùm và hoa đực thường có màu vàng hoặc màu đỏ, dạng hình đuôi sóc.

Khi hoa thụ phấn, những trái dừa nhỏ ép vào nhau để phát triển và tạo buồng có hình cầu trông như quả bóng với đường kính dao động từ 25 - 30cm, nằm ở trên mỗi đầu cuống.

Hạt dừa nước khô (già) sẽ rơi xuống và phân tán cũng như sinh sôi theo dòng nước chảy của thủy truyền. Vì thế, dừa nước thường mọc ở những vùng sình lầy dọc theo ven biển có thủy triều lên xuống, bờ sông và những nơi nước chảy chậm để bồi đắp phù sa.

2. Dừa nước có tác dụng gì?

Từ rất lâu, người dân sống ở khu vực Đông Nam Á cũng như vùng duyên hải Tây Thái Bình Dương xem việc khai thác dừa nước là một trong những nghề truyền thống, thậm chí nó trở thành nguồn thu nhập chính. Cụ thể, dừa nước có 2 công dụng chính mà bạn nên biết như:

Lá dừa nước lợp nhà

Nhiều địa phương ở vùng Nam Bộ nước ta, người dân thường dùng lá dừa nước để lợp nhà, làm thành củi đốt để nấu nướng và làm rổ rá dùng trong công việc bếp núc. Đối với lá dừa non, người dân Philipine còn dùng để làm giấy quấn thuốc lá.

Nhựa ngọt dùng làm rượu

Khi cuống hoa dừa nước (còn gọi là quài dừa) chưa nở, người dân Philippines trích lỗ để hứng lấy nhựa ngọt, làm thành rượu và bia vì nồng độ đường của chúng thường rất cao. Hơn nữa, người dân còn lên men phần nhựa ngọt ấy để làm thành một loại giấm nguyên chất.

Ngoài ra, cánh hoa nở của dừa nước có thể được dùng như trà, phần thịt non và nước dừa cũng được thưởng thức như đồ uống giải khát.

3. Dừa nước mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua dừa nước dễ dàng ở một số chợ, các trang mạng điện tử và nhất là dọc theo tuyến đường ở Thành phố Hồ Chí Minh cũng như các tỉnh miền Tây.

4. Giá dừa nước là bao nhiêu?

Mỗi quày (buồng) dừa nước nặng khoảng 15kg, dao động từ 30 - 80 trái nhỏ. Như Điện máy XANH đã cập nhật cho đến tháng 5/2021, cơm dừa nước có giá khoảng 100.000 - 160.000VND/kg hoặc bạn có thể thưởng thức theo ly nước uống giải khát gồm có phần nước và cơm dừa từ 15.000 - 25.000VND/ly tùy chỗ bán.

5. Cách ăn dừa nước, dừa nước làm gì ngon?

Dừa nước, ngoài việc ăn trực tiếp thì bạn có thể tận dụng phần thịt dừa để làm ra nhiều món ăn vặt ngon như:

Chè dừa nước

Cách làm chè dừa nước trải qua khá nhiều công đoạn nhưng hương vị chè thì lại không chê vào đâu được. Thịt dừa có độ giòn giòn xen lẫn với vị bùi béo của đậu trắng và đậu ván, bạn có thể thêm một ít bột khoai và phổ tai để tăng thêm màu sắc và giúp chè trở nên hấp dẫn

Mứt dừa nước

Nếu bạn đã quen thuộc với mứt dừa cạn trong các dịp lễ Tết, thì giờ đây hãy trổ tài thử ngay món mứt dừa nước ra sao nhé! Miếng mứt có dạng hình bầu dục được chẻ đôi, vẫn giữ được độ dẻo thơm bên trong cùng với lớp đường kết tinh giòn rụm phía ngoài, chắc chắn sẽ làm bạn nghiền đấy.

Dừa nước rim đường

Với món dừa nước rim đường, bạn có thể thưởng thức kèm với sữa tươi không đường và đá bào, thậm chí có thể dùng nó để làm ra món chè Thái.

Cách làm dừa nước rim đường cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần lấy phần thịt dừa nước và trộn đều với đường thốt nốt (được giã nhuyễn), rồi để hỗn hợp thấm khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn trút hỗn hợp vào chảo và rim trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi gần cạn thì bạn mới vắt một ít nước chanh. Cuối cùng, nhanh tay đảo đều và tắt bếp.

Dừa nước đá đường

Vào những ngày trời nắng nóng, bạn hãy thử ngay một ly dừa nước đá đường sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường phèn, vị thơm thoảng của gừng và lá dứa hòa lẫn với vị bùi, giòn giòn của thịt dừa.

Cách làm dừa nước đá đường cũng không tốn nhiều thời gian. Đầu tiên, bạn chỉ cần đun sôi nước lọc cùng với đường phèn, lá dứa và gừng thái lát. Sau đó, để hỗn hợp nguội và cho vào phần cơm dừa nước ngâm khoảng 30 - 60 phút. Cuối cùng, bạn thêm đá hoặc mang đi ướp lạnh trước khi dùng.