pgs.ts. nguyễn duy thịnh

Vụ giòi bò trong khúc cá kho mua tại cửa hàng thực phẩm sạch: Tiêu thụ thực phẩm chứa giòi nguy hiểm như thế nào?

Theo chuyên gia, nếu tiêu thụ thực phẩm chứa giòi, con người sẽ có nguy cơ đối mặt với ngộ độc thực phẩm.

Thực hư quan niệm “Thương cho ăn tiết, giết cho ăn gan”

Dân gian xưa có quan niệm ăn gì bổ nấy nên nhiều người gặp phải vấn đề vềganthường ăn nhiều gan động vật. Tuy nhiên nếu ăn gan thường xuyên có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe củ...

Clip nước yến đóng lon chứa toàn ngân nhĩ: Người tiêu dùng “hoảng hốt” nghĩ mình bị lừa, chuyên gia lên tiếng chỉ rõ sự thật

Nhiều người hiện nay đang lên tiếng cho rằng nhiều thương hiệu nước yến lừa đảo người tiêu dùng có lẽ cần bình tĩnh xem xét lại.

Nhận biết tôm bị bơm tạp chất

Việc ăntômbơm tạp chất về lâu dài cũng có thể gây nguy hại đường tiêu hóa, nhẹ thì ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, nặng hơn có thể tích tụ chất độc, chất bẩn trong người gây bệnh mãn...

Sai lầm khi dùng tủ lạnh, màng bọc thực phẩm bảo quản đồ ăn khiến vi khuẩn sinh sôi

Việc bảo quản thực phẩm trong dịp Tết luôn là vấn đề nhiều gia đình quan tâm, bởi chỉ cần bảo quản không đúng sẽ dẫn đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Giò lụa “tưới đẫm” hàn the sẽ có 4 dấu hiệu nhận biết, chuyên gia khuyên người dân khi đi mua cần chú ý

Chỉ cần chịu khó lựa chọn theo các tiêu chí sau, giò lụa bạn mua sẽ vừa thơm ngon vừa sạch sẽ. Đặc biệt không còn nỗi lo hàn the tưới đẫm độc hại sức khỏe.

Chuyên gia hướng dẫn “soi” bánh chưng luộc pin qua 3 tiêu chí cơ bản, Tết khỏi lo mua nhầm đồ bẩn cho cả nhà

Vào thời điểm cận Tết, một số gian thương lợi dụng người dân bận rộn mua sắm Tết, có nhu cầu đặt bánh chưng gói sẵn, luộc sẵn. Vậy, làm sao để nhận biết loại bánh luộc pin vô cùng ...

Ăn miến dong dịp Tết: Cẩn trọng với miến nhuộm hóa chất độc hại, chuyên gia tiết lộ 5 tiêu chí vàng để chọn miến sạch và ngon

Làm thế nào để nhận biết được miến dong sạch, đảm bảo chất lượng vào dịp cận Tết thị trường hỗn loạn? Giới chuyên gia tiết lộ chỉ cần lựa chọn theo 5 tiêu chí sau đây!

Mua yến sào để biếu Tết, chuyên gia đưa ra nguyên tắc phân biệt để tránh mua phải hàng giả

Vào thời điểm cận Tết như hiện nay, yến sào càng trở nên đắt khách vì nhu cầu mua hàng đi biếu, đi tặng dịp Tết rất cao.

Lưu ý khi dùng gói bột nêm trong mì ăn liền

Mì ăn liền (mì gói) là món ăn phổ biến trong mọi gia đình, do chúng rất tiện lợi và giá thành rẻ. Tuy nhiên, thường xuyên ăn mì ăn liền sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các loại trà hoa khô tốt cho sức khỏe, nhưng dùng theo cách này lại vô tình rước hại vào người

Các loại trà hoa khô tốt cho sức khỏe, nhưng dùng theo cách này lại vô tình rước hại vào người

Ngô luộc vỉa hè – mối nguy hại sức khỏe tiềm ẩn từ chất tạo ngọt và muối diêm

Thời tiết đang se lạnh, chỉ với 10 nghìn đồng cho 1 bắp ngô luộc vỉa hè là bạn đã có một bữa sáng hay bữa xế, bữa chiều ấm bụng. Tuy nhiên, có rất nhiều vấn đề liên quan đến sức kh...

Hàu nướng vỉa hè ngon bổ rẻ 5000 đồng/con: Trước khi ăn hãy nhớ kỹ điều này!

Hàu nướng vỉa hè trở thành món khoái khẩu trong thời gian gần đây nhưng có đảm bảo sức khỏe hay không, giới chuyên gia khuyên mọi người hãy cân nhắc kỹ càng...

Từ câu chuyện dùng tô nhựa đựng canh nóng trong ngày đầu ra mắt nhà người yêu, chuyên gia chỉ ra thói quen ăn uống phải từ bỏ ngay của người Việt

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh lý giải, ở nhiệt độ cao, nhựa và thực phẩm sẽ bị biến dạng và xảy ra phản ứng hóa học, tạo ra hóa chất có lượng độc tố, dẫn đến tình trạng phơi nhiễm độc.

Cách loại bỏ độc tố trong cá đông lạnh

Để bảo quản cá sau khi đánh bắt, người ta phải sử dụng nhiều phương pháp bảo quản, trong đó có sử dụng hóa chất. Nguyên tắc sử dụng cá làm thực phẩm là cá sống luôn ngon và an toàn...

Đây là sai lầm nghiêm trọng khi ăn cơm của nhiều phụ nữ, không mau thay đổi bạn sẽ tăng cân nhanh và mắc đủ thứ bệnh

Nhiều chị em cho rằng cơm là nguyên nhân gây béo phì, tăng đường huyết, vì vậy quyết định nhịn miệng và thay thế bằng các loại đồ ăn vặt mà không biết đây là một cách ăn gây hại ch...

Vì sao hạt mít được mệnh danh là ‘trung tâm mất đoàn kết’?

Quá trình tiêu hóa các thực phẩm giàu tinh bột và gây trướng bụng như hạt mít sẽ sản sinh ra khí hydro và metan, gây hiện tượng đầy hơi, thoát ra ngoài qua hậu môn.

Dùng dế, ve sầu làm món ăn, dân nhậu cần lưu ý điều này

Một số côn trùng chứa các chất gây dị ứng, chứa rận, ve, các loài nấm độc... trên thân của chúng, nếu chế biến không sạch sẽ dễ dẫn đến ngộ độc.

Quả mít siêu bổ nhưng đừng bao giờ phạm phải 4 điều cấm kỵ này khi ăn kẻo gây nóng trong, nổi mụn nhọt và làm hại cơ thể

Theo PGS.TS Thịnh, để tránh nhận phải những hậu quả đáng tiếc khi ăn mít, trước khi ăn bạn nên ghi nhớ và tránh một số sai lầm dưới đây.

Vì sao ăn mít, sầu riêng dễ bị nóng trong người?

Không có loại quả chín nào là nóng-mát, ngay cả như mít, xoài, vải, nhãn... mà chỉ có các loại quả có hàm lượng đường cao.

Ăn dưa cà tuyệt đối không ăn cùng thực phẩm này vì sẽ sinh độc tố, ai có thói quen này cần bỏ ngay

Thứ nhất, dưa cà tuyệt đối không ăn cùng mắm tôm vì chúng sẽ tạo điều kiện sản sinh ra độc tố nitrosamine gây nguy cơ ung thư dạ dày.

Những điều cần biết khi ăn nấm để tránh ngộ độc, đừng bỏ qua kẻo ‘ân hận mấy cũng muộn’

Nấm rất bổ dưỡng nhưng trên thực tế nhiều người mắc sai lầm khi chế biến nấm khiến chúng thành chất độc hại đối với sức khỏe. Thậm chí đã có khá nhiều vụ ngộ độc nấm cướp đi sinh m...

Ăn những thực phẩm này cẩn thận nguy cơ mắc sỏi thận cao: Chuyên gia khuyên ăn thế này mới tránh bị bệnh!

Oxalate dư thừa trong thực phẩm có thể liên kết với canxi và tạo thành tinh thể trong nước tiểu, do đó dẫn đến sự phát triển của sỏi thận trong cơ thể.

Các chiêu trò lừa đảo gán mác ‘bùa hộ mệnh’chống Covid-19

Giữa những diễn biến phức tạp và khó lường của đợt dịch virus corona, hàng loạt các chiêu trò lừa đảo mang tên bùa hộ mệnh giúp chống lại virus xuất hiện. Những thông tin gây ra tâ...

Nửa đêm đốt bồ kết phòng dịch corona, nghìn dân chung cư nháo nhác chạy

Khoảng 22h đêm qua (ngày 9/2), cư dân HH4B Linh Đàm một phen hú vía khi hệ thống báo cháy kêu ầm ĩ cả toà nhà 36 tầng do một hộ đốt bồ kết xông phòng, ngừa dịch corona.

Thực hư chuyện tỏi “trị” được virus corona

Trước thông tin, tỏi cô đơn Lý Sơn có khả năng chữa được virus theo như facebook Lương Hoàng Anh đăng tải và một số facebook khác cũng đang coi như bí quyết vàng, các chuyên gia đã...

Đừng bao giờ phạm phải sai lầm này khi ăn dưa hành muối ngày Tết vì có thể khiến bạn mắc ung thư hoặc tổn thương tim, phổi

Dưa hành muối là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền, thế nhưng nếu ăn không đúng cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe.

Chống say rượu trong kỳ nghỉ lễ dài: Chị em hãy mách chồng ngay!

Sẽ thật là thảm họa nếu mỗi lần đến nhà ai chúc Tết, chồng bạn lại nốc cả chén rượu trắng vào miệng. Và một vòng chúc Tết, tay lái có đảm bảo hay không, có an toàn sức khỏe sau khi...

Những gia đình có bình rượu ngâm nên biết điều này để không nguy hại khi uống dịp Tết

Trên thực tế, vẫn có nhiều người gặp họa khi uống rượu ngâm. Nguyên nhân có thể do rượu (rượu pha hóa chất, không đảm bảo an toàn); do dược liệu (có thể chứa độc tố) và do liều lượ...

Tác hại khủng khiếp khi ăn phải bánh chưng luộc bằng pin, chuyên gia chỉ bí quyết nấu bánh ngon chuẩn vị

Việc cho pin vào luộc bánh, những kim loại độc hại trong pin sẽ thôi ra, ngấm vào từng miếng bánh, người dùng ăn phải sẽ gây hại cho toàn bộ những cơ quan nội tạng.

Hoa quả chín đến mức lên men sẽ trở thành sản phẩm chứa cồn

Theo PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh Viện công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội những loại quả chín quá mức sau một thời gian lên men sẽ trở thành sản phẩm chứa cồn.

Ăn những loại trái cây này sẽ khiến nồng độ cồn tăng

Ngoài rượu, bia thì những loại trái cây phổ biến dưới đây cũng khiến nồng độ cồn trong hơi thở cao vượt mức so với bình thường.

Ăn 3 trái vải và uống siro ho…, bạn cũng có nguy cơ bị phạt thổi nồng độ cồn!

Chuyên gia cảnh báo, không chỉ uống rượu, với tình hình luật mới ban hành về thổi phạt nồng độ cồn như hiện nay, nguy cơ ăn một số loại trái cây nhiều người ưa thích dưới đây cũng ...

Hãi hùng đồ ăn vặt ở cổng trường (3): Báo động nguy cơ ngộ độc trường diễn

"Phụ huynh mua cho con thịt xiên, kẹo bánh... mất an toàn vệ sinh thực phẩm thì độc tố không phát tác ngay, nhưng đến 20 - 30 năm sau mới phát bệnh mà không biết vì sao lại bị" - P...

Ăn sò huyết nướng cho bổ máu vào mùa đông, chuyên gia cảnh báo hãy ghi nhớ điều này

Không chỉ là món ăn khoái khẩu, sò huyết còn được Đông y sử dụng làm thuốc quý nên nhiều người càng thích thú khi ăn sò huyết nướng khi trời trở lạnh.

Uống rượu pha máu động vật liệu có an toàn?

Rượu pha máu rắn, máu ba ba thường được nhiều người ưa chuộng vì cho rằng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chưa có công trình nghiên cứu nào chứng minh rượu pha máu động vật giúp ích c...

Xét nghiệm hàm lượng Styren: Không nói lên được chất lượng nước của Nhà máy nước sạch sông Đà

Theo ý kiến của một số chuyên gia hóa học, việc xét nghiệm hàm lượng Styren không nói lên được chất lượng nước của Công ty Cổ phần đầu tư nước sạch sông Đà.

Vụ nước sạch ở Hà Nội nhiễm độc: Chuyên gia khẳng định mùi khét của nước không phải là Styren có trong dầu thải

Chuyên gia khẳng định, Styren là chất không màu, không mùi. Mùi khét có trong nước chủ yếu là kim loại nặng bị bào mòn trong quá trình thiết bị, máy móc vận hành.

Ăn mì gói nhiều thứ 5 thế giới, người Việt cần chú ý điều gì?

Báo cáo thị trường hàng tiêu dùng nhanh quý II-2019 của hãng nghiên cứu Kantar Worldpanel công bố gần đây cho thấy, bình quân khối lượng tiêu thụ mỳ ăn liền (mì gói) tính trên đầu ...

Ngon bổ là thế nhưng khi ăn ốc không được bỏ qua những lưu ý này để tránh rước họa vào thân

Cứ vào giai đoạn tiết trời chuyển sang mát mẻ như hiện nay, món ốc luộc lại vô cùng đắt khách trên từng con phố, vỉa hè. Ăn ốc vào mùa se se lạnh không chỉ ngon miệng mà còn thu đư...

Ăn những loại rau này cùng lẩu có thể ‘chết nhanh hơn tự sát’

Theo PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, rau là thực phẩm không thể thiếu trong nồi lẩu, nhưng không phải loại rau nào cũng an toàn khi tr...

Thói quen sai lầm trong chế biến thực phẩm bà nội trợ nào cũng mắc phải

Chần thịt qua nước sôi, dùng chung một loại thớt cho các bước nấu ăn, rã đông không đúng cách... là những sai lầm trong chế biến thực phẩm cần loại bỏ ngay nếu không muốn rước bệnh...

Những người tuyệt đối không được ăn hạt tiêu kẻo ‘hối không kịp’

Theo lương y Bùi Hồng Minh, dùng nhiều hạt tiêu sẽ phát mụn nhọt, gây trĩ, tích độc cho ngũ tạng và đặc biệt là làm mờ mắt. Thậm chí với một số người có bệnh, phải tuyệt đối tránh ...

“Ô nhiễm không khí do đốt rơm, khói bụi là chưa chính xác”

Đó là quan điểm của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh -Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội, trước tình trạng ô nhiễm không khí hiện nay ở Hà Nội và TP.HCM

Nhóm nghiên cứu tiết lộ sự thật về nồi cơm tách đường

Theo PGS.TS Lương Hồng Nga, ĐH Bách khoa Hà Nội, kết quả nghiên cứu hiện tại chưa đủ cơ sở khoa học khẳng định nồi cơm tách đường có tác dụng với người mắc bệnh tiểu đường.

Nồi cơm tách đường là trò lừa bịp?

Nồi cơm tách đường tốt cho bệnh nhân tiểu đường chỉ là trò bịp nhằm mục đích bán hàng.

Mùa thu là mùa cốm nhưng trước khi ăn hãy “học thuộc” những điều này để mua được cốm sạch tránh ăn phải cốm tẩm hóa chất

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên, trước khi ăn, bạn nên cẩn trọng nơi mua đảm bảo nguồn gốc cũng như tránh tối đa nguy cơ ăn cốm tẩm nhuộm hóa chất.

Thủy ngân vượt 10 – 30 lần ngưỡng cho phép nguy hiểm như thế nào đến sức khoẻ?

Theo chuyên gia, nếu mức thủy ngân vượt ngưỡng từ 10 30 lần mà không được xử lý kịp thời và sạch sẽ có nguy cơ gây độc trường diễn đến sức khoẻ con người.

Ăn bí đỏ kiểu này cực kỳ ‘độc’ vì rước thêm vô số bệnh vào người

Bí đỏ rất bổ dưỡng, nhưng có rất nhiều lưu ý khi ăn bí đỏ cần phải biết để tránh làm mất nguồn dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.