Rau muống muối chua

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi!

Cách làm món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi, vừa ngon vừa đủ chất:

Rau muống xào thịt bò là một món ăn vô cùng quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình. Món ăn đơn giản, mà vừa ngon lại vừa cực kỳ đủ chất dinh dưỡng nữa chứ. Mỗi khi mà mình thực hiện món này ý, mùi thơm khi phi tỏi để xào rau và thịt bò dậy lên thơm nức mũi, là sẽ khiến các thành viên trong gia đình mình háo hức hơn hẳn với bữa ăn đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau muống: 1 mớ

Thịt bò phi lê: 100g

Tỏi: 1 - 2 củ

Bột năng, bột nêm, muối, tiêu.

Lưu ý: Khi chọn mua rau muống các bạn nên lựa chọn nhứng mớ rau còn tươi non, cọng rau muống dài, nhỏ, phấn lá thon, xanh mướt, không bị dập nát nhiều, rau muống xào ngon nhất là rau muống ruộng chua nhé.

Cách làm:

Bước 1: Có thể nói tỏi chính là gia vị đặc trưng và không thể thiếu mỗi khi làm các loại rau xào, đặc biệt là món rau muống xào thịt bò này đấy. Mình thì thích cho nhiều tỏi khi xào rau, khi phi sẽ khiến món ăn dậy mùi thơm nức mũi, hơn nữa tỏi cũng có rất nhiều tác dụng cực tốt cho sức khỏe đấy. Trung bình cho một mớ rau muống xào mình thường sử dụng 1.5 củ tỏi, tỏi bóc vỏ, đập dập, rồi băm nhỏ.

Rau muống thì các bạn nhớ nhăt sạch phần lá già úa, ngắt bỏ phần gốc, vặt bớt lá để lại một chút lá phía ngọn thui nhé, chỉ xào phần cọng là chủ yếu, như vậy mới giòn ngon nhé. Nếu cọng rau muống quá dài các bạn có thể ngắt ra làm đôi nha. Sau khi nhặt xong các bạn cho rau vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi mang rau ra rửa lại nhiều lần nữa để đảm bảo rau thật sạch, rồi vớt rau ra rổ để thật ráo nước.

Tiếp đến là thịt bò, chúng mình sẽ dùng muối sát kỹ lên miếng thịt rồi xả lại nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi và chất bẩn bám trên thịt, đợi thịt bò ráo bớt nước thì các bạn mang ra thớt thái thành các miếng mỏng, cho vào tô ướp cùng 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê mì chính 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm kỹ. Sau đó các bạn cho thêm 1 thìa cà phê bột năng đã được hòa cùng chút nước vào bát đựng thịt bò, dùng đũa trộn đều.

Bước 2: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa, khi dầu sôi các bạn cho 1/3 số lượng tỏi chuẩn bị vào chảo phi thơm, sau đó cho thịt bò vào chảo đảo lên tục, các bạn xào thịt đến khi thấy thịt săn lại và chín tái thì tắt bếp và múc thịt bò ra đĩa để riêng.

Vẫn chiếc chảo xào thịt, các bạn cho thêm dầu ăn vào rồi đun sôi, khi dầu đã nóng các bạn cho nốt tất cả số tỏi còn lại vào phi. Khi thấy tỏi đã dậy mùi và chuyển sang màu hơi vàng thì các bạn cho rau muống vào xào, các bạn bật lửa to, đảo liên tục để rau quyện dầu và chín đều, nếu nước quá cạn và sợ cháy tỏi các bạn có thể cho một xíu nước vào. Khi rau chín các bạn nêm một chút bột nêm cho vừa miệng rồi đổ phần thịt bò đã xào sơ vào chảo. Đảo đều và đun trong khoảng 2 phút nữa, nêm lại lần cuối rồi tắt bếp rồi múc ra đĩa.

Chỉ với 2 bước đơn giản và thời gian xào nấu không quá 30 phút là một món ăn vừa ngon hấp dẫn, lại vừa cực kỳ đủ chất đã được hoàn thành. Có lẽ vì những lẽ đó mà rau muống xào thịt bò vẫn luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của các chị em khi chuẩn bị bữa ăn cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày làm việc bận rộn. Những cọng rau muống quyện mỡ xanh bóng, được xào chín tới vẫn còn giữ được độ giòn ngon, kết hợp với thịt bò mềm ngọt cùng mùi tỏi thơm nức mũi thì khó ai có thể từ chối món ăn tuy đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn này đấy
.