Thịt kho đậu phộng

Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn sự béo bùi thấm gia vị của đậu phộng sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình, mang đến hương vị mới lạ cho món thịt kho quen thuộc.

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba rọi 300g

Đậu phộng sống 150g

Ớt hiểm đập dập 2 trái

Cơm dừa (cứng cạy) 1/2 trái

Hành lá, hành tím bào

Ớt bột, ớt hiểm, muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Bột ngọt

SƠ CHẾ

Video đang HOT

- Thịt ba chỉ cắt miếng cạnh khoảng 1cm, ướp với 1/2M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m ớt bột, 1M nước mắm.

- Đậu phộng rửa sạch, luộc từ nước lạnh, để sôi khoảng 15 phút cho hơi mềm. Hành lá cắt khúc 1cm. Cơm dừa cắt miếng quả trám.

THỰC HIỆN

- Đun nóng 1M dầu với 1/2M đường cho lên màu caramel, thêm 3M hành tím bào phi thơm, cho thịt vào đảo đều cho săn lại, cho tiếp đậu phộng, cơm dừa vào, ớt hiểm đập dập với nước dừa cho sấp mặt thịt (thiếu thì có thể cho thêm nước lạnh). Nêm thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M nước mắm. Kho lửa riu riu, đến khi thịt mềm, nước hơi sánh là được. Thêm hành lá, trộn đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc thịt kho đậu phộng ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng với cơm nóng.

MÁCH NHỎ

- Chọn đậu phộng có vỏ màu hồng, hơi nhăn sẽ phù hợp với món nấu.

- Chọn thịt nạc có lẫn mỡ như ba chỉ, nạc dăm để sau khi kho thịt không bị khô.

Cá nục kho rục Dân dã và thân thuộc với bao thế hệ người Việt, cá nục kho rục, đơn giản nhưng gói trọn tinh hoa của nghệ thuật nấu nướng từ tẩm ướp đến dụng lửa và canh thời gian. Mọi thứ làm nên nồi cá đượm đà ngon ngây ngất từng miếng cá dẻ thịt. NGUYÊN LIỆU Cá nục 300g Cà chua chín 500g Hành...