Thịt rang cháy cạnh muốn thơm mà không khô như rơm thì ghim ngay bí quyết này chị em nhé!

BÙI PHƯƠNG HẢO17:00 18/07/2021

Dù là món ăn quen thuộc với nhiều người nhưng bạn có chắc mình biết cách làm thịt rang cháy cạnh thực sự mềm ngon chưa?

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt vai ( nách, mông, ba chỉ) 500g

2. Hành lá vài nhánh

3. Gia vị hành khô, tiêu , đường, bột canh , dầu hào

Thịt là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Nhiều món ăn biến tấu từ thịt giúp cho cả nhà khi ăn được ngon miệng và thú vị hơn. Tranh thủ vào bếp, chị em làm món thịt rang cháy cạnh đảm bảo ai cũng thích mê, kể cả là các em nhỏ.

Cách làm thịt rang cháy cạnh chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ, mỏng vừa. Hành lá rửa sạch để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Video đang HOT

Chần thịt

Chần thịt qua nước sôi để lọc hết những chất cặn từ thịt rồi cho gia vị vào ướp thịt tầm 15 phút. Gia vị gồm có 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh đường, 1 chút tiêu. Đảo đều gia vị cho ngấm vào thịt rồi để tầm 15-20 phút.

Rang thịt

Phi thơm hành hoa trên chảo có chút dầu ăn, cho thịt đã ướp gia vị vào đảo đều để thịt săn lại, thêm chút nước lọc rồi để thịt sôi trên bếp với lửa vừa, sau tầm 15 phút thì vặn nhỏ lửa (cách làm này sẽ giúp miếng thịt khi ăn mềm chứ không bị khô, xác).

- Khi thấy thịt đã săn miếng lại, đảo liên tục, nêm gia vị xem vừa ăn chưa. Lúc này thịt sẽ tiết ra mỡ, chảo hoặc nồi rang thịt sẽ bén lửa, cứ đảo đều tay, gia vị ngấm vào miếng thịt chuyển màu cánh gián, miếng thịt sém vàng cạnh trông rất ngon mắt. Khi thịt khô ráo hoàn toàn bạn rắc hành hoa thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lúc này bạn lấy thịt rang cháy cạnh ra đĩa, ăn kèm cơm nóng vô cùng ngon miệng.

Thành phẩm

Miếng thịt rang cháy cạnh săn nhưng không khô, mùi thơm sém cạnh của thịt ai cũng thích. Khi ăn cùng cơm nóng kèm theo ít dưa chua thì nhất định người khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon.

Chỉ 3 bước đơn giản làm nên món thịt rang cháy cạnh ngon đậm đà đưa cơm

Thịt rang cháy cạnh luôn là một trong những món ăn rất được ưa thích nhờ hương vị đậm đà. Chỉ cần thêm nguyên liệu này món thịt rang hấp dẫn hơn bội phần.

Thời tiết chuyển lạnh ăn thịt rang kèm cơm trắng nóng hổi là ngon hết nấc. Bên cạnh đó thịt rang cháy cạnh luôn là món ăn ngon, dễ thưởng thức nên nhiều gia đình lựa chọn cho thực đơn hàng ngày. Phần được lựa chọn để rang thường là ba chỉ vì thịt này có lẫn cả mỡ, mềm ăn rất ngon.

Đầu bếp chỉ ra rằng, nếu làm theo cách dưới đây, ba chỉ rang sẽ mềm ngon, hấp dẫn thơm hương vị. Chị em có thể tham khảo bí quyết dưới đây:

Nguyên liệu làm món thịt rang cháy cạnh:

- Thịt ba chỉ.

- 1 củ hành tím.

- Tỏi, hành hoa.

- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, tiêu, đường.

Cách làm thịt rang cháy cạnh thơm ngon

Thịt rang cháy cạnh là món yêu thích của nhiều người.

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt ba chỉ thái mỏng ướp chút gia vị, nước mắm, hạt nêm (lưu ý chỉ ướp rất ít lượng nước mắm, gia vị, hạt nêm vì trong quá trình nấu, bạn còn cho thêm nữa).

Hành hoa rửa sạch, thái khúc. Hành, tỏi khô băm nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng đường; 3 muỗng nước mắm; muỗng cà phê tiêu.

Bước 2: Cho một ít dầu vào chảo để láng bóng lòng chảo, để chảo nóng già thì cho thịt vào. Đảo nhanh tay, đến khi miếng thịt săn lại và rút hết nước thì cho 1 thìa đường vào. Đảo nhanh tay đến lúc nào đường tan chảy, bám vào miếng thịt có màu vàng cánh gián thì cho hành hoa vào, đảo đều rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Khi thịt đã cháy cạnh bạn cho 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Trút hỗn hợp nước mắm đường ở trên vào, vặn lửa nhỏ, đảo thật đều cho tới khi sệt, tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

3 cách rang thịt heo cực ngon Thịt heo rang mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Thịt heo rang tỏi Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Thịt heo:400 gr (nên chọn thịt ba rọi hoặc ba chỉ, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có độ đàn hồi khi ấn tay). Tỏi, ớt băm nhuyễn Gia vị: Đường, mắm, hạt...