Thơm ngon chả cá thu

Tan trương, chưa kip treo lên xe đê vê nha, thăng nhoc đưa tay hương anh măt me vê phia đôi diên công trương – nơi co xe banh mi cha ca va noi: Con muôn ăn… “Ư, me mua cho”…, thê nhưng khi me đinh tâp xe vao thi no lai khêu nhe va bao:

“Con đôi y rôi, nghe mui dâu mơ… kinh qua!”. Mà công nhận mui hăng, khet cua dâu ăn đươc tai sư dung nhiêu lân toa ra tư xe banh mi nghe phát ớn thật. Thôi thi chiu kho vao bêp tư lam cho no lanh vây…

Ca đê lam cha thì nhiều loại: thac lac, ca môi, ca măng, thậm chí cá phi cũng làm được, nhưng ca thu thi ngon va dê tim mua hơn cac loai ca khac. Ca thu mua vê sơ chê sach, căt doc theo chiêu dai con ca, lang bo xương, dung muông nao lây phân thit ca. Gân 1,5kg ca thu ma bo đâu, đuôi, xương va da, chi con khoang 700g thit ca.

Đê cha ca đươc dai, nên boc kin phân thit ca vưa nao cho vao ngăn mat tu lanh. Khi thit ca đa đu lanh thi mang ra cho vao may xay tưng it môt cho đên hêt. Nêu không co may xay thi cho thit ca vao côi va dung chay đê quêt. Trươc khi quêt ca, nên thoa môt it dâu ăn vao chay đê chông dinh. Ca xay xong lân môt thi tiêp tuc cho vao ngăn mat tu lanh (nhơ boc kin). Sơ tay vao thây thit ca lanh trơ lai thi mang ra, cho vao 2 muông canh nươc măm, 1 muông canh đương, chut it muôi, tiêu xay va hanh tim băm thât nhuyên. Lưu y, nên cho vao chut nươc đa lanh (khoang 2 muông ca phê) thi miêng cha ca sau khi chiên se không bi qua dai va khô. Nêm xong gia vi thi cho ca vao may xay lân 2. Khi xay xong, xoa it dâu ăn lên tay, vo tron phân thit ca lai va nem manh vao thau vai lân. Nêu không xay ma quêt ca băng chay thi sau khi quêt ca, cung lăp lai thao tac nem manh khôi ca vao thau.

Ngăt môt miêng nho thit ca đa xay cho vao chao dâu nong chiên vang đê thư xem vưa ăn hay chưa ma tuy y điêu chinh theo khâu vi gia đinh. Phân sơ chê đa xong, chi con khâu tao hinh: năn miêng dep, vuông, hay vo tron rôi chiên ngâp trong dâu (hoăc mơ) đên khi miêng cha vang đêu la co thê dung.

Video đang HOT

Tuy theo sơ thich ma co nhiêu cach chê biên mon cha ca khac nhau, vi du như co thê cho thêm thit heo xay, mơ heo xăt hat lưu ươp đương va cho thêm bôt… vao thit ca. Nhưng lam theo kiêu truyên thông nay la ngon nhât. Cha ca co thê ăn kem vơi banh mi; châm tương ca, tương ơt như mon ăn văt; hay ăn kem vơi bun, cơm cung rât ngon. Miêng cha ca co vi thơm cua hanh, tiêu, vi ngot cua thit ca, hoa quyên vơi vi măn ngot hai hoa cua nươc măm, đương va tương ca, tương ơt.

Sau khi ăn liên môt luc 2 miêng cha, thăng nhoc đưa ra lơi nhân xet: Cai mui nay mơi đung la mui cha ca!

Con tôi không chịu ăn cá cho đến khi tôi làm cá sốt chua ngọt thì ăn thun thút! Cá sốt chua ngọt thơm lừng, kèm rau củ tươi mát hấp dẫn, vừa ngon lại vừa cân bằng hơn về mặt dinh dưỡng. Nguyên liệu: 3 khứa cá (500g) dùng cá lóc hoặc diêu hồng 1/2 củ hành tây 1/4 ớt chuông vàng 1/2 quả cà chua Hành lá Tỏi băm Tương ớt, tương cà, giấm, Cách làm: Ớt, cà chua, hành...