Thực đơn cơm chay 5 món dễ làm cho bữa cơm ngày Rằm

Anh Thư06:00 02/06/2023

Đây là gợi ý mâm cơm chay đơn giản với 5 món. Nếu gia đình bạn có thói quen ăn chay vào ngày Rằm hàng tháng, nhất định phải ghim lại ngay.

Thực đơn cơm chay 5 móm gồm có:

Nấm mỡ kho sa tế

Đậu hũ chiên sốt tỏi ớt

Nấm kim châm cuộn rong biển chiên giòn

Măng kho cà chua

Canh bông thiên lý

Trái cây tráng miệng: bưởi

1. Nấm mỡ kho sa tế

Nguyên liệu: 250g nấm mỡ, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hành baro cắt nhỏ, 2 muỗng xì dầu, 1 cafe muỗng cafe đường, 50ml nước lọc, 3 muỗng sa tế, 1 ít bột ngọt (tuỳ sở thích), một ít lá mùi dùng để trang trí.

Cách chế biến:

Nấm sơ chế, ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch sẽ. Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo.

Làm nóng nồi cho dầu ăn và baro vào phi dậy mùi thơm. Lúc này bạn tắt bếp và cho gia vị vào, làm như vậy dầu sẽ không bị bắn ra ngoài. Cho thêm đường, xì dầu, sa tế, nước lọc vào. Bật bếp trở lại, khuấy đều các nguyên liệu rồi cho nấm mỡ vào. Khi sôi trở lại thì để về mức lửa vừa. Đun liu riu đến khi còn lại một ít nước kho là được. Xong xuôi bạn có thể nêm nếm lại để vừa khẩu vị, cho nấm ra đĩa và trang trí ít lá rau mùi lên trên.

2. Đậu hũ chiên sốt tỏi ớt

Nguyên liệu: 3 bìa đậu hũ, 2 muỗng tỏi bằm, 1 trái ớt sừng bằm nhỏ, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, dầu ăn, lá rau mùi.

Cách chế biến:

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng.

Đậu hũ rửa sơ qua, nhẹ nhàng cắt miếng vừa ăn, dùng khăn bếp thấm cho ráo nước.

Làm nóng chảo cho dầu ăn vào đợi dầu sôi cho đậu hũ vào chiên vàng nhẹ. Sau đó vớt ra cho vào âu nước đá lạnh ngâm 5 phút. Để ráo nước rồi chiên lại lần 2 cho vàng đều. Làm như vậy đậu hũ sẽ giòn ngon hơn. Làm nóng 1 chảo khác, cho 2 muỗng dầu ăn và tỏi ớt vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm đường, xì dầu vào nấu sôi 2 phút thì cho đậu hũ đã chiên giòn vào đảo đều. Cuối cùng cho ra đĩa, rắc một ít lá rau mùi cắt nhỏ lên là hoàn thành.

Video đang HOT

3. Nấm kim châm cuộn rong biển chiên giòn

Nguyên liệu: 1 gói nấm kim châm, 100g bột chiên giòn, 120 ml nước lọc, 1 ít rong biển, 2 muỗng mè trắng rang, dầu ăn, giấy thấm dầu.

Cách chế biến:

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Nấm kim châm ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch sẽ. Cắt từng nhánh nhỏ để ráo, sau đó cuộn với rong biển

Trong lúc chờ ngâm nấm thì pha bột với nước lọc rồi khuấy đều. Tuỳ theo độ hút ẩm của bột có thể gia giảm tầm 110ml – 120ml nước lọc, đậy nắp để bột nghỉ.

Nấm đã chuẩn bị sẵn sàng thì làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi dầu sôi. Tiếp đó cho nấm vào chiên vàng đều, vớt ra dĩa có giấy thấm dầu. Sau đó xếp lên dĩa, chấm kèm tương ớt và sốt mayonnaise.

4. Măng kho cà chua

Nguyên liệu: 300g đã luộc chín, 2 trái cà chua, 1 khúc hành baro hoặc 3 tép tỏi, 1 muỗng tương cà chua, 1 muỗng cafe đường, 1 ít bột ngọt hoặc hạt nêm chay.

Cách chế biến:

Măng rửa sạch sẽ để ráo. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu hoặc xay nhỏ với 200ml nước lọc.

Làm nóng nồi cho 2 muỗng dầu ăn và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo cho cà chua xay nhỏ vào đảo đều với ít muối và đường. Sau đó cho măng vào nấu thêm còn 1/2 nước thêm tương cà chua vào rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được. Cuối cùng cho măng kho cà chua ra đĩa, trang trí một ít lá rau mùi.

5. Canh bông thiên lý

Nguyên liệu: 150g bông thiên lý, 5g rong biển, 100g nấm kim châm, muối hồng, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, rau mùi và rau mùi tàu.

Cách chế biến

Rong biển ngâm nước, bông thiên lý và nấm kim châm ngâm nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch. Nấm kim châm cắt khúc 2 cm. Các nguyên liệu để ráo nước hoàn toàn.

Nấu sôi nước cho nấm kim châm vào, đun tầm 10 phút. Nêm một ít muối rồi thêm rong biển và bông thiên lý vào. Đợi nước sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt nếu có. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả lá rau mùi và mùi tàu cắt nhỏ vào. Tắt bếp, cho canh ra tô.

6. Tráng miệng: bưởi da xanh

Mẹ Bi chia sẻ mâm cơm chay đầy ăm ắp ngon hơn cơm mặn

Thực đơn cơm chay ngon thế này thì cần gì ăn cơm mặn!Mâm cơm chay đầy ăm ắp ngon hơn cơm mặn nhá Cùng vào bêp làm ngay nhé,

1. Canh rau củ

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch.

Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, thêm 2 bát canh nước lọc vào nồi. Khi nước sôi, thả khoai vào trước, đợi nước sôi lại để tầm 5 phút thì cho cà rốt và nấm hương vào cùng. Sôi thêm 3 phút nữa thì nêm gia vị, thêm hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.

2. Đậu phụ tẩm vừng chiên

Đậu phụ thái nhỏ rồi nghiền nát. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cho hành, tỏi cùng 2 thìa bột bắp vào âu đậu đã nghiền nhỏ, thêm chút gia vị rồi trộn đều.

Xúc từng thìa đậu cán dẹt, chẩm vừng đen lên trên rồi cho vào chảo dầu chiên vàng đều 2 mặt. Khi đậu chiên được gắp ra giấy thấm dầu một lúc rồi xếp đậu vào đĩa.

3. Miến xào chay

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước cho nở, sau đó rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái khúc. Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt ngắn. Cà rốt nạo sợi.

Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo đều, cho miến vào xào mềm, có thể thêm chút nước cho miến đỡ khô. Khi miến đã mềm thì cho cà rốt vào đảo tầm 2 phút, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho hành hoa vào đảo đều rồi tắt bếp.

4. Giá đỗ xào hành

Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Phi thơm hành rồi cho giá vào đảo đều. Giá chín rất nhanh nên đảo vài lần, nêm gia vị, cho hành hoa cắt khúc vào rồi tắt bếp, cho giá ra đĩa.

5. Chả lá lốt chay

Đậu phụ nghiên nhỏ trộn cùng mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa băm nhỏ, thêm gia vị cho vừa ăn. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.

Lấy từng thìa nhân cho vào giữa lá rồi cuốn lại cho khít.

Đặt chảo dầu ăn lên bếp cho dầu nóng thì lần lượt cho chả lá lốt vào chiên nhỏ lửa. Vì nhân chay nên chiến rất nhanh chín. Xếp chả ra đĩa.

6. Xôi gấc

Gạo nếp ngon ngâm qua đêm rồi vo lại để ráo nước. Gấc lấy phần ruột (nếu không có gấc tươi dùng gấc để trữ đông vẫn có màu đỏ rất đẹp), thêm chút vào ruột gấc, sau đó trộn đều cùng gạo nếp, có thể để nguyên hạt hoặc bỏ hạt. Xóc gạo cùng chút muối trắng. Cho xôi vào nồi đồ xôi. Đặt nồi lên bếp, khi thấy nước sôi tầm 20 phút là xôi chín, dùng đũa xới đều xôi, có thể thêm chút đường và dầu ăn nếu muốn.

Mâm cơm chay sau khi hoàn thiện:

Giá thành của thực đơn:

- Mộc nhĩ, nấm hương: 10 nghìn đồng

- Đậu phụ: 10 nghìn đồng

- Cà rốt, khoai sọ, hành hoa: 15 nghìn đồng

- Gạo nếp: 15 nghìn đồng

- Miến: 5 nghìn đồng

- Giá đỗ: 5 nghìn đồng

- Gấc: 10 nghìn đồng

- Bưởi: 15 nghìn đồng

- Gia vị: 10 nghìn đồng

Tổng: 95 nghìn đồng

Tháng Vu Lan, mẹ đảm Sài Gòn chia sẻ mâm cơm chay 9 món đẳng cấp nhà hàng, chỉ nhìn thôi đã thấy quá hấp dẫn! Cùng tham khảo cách làm những món chay ngon trong mâm cơm chay 9 món dưới đây, chắc hẳn bạn sẽ chọn được một (vài) món cho mâm cơm chay của gia đình mình trong tháng Vu Lan. Mâm cơm chay gồm có các món: - Súp nấm măng tây - Gỏi ngó sen - Đậu hũ muối sả ớt - Chả giò...