Tổng hợp cách làm trân châu cực kỳ đơn giản

Đỗ Duyên15:20 29/05/2021

Trân châu là một loại topping không thể thiếu trong thể thiếu trong trà sữa và một số loại thức uống khác hiện nay. Ngoài trân châu trắng truyền thống ra thì hiện nay có rất nhiều loại trân châu như: trân châu đen, trân châu sợi, trân châu hoàng kim,….

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến cho tất cả các bạn công thức làm các loại trân châu hot nhất hiện nay, cực kỳ đơn giản. Sau đây, chúng tôi xin mời các bạn cùng tham khảo.

Công thức làm trân châu cực kỳ đơn giản

1. Trân châu đen

Trân châu đen

* Nguyên liệu:

140g bột năng

20g bột gạo

5g bột cacao

150g đường trắng

* Cách làm:

Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau.

- Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu.

- Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.

- Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được.

Bắt nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa.

- Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai.

- Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 30g đường còn lại và trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi.

2. Trân châu trắng

Trân châu trắng

* Nguyên liệu:

3g bột rau câu giòn

- 20g bột rau câu dẻo

- 250g đường

- 1 ống vani

- 1 chai nhựa loại dùng để đựng tương ớt

- 50ml dầu ăn (giúp cho trân châu làm ra có hình tròn đều và đẹp mắt)

* Cách làm:

- Đun sôi 1,5 lít nước, cho bột rau câu giòn, dẻo, đường, vani vào khuấy đều tay đến khi sánh lại.

- Cho hỗn hợp vào chai nhựa.

- Chuẩn bị một bát nước lạnh và đổ vào đó 50ml dầu ăn.

- Nhỏ từng giọt hỗn hợp trên từ chai nhựa vào bát chứa dầu cho đến khi hỗn hợp rau câu hết.

- Rửa sạch dầu và cho thêm 30g đường vào trân châu rồi trộn đều.

3. Trân châu hoàng kim

Trân châu hoàng kim

Video đang HOT

* Nguyên liệu:

200g đường nâu

110g bột năng

30ml mật ong

* Cách làm:

Đun sôi 700ml nước, cho 70g đường nâu vào khuấy đều đến khi sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, để thêm 5 phút rồi tắt bếp.

- Trộn 100g bột năng với 70ml nước đường vừa nấu đến khi bột dẻo và mịn, cho thêm 10ml mật ong vào và tiếp tục trộn, sau khi nhào xong, vo bột thành từng viên nhỏ khoảng 0.7 cm.

- Đun sôi nước, thả trân châu vào nấu 30 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh.

- Cho toàn bộ số đường và mật ong còn lại vào 630ml nước đường đã nấu, đun đến khi sôi rồi để nguội, ngâm toàn bộ trân châu vào nước đường đã nguội, bước cuối cùng chính là hưởng thụ thành quả.

4. Trân châu matcha

Trân châu matcha

* Nguyên liệu:

Chai nhựa đựng tương ớt (Chú ý: Chai phải hết tương ớt và rửa sạch trước khi sử dụng)

50ml dầu ăn

100g đường

12g bột rau câu

3g bột trà xanh

* Cách làm:

- Trộn đều toàn bộ bột rau câu, đường, bột trà xanh với nhau.

- Đun sôi 500ml nước, cho hỗn hợp đã được trộn đều vào, khuấy đều đến khi sánh lại.

- Cho hỗn hợp vừa nấu xong vào chai nhựa và nhỏ từng giọt vào bát nước lạnh chứa 50ml dầu ăn đến khi hết hỗn hợp.

- Rửa lại trân châu cho sạch dầu, sau đó cho vào bát thêm vào 20g đường và trộn đều, khi nguội trân châu sẽ nở to hơn một chút.

5. Trân châu sợi

Trân châu sợi

* Nguyên liệu:

120g bột năng

100g đường nâu

Túi bắt kem

* Cách làm:

- Nhào 60g bột năng với 60ml nước đến khi bột đều, cho thêm 150ml nước sôi vào hỗn hợp và tiếp tục nhào đến khi dẻo và mịn thì cho tiếp 60g bột năng còn lại vào, tiếp tục nhào đến khi bột mềm mịn thì dừng.

- Đun sôi 500ml nước, cho bột đã được nhào vào túi bắt kem, cắt phần đáy túi với kích cỡ vừa phải để mỗi sợi nặn ra có hình dáng giống như ống hút là được, nấu thêm 10 phút cho sôi trở lại rồi tắt bếp.

- Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh, vớt các sợi trân châu vừa nấu chín ngâm vào nước lạnh để tạo độ dai, sau đó múc ra bát thêm vào 100g đường nâu và trộn đều.

6. Trân châu đậu biếc

Trân châu mắt biếc

* Nguyên liệu:

10g Bột rau câu dẻo

3g Bột rau câu giòn

130g Đường trắng

150ml Dầu ăn

15g Hoa đậu biếc

* Cách làm:

Bước 1: Trộn rau câu dẻo vào đường cát trắng cho đều nhau. Nấu nước và cho rau câu giòn vào khuấy tan, sau đó cho hỗn hợp đường rau câu dẻo vào, khuấy liên tục cho tan hết đường, rau câu.

Bước 2: Hãm hoa đậu biếc với nước sôi cho ra nước màu. Sau đó cho trà hoa đậu biếc vào nồi nước rau câu trộn đều, nấu đến khi sôi thì tắt bếp và cho vào chai nhựa sạch có đầu nhọn như chai tương ớt.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh, cho dầu ăn vào rồi nhỏ từng giọt rau câu vào tô. Rau câu sẽ thành hình và chìm xuống đáy tô, đông lại.

Bước 4: Sau khi làm xong, đem trân châu rửa sạch lại với nước lạnh để thu được trân châu đậu biếc thành phẩm. Cho trân châu vào nước được và để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản nhé.

2 cách làm trân châu đen dai ngon không bị dính tại nhà

Có thể nói trân châu là một món không thể thiếu trong trà sữa hay các món chè hiện nay của giới trẻ. Trân châu đen làm không hề khó, nếu bạn muốn tự mình làm món này ngay tại nhà để thưởng thức. Hãy tham khảo 2 cách làm trân châu đen dai ngon không bị dính dưới đây nhé!

Cách làm trân châu đen tại nhà đầu tiên

Nguyên liệu làm trân châu đen

Công thức làm trân châu đen rất đơn giản. Để có những hạt trân châu dai ngon và có vị ngọt vừa phải, bạn cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và số lượng cần thiết như sau:

Bột năng: 350g

Bột cà phê: 2 gói

Đường nâu: 20g

Ca cao: 2 muỗng cafe

Nước nóng: 250 ml

Nước lạnh: nồi

Cách nấu trân châu đen không bị dính chuẩn vị

Nào, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm trân châu đen từ bột năng chưa?

Bước 1:

Bạn lấy 1/2 nồi nước lạnh bắc lên bếp đun sôi

Bước 2:

Tiếp theo chuẩn bị một bát tô to cho vào đó: 2 muỗng bột cacao, 20g đường nâu, bột cà phê và 250ml nước nóng.

Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị

Trộn đều tất cả lên rồi cho 200g bột vào năng vào, khuấy thật nhanh và đều tay để hỗn hợp trên tạo thành một. Sau đó chúng ta đem hỗn hợp này đi hấp cách thủy tầm 10-15 phút.

Bước 3:

Bỏ hỗn hợp sau khi đi hấp cách thủy ra để nguội. Đặt hỗn hợp lên 1 mặt phẳng, sau đó rắc 100g bột năng khô lên mặt và xung quanh, dùng con dao cắt thành những sợi dài rồi lại cắt thành hạt lựu rồi lăn tròn lại.

Cắt rồi lăn tròn hạt trân châu như hạt lựu

Bước 4:

Chuẩn bị 1 nồi khô, khi bạn đã cắt thành những hạt lựu xong, cho chúng vào nồi khô đó. Rắc 50g bột năng khô còn lại vào trộn đều lên để hỗn hợp không vị dính.

Bước 5:

Đem những trân châu vừa trộn ở bước 4 thả vào nồi nước sôi đang đun ở bước 1, lúc nấu phải khuấy đều để chúng không bón hay dính vào nhau. Đun tầm 5-10 phút.

Cho trân châu vào nồi để đun

Sau khi thấy trân châu chìm xuống dưới nồi, chín rồi thì tắt bếp ủ. Ủ tùy thuộc vào thời tiết, mùa hè thì ủ tầm 15-20 phút, mùa đông thì tầm 30 phút, ủ như này để trân châu dai hơn.

Bước 6:

Sau khi ủ xong bạn vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt. Rồi tráng qua nước đun sôi để nguội.

Vớt trân châu ra rửa sạch bằng nước lạnh

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong phần trân châu vừa nhanh chóng vừa đơn giản. Tuy nhiên, bạn lưu ý là nên sử dụng ngay trong ngày vì nếu để sang ngày hôm sau, luộc lại thì trân châu sẽ bị bở, không dai và mất vị ngon nhé!

Cách đơn giản thứ hai để làm món trân châu đen
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm hạt trân châu đen như sau:

Ở cách thứ hai này, chúng ta sẽ thay đổi bột cà phê thành bột gạo, và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng ít hơn. Cách làm cũng tiết kiệm thời gian không phải hấp cách thủy như cách thứ nhất, đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn cho những bạn lần đầu làm món này nhé!

Bột năng: 140g

Bột năng: 50g (phần bột năng này tách riêng để áo bột trong quá trình làm)

Bột gạo: 20g

Bột cacao: 5g

Nước sôi khoảng: 150m

l Đường: 20g

Cách nấu trân châu đen dai ngon không bị dính

Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, chúng ta cũng tiến hành làm nhé!

Bước 1:

Bạn cần chuẩn bị một cái bát tô lớn (hoặc một chiếc nồi). Cho 140g bột năng, 20g bột gạo, 20g đường, 5g bột cacao trộn đều cùng nhau.

Trộn các nguyên liệu lên trong một to lớn

Bước 2:

Sau đó bạn cho thêm 80 ml nước sôi vào cùng khuấy đều lên.

Sau khi hỗn hợp đặc quánh lại bạn cho thêm 70ml nước sôi để trộn tiếp đợt 2. Trong quá trình trộn, nếu thấy hỗn hợp nhão thì hãy cho thêm 1 ít bột năng ước chừng vừa đủ vào để tiếp tục trộn.

Lưu ý: Bạn phải dùng 80ml nước nóng, không dùng nước lạnh, nếu không thì bột sẽ bị nhão ra không thể nặn thành hình được nhé!

Bước 3:

Sau khi hỗn hợp kết dính lại thành một khối, bạn lấy ra ngoài và tiếp tục nhào nặn bằng tay. Khi thấy có độ dẻo, mịn dai thì bột đã đạt.

Bước 4:

Bạn xoa ít bột gạo vào tay cho đỡ dính rồi lấy từng miếng nhỏ hỗn hợp ở bước 3. Vo thành các viên trân châu tròn nhỏ và để trong một cái bát. Rắc thêm ít bột năng làm áo bột lên để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.

Lưu ý: Bạn nên nặn các viên có kích thước đều nhau thì khi nấu trân châu sẽ đẹp mắt và dễ dàng hơn nhiều.

Bước 5:

Chuẩn bị nồi nước đun sôi rồi thả trân châu vào, dùng đũa khuấy vài vòng để các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Đun tầm 5 - 7 phút. Sau đó chúng ta tiến hành ủ như ở cách 1 để trân châu dai hơn nhé.

Bước 6:

Sau khi ủ xong, bạn dùng một cái thìa lỗ vớt trân châu ra bát nước đường lạnh đã chuẩn bị sẵn để trân châu không bị dính vào nhau mà lại có độ ngọt khi dùng cùng trà sữa hay các món chè. Cho trân châu vào bát nước đường lạnh

Kết thúc đủ 6 bước là bạn đã hoàn thành cách làm trân châu đen chuẩn vị ngoài hàng dai ngon vừa phải. Dù bạn lựa chọn cách nào để thực hiện thì kết quả cuối cùng thu được những hạt trân châu tròn tròn, dai dai, không bị dính, có vị ngọt nhẹ màu nâu đen bắt mắt là bạn đã thành công

Nấu món chè ngon với các cách làm hạt lựu trân châu Để có món chè ngon thì không thể thiếu được trân châu và hạt lựu, cách làm các loại hạt này rất đơn giản các bạn tham khảo và làm nhé! Ăn chè ngoài hàng các bạn vẫn thấy có những hạt xanh, đỏ, vàng, trân châu rất ngon mà nấu chè ở nhà không có những hạt đó. Mình sẽ hướng dẫn...