Trưa nay ăn gì: mâm cơm cuối tuần 5 món ăn đa dạng, hấp dẫn

Anh Quu1ef3nh19:27 11/06/2021

Cá kho và gà chiên nước mắm đậm đà, chả giò rế thơm ngon ăn cùng salad tươi mát, chống ngán và canh cải cá rô bổ dưỡng. Một mâm cơm có đến 5 món, nhưng không món nào giống nhau từ nguyên liệu, cách làm đến hương vị sẽ khiến cả nhà thích thú cho bữa cơm cuối tuần.

Mâm cơm 5 món mặn thơm ngon cho bữa trưa cuối tuần. Ảnh: Ngân Phạm.

Điểm nhấn đầu tiên của bữa trưa này ở canh cải cá rô, một món canh thanh mát, thích hợp cho những ngày nắng nóng. Sở dĩ nói điểm nhấn vì đây là món ngon, trông đơn giản, nhưng thực chất phải biết cách nấu để canh không bị tanh, gây khó ăn. Theo đó, cần mua cá rô đồng tươi, còn sống thì càng tốt, chọn những con mình tròn mới nhiều thịt và thịt săn chắc. Cá rô có mùi tanh khá nhiều nên dùng muối rửa, vừa chà đi phần nhớt bên ngoài, vừa khử mùi tanh của cá.

Cá nấu canh sẽ được luộc chín, gỡ lấy thịt, xương đem giã rồi lọc lấy nước cốt, chất ngọt tự nhiên. Cải nấu canh chọn cải đắng (cải bẹ) là hợp lý bởi vị đắng của rau rất hợp với cá rô, làm món canh đậm đà và thơm hơn hẳn. Chú ý cá sau khi gỡ nên được cho vào canh khi nước đang sôi, nước nguội sẽ có mùi tanh hoặc hôi.

Tiếp đến là salad ức gà, thêm trứng luộc để tăng lượng protein cũng như khẩu vị người ăn. Salad luôn là món ăn thanh đạm, đơn giản, kết hợp nhiều loại rau củ tươi ngon như cà chua, xà lách, ớt chuông, rau thơm… Sốt cũng không cầu kỳ, loại hợp với ức gà thì có dầu giấm, mè rang và các gia vị cơ bản khác. Cách làm nhanh chóng và cho ra món dễ ăn, các vị mặn, ngọt, béo ngậy đều hài hòa với nhau, hấp dẫn người ăn.

Chưa hết, mâm cơm còn gợi ý cá bông lau kho tộ đậm đà, ăn rất bắt cơm. Cá bông lau chứa nhiều đạm, protein và khoáng chất, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Thịt gà không chỉ làm salad, đem chiên nước mắm lại trở thành món mặn được nhiều người ưa chuộng. Có hai cách làm món này tùy thuộc theo sở thích, trước tiên chiên gà rồi mới đảo qua sốt nước mắm đã sệt lại. Hoặc ướp gà với nước mắm trước, khi đem chiên cẩn thận không để bị dầu văng trúng. Ngoài ra, một đĩa chả giò chiên giòn rụm sẽ khiến bữa ăn đa dạng và phong phú hơn hẳn.

Mâm cơm cuối tuần 6 món ngon đẹp lung linh, hóa ra cách nấu lại dễ dàng đến thế!

Các món ăn trong mâm cơm này đều không quá mới lạ nhưng được trình bày đẹp mắt và phối hợp hài hòa nên nhìn đã ngon rồi mà ăn còn ngon hơn!

Mâm cơm hôm nay gồm có:

- Gà chiên nước mắm

Video đang HOT

- Mắm Thái chay

- Củ cải vàng

- Măng xào

- Canh bí đao nấu thịt băm

- Tráng miệng: bưởi

Cách làm:

1. Gà chiên nước mắm

Đùi gà rửa sạch cắt đôi, ngâm với giấm và muối 10' sau đó rửa lại lần nữa và để ráo. Bắc nồi nước sôi có ít muối sau đó luộc sơ cánh gà, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Phần gà đem đi ướp với muối và chanh. Bỏ vào hộp để vào ngăn mát tủ lạnh 2h cho ngấm gia vị.

Pha nước sốt gồm: Nước cốt me, nước mắm, đường, bột ngọt và ớt. Lấy gà ra áo đều bằng lớp bột bắp sau đó chiên vàng. Dùng chảo sạch khác, cho 1 muỗng dầu phi tỏi thơm, hạ lửa cho phần sốt vào sau đó thêm gà vào trộn thật đều là hoàn tất món ăn.

2. Mắm Thái chay

Củ cải muối cắt nhuyễn ngâm và nhồi nhiều lần cho hết mặn. Vắt ráo dưa leo, cà rốt, su hào, đu đủ xanh bào sợi ngâm muối sau đó rửa lại và vắt ráo, cho ra mâm phơi héo. Thơm băm nhỏ, sườn chay ngâm mềm rồi chiên vàng. Lá tàu hũ ki khô bẻ nhỏ chiên vàng.

Phi dầu ăn với tỏi, thơm và đường, sên đến khi thơm keo lại thì cho chao và tỏi ớt băm vào rồi tắt bếp để nguội. Cho tất cả các nguyên liệu vào dùng bao tay trộn đều. Nêm nếm lại vừa ăn. Khi ăn ta bẻ tàu hũ ki chiên vào trộn đều.

3. Củ cải vàng

Củ cải bào vỏ, cắt khoanh dày, ngâm nước muối loãng 30', cho giấm gạo hạt hoa dành dành, đường, lá nguyệt quế, muối và tiêu hạt đun sôi. Nêm vị mặn, chua ngọt hài hoà là được.

Vớt củ cải để ráo cho vào lọ thuỷ tinh sạch, khi nước giấm nguội cho vào dùng vật nặng chèn xuống cho củ cải không nổi trên mặt nước. Sau 2 ngày củ cải sẻ lên men chua ngọt và giòn ăn rất bắt cơm. Khi chua vừa ăn ta cho lọ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

4. Măng xào

Măng bào mỏng, bỏ phần già. Bắc nồi nước sôi, cho ít muối vào luộc sơ phần măng. Vớt măng ra cho vào thau nước lạnh để măng được giòn rồi vớt ra để ráo.

Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, trút măng vào xào sơ, nêm một ít hạt nêm. Trước khi tắt bếp cho hành lá cắt khúc vào đảo đều là hoàn tất.

5. Canh bí đao nấu thịt băm

Phi dầu ăn với hành tím cho thơm, cho thịt băm vào xào sơ, tiếp đến cho nước sôi vào.

Nêm ít hạt nêm rồi cho tiếp bí bào vỏ cắt vừa ăn vào. Khi nước vừa sôi lại, tắt bếp. Cho hành ngò lên trên là đã có canh thơm ngon.

6. Tráng miệng: Bưởi

Mới lạ mâm cơm cuối tuần từ quả sa kê Với việc sử dụng sa kê làm nguyên liệu chính cho mâm cơm trưa, chắc chắc bữa cơm cuối tuần sẽ không hề đơn điệu mà cứ đượm lại mãi hương vị đặc sắc khó quên. Mâm cơm cuối tuần đa dạng với canh sa kê, sa kê chiên, hải sản, thịt chiên. Ảnh: Hòa Phạm Sa kê là loại quả có giá...